Receta de Potaje de lentejas y verduras
Receta de guiso marroquí de lentejas
Fácil de preparar, este sustancioso y nutritivo guiso de lentejas con verduras asadas es uno de los platos favoritos de la familia para las noches frías. Esta cena vegana es rica en sabor gracias al asado de verduras y ajo a fuego fuerte, que crea matices dulces. Disfrútalo con una rebanada gruesa de tu pan favorito mojada en aceite de oliva y vinagre balsámico.
Si usted es como yo y siempre se siente corto de tiempo y no quiere cuidar de algo en la estufa durante horas, esta es una gran receta fácil de cena vegana para usted. Las verduras están asadas, por lo que sólo hay que darles una vuelta durante el horneado. Me encanta la simplicidad de las lentejas rojas – se cocinan tan rápido en comparación con la mayoría de las otras legumbres, y no necesitan ser remojadas. ¡Todo lo que necesitas son 15 minutos para cocinarlas! Tienen un sabor suave, son ricas en nutrientes y fáciles de digerir, por lo que también son perfectas para los más pequeños.
La base de estofado de lentejas se cocina rápidamente y luego es cuestión de mezclar la mitad de las verduras asadas con un poco de caldo y verterlo de nuevo en la olla con el resto de las verduras asadas. Añade un poco de col rizada y ¡listo!
Guiso fácil de lentejas
El clima frío requiere comidas sustanciosas, y este guiso fácil de verduras en una olla es perfecto para una cena fácil que a todos les encantará. Se prepara en unos 45 minutos y está repleto de tubérculos y lentejas, ¡lo que hace que este guiso vegetariano sea muy sustancioso!
¿La menestra de verduras es buena para la salud? Intento no clasificar los alimentos como buenos o malos. Sin embargo, este estofado vegetariano está repleto de verduras frescas y está hecho con ingredientes reales y enteros, ¡lo que significa que puedes sentirte bien dándoselo a tu familia! ¿Cómo se hace el estofado? El estofado puede parecer un poco complicado, pero en realidad es una de las comidas más fáciles de preparar. Mis recetas de menestra de verduras se preparan en una sola olla en unos 45 minutos y no se necesitan grandes habilidades culinarias. Si sabes cortar verduras y remover, ¡puedes hacer menestra de verduras! ¿Hay que hervir las verduras antes de la menestra? No. Como ya he dicho, todos los ingredientes se cocinan juntos en la misma olla. Las verduras se añaden crudas y se cocinan en un sabroso caldo de salsa de tomate, vinagre balsámico, salsa de soja y hierbas para una deliciosa cena entre semana que le encantará a tu familia.
Estofado de lentejas con carne
Lentejas verdes: estas lentejas suelen tener un sabor más intenso y mantienen su forma y textura, pero pueden tardar más en cocerse. Si utiliza lentejas verdes en esta receta, es posible que desee ajustar el tiempo de cocción.
Lentejas rojas: esta variedad de lentejas es la más dulce y suave y se cuecen en unos 30 minutos. Este tipo de lenteja se utiliza comúnmente en platos indios como el dal. Las lentejas rojas tienden a volverse blandas cuando se cocinan, lo que para algunas recetas es estupendo. Pero si prefieres las lentejas enteras en tu guiso, entonces te recomendaría evitar las lentejas rojas.
¿Es sano el guiso de lentejas? Sí. Las lentejas están repletas de proteínas y fibra y forman parte de una dieta sana y equilibrada. Ayudan a mantener la sensación de saciedad y son una gran fuente de proteínas vegetales. ¿Es necesario remojar las lentejas antes de hacer la sopa o el guiso? Para esta receta no es necesario remojar las lentejas. Las lentejas se añaden directamente a la olla del guiso y se cocinarán en el caldo de verduras para absorber más sabor. ¿Se pueden poner las lentejas secas directamente en un guiso? Recomiendo enjuagar las lentejas antes de añadirlas al guiso. Esto eliminará cualquier suciedad que pueda haber en las lentejas y también puede ayudar a eliminar cualquier amargor de las lentejas. ¿Puedo utilizar lentejas enlatadas en esta receta? Sí, pero el sabor es mejor con lentejas secas (las lentejas secas absorben el sabor del caldo y las especias mientras se cocinan). Si utiliza lentejas en conserva, puede cocinar el guiso durante sólo 15 minutos, ya que las lentejas no necesitan cocción. ¿Pueden comer lentejas los veganos? Sí. Las lentejas son 100% veganas y aptas para vegetarianos. ¿Espesan los guisos las lentejas? Las lentejas pueden espesar muy bien sopas y guisos, sobre todo si se hacen puré. Si quiere espesar un guiso de lentejas, haga un puré ligero con ¼ del guiso y añádalo de nuevo a la olla y mezcle.
Menestra de lentejas bbc good food
Print RecipeThis post is also available in german/deutsch.Este delicioso guiso de lentejas y verduras, que queremos presentarte con más detalle a continuación, es un plato muy sabroso y fácil de preparar.
Las lentejas son un auténtico “superalimento”. Porque no contienen más que buenos ingredientes como vitaminas, minerales y, sobre todo, aminoácidos. Éstos son los pequeños componentes básicos a partir de los cuales se construyen las proteínas.
Las lentejas son un ingrediente estupendo y las utilizamos en nuestros platos tan a menudo como nos es posible. Por ejemplo, boloñesa de lentejas, en ensaladas, como empanadillas o como sopa. Las lentejas se pueden utilizar de muchas maneras. Todos los tipos de lentejas son adecuados para el guiso de lentejas, no son tan buenas las lentejas rojas y amarillas. Porque éstas se desintegran demasiado rápido. Las lentejas de Puy, lentejas de plato, lentejas de montaña son ideales para esto. También las lentejas beluga, pero entonces el guiso queda bastante oscuro.
Sofreír las cebollas, el ajo y las verduras en aceite de oliva durante 5 minutos. Añadir la pasta de tomate y sofreír durante 1-2 minutos. Añadir las lentejas, el laurel y unos 750 ml de agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas se ablanden y el guiso quede cremoso. Si es necesario, añadir más agua o caldo de verduras.
