Receta de Ajos frescos habitas y huevos
Receta de alubias para el desayuno
También son una guarnición encantadora para una comida festiva cuando todo en tu plato son guisos, salsas y más guisos. (Relacionado: Estas judías verdes asadas de Acción de Gracias son otra excelente guarnición vegetal para añadir).
Además, estas judías verdes congeladas salteadas se preparan muy rápido: menos de 15 minutos de cocción + tiempo de preparación. Especialmente si las compras congeladas, no tendrás prácticamente tiempo de preparación. Si las compras frescas, simplemente tendrás que cortar las puntas.
Judías verdes congeladas: Como suelen estar preparadas, sólo tendrás que meter las judías verdes congeladas de la bolsa en el agua hirviendo para escaldarlas. Sin embargo, al estar congeladas, tardarán unos minutos más en cocerse al escaldarlas.
Judías verdes frescas: Busca judías verdes de color verde brillante, todavía firmes y, a ser posible, con un mínimo de manchas. Tendrás que cortar los extremos de las judías (una actividad estupenda para que los niños ayuden en la cocina), así que asegúrate de hacerlo antes de escaldarlas o saltearlas.
Grasa: La mantequilla, el aceite de oliva o la grasa de tocino son excelentes opciones para saltear las judías verdes. El aceite de coco no es recomendable porque le dará un sabor demasiado fuerte a coco. El aceite de aguacate está bien, pero como sólo hay unos pocos ingredientes, es bueno tener una grasa de sabor más fuerte como la mantequilla, la grasa de tocino o el aceite de oliva para dar a las judías verdes un poco más de sabor.
¿Se llevan bien los huevos y el ajo?
Ajo. El ajo es un buen condimento para los huevos porque añade un montón de sabor por sí mismo y, al mismo tiempo, da un impulso extra a otras especias y hierbas. Añadir una pizca de ajo en polvo a tus recetas con huevo es una forma sencilla de asegurarte de que rebosan sabor.
¿Es bueno comer judías y huevo al mismo tiempo?
La fibra y las proteínas son vitales para mantenerse sano y sentirse saciado, y puede estar seguro de que estos huevos con judías para el desayuno le aportarán mucha energía y le ayudarán a reducir el picoteo.
Receta de alubias Heinz
Este delicioso plato procede de la provincia de Gilan, en el norte de Irán. Como tantas recetas del norte del país, incluye una generosa cantidad de ajo. La combinación de ajo cocido, mantequilla, cúrcuma y eneldo produce un aroma y un sabor preciosos. Me gusta utilizar habas tiernas, aunque tardan más en prepararse. El Baghali ghatogh puede comerse con pan o con arroz y servirse para el almuerzo o la cena.
1. Poner las habas en una cazuela, añadir 1 cucharadita de sal y 1 litro de agua hirviendo, llevar a ebullición y cocer a fuego lento de 3 a 6 minutos o hasta que las habas floten y estén tiernas (el tiempo de cocción dependerá del tamaño y la ternura de las habas). Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría para evitar que las judías se sigan cociendo.
3. Añadir el aceite y las cebollas a una sartén grande (de unos 30 cm de diámetro, idealmente antiadherente), y freír a fuego lento a medio, remover para cubrir la cebolla en el aceite, y freír durante 10 minutos o hasta que estén blandas y ligeramente doradas, removiendo de vez en cuando al principio y luego con más frecuencia para evitar que las cebollas se quemen.
Desayuno de alubias cocidas
Sydney Oland vive en Whitehorse (Territorio del Yukón), donde elabora recetas y posee y gestiona tres negocios: una empresa de chocolate “bean-to-bar”, otra de helados y un espacio de producción colectiva de alimentos. Anteriormente, escribió columnas de recetas de brunch y comida británica para Serious Eats.
La mayoría de nosotros hemos recurrido a las alubias en conserva en momentos de necesidad. Ya sean garbanzos en una ensalada para comer en la oficina, o cerdo con alubias como cena nocturna, las alubias en conserva se transforman fácilmente en una comida rápida, sencilla y abundante. Esta versión está a medio camino entre las alubias asadas a la barbacoa y la clásica lata de alubias Heinz que es un alimento básico para cualquier desayuno inglés completo.
Partiendo de la premisa de una despensa vacía, se trata de una receta básica, sencilla y lista para mejorar en función de lo que tengas a mano. ¿No tienes una lata de canelones? Prueba con alubias blancas o incluso con alubias rojas. ¿No tienes ketchup? Prueba con salsa barbacoa. Y aunque los únicos condimentos por los que me inclino son Worcestershire, sal y pimienta, tanto el pimentón ahumado como los copos de chile rojo triturado añadirían otra capa de sabor.
Huevos con queso
Estas judías verdes chinas con ajo son el acompañamiento perfecto para prácticamente cualquier comida. Las judías verdes se fríen y saltean rápidamente con una tonelada de ajo picado. Esta deliciosa guarnición te hará volver a por más.
Como adulto funcional semirresponsable, hago todo lo posible por mantener una dieta sana y equilibrada. En términos sencillos, esto significa acordarme de añadir verduras a todos los platos. Cada vez que opto por cocinar una nueva receta, SIEMPRE oigo la voz de mi padre en el fondo de mi cabeza diciendo “tienes que comer más verduras”. Esta receta de judías verdes al ajillo ha sido mi fuente de verduras durante años. Es rápida, sencilla, deliciosa y complementa casi todos los platos principales. ¿Qué más se puede pedir?
Estas judías verdes al ajillo chinas están perfectamente asadas con una textura crujiente y están cargadas de sabor a ajo. Este plato increíblemente sencillo inspirado en Din Tai Fung satisfará todos sus antojos de ajo. Acompáñelas con unas gambas a la albahaca tailandesa o con miel y nueces, ¡y tendrá una comida totalmente equilibrada!
