Receta de ensalada de judías vegetal

Si aún fuera el Día de los Inocentes, te diría que mi próximo libro de cocina tratará sobre cómo preparar una lata de alubias. Pero, como las mejores bromas del Día de los Inocentes, sólo tendría gracia si fuera verdad. Ten por seguro que nunca lo sería, pero seguro que se me ha pasado por la cabeza. Suele ser a la hora de comer entre semana, que es mi mayor defecto como cocinera casera. Tal vez te sorprenda que una persona con tantas recetas ostensiblemente rápidas, de cinco ingredientes o menos y específicas para el almuerzo a mi disposición no las utilice durante un día laborable. O puede que deduzcas que, entre pensar en desayunos, almuerzos y cenas para una familia, así como en todas las recetas que podría crear para este sitio, libros o columnas, cuando se trata de lo relativamente poco que está en juego en mi propio almuerzo, la pereza es inevitable.

A menos que encuentre una lata de alubias. Una de las cosas que más me gusta hacer con las alubias es tratarlas como si fueran pasta. No lo hago por ningún agravio contra la pasta, el gluten o los carbohidratos. Lo hago porque la mayoría de nuestras salsas de pasta favoritas se adaptan muy bien a otros ingredientes. A partir de aquí, he llegado a las alubias para pizza, las alubias con tostadas entre semana, y este calabacín a la parrilla y alubias blancas con pesto.

Receta de Tofu con salsa picante

Espinacas judías cannellini

“Últimamente, estoy intentando ser muy creativa con alimentos menos caros (más asequibles). ¿Cómo puedo crear comidas o platos deliciosos por menos dinero? ¿Tú también? Creo que hoy en día es necesario controlar el presupuesto familiar sin comprometer la salud ni el sabor. Así que, naturalmente, las judías están siempre en lo alto de mi lista”, dice Rachel Maser, madre de cuatro hijos y fundadora/creadora del blog de alimentación limpia Clean Food Crush®.

“Esta receta está buenísima. Saciante y con muchos ingredientes sabrosos. La serví como guarnición junto a unos muslos de pollo a la parrilla durante el fin de semana y fue muy bien recibida, ¡así que espero que también la disfrutes en tu casa!”

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Receta de habas con lima

Esta salsa de alubias es una receta súper fácil y nutritiva para cualquier ocasión. Las alubias blancas, las alcachofas en conserva, las hierbas frescas y el queso feta le dan un toque picante y sabroso, y son una forma inteligente de aportar fibra y proteínas a la dieta. Es un aperitivo elegante o un tentempié semanal. Utiliza alubias blancas en conserva o prepara mi receta de alubias cocidas al horno sin remojo.

Puedes utilizar cualquier alubia blanca para esta receta de salsa de alubias. Las variaciones incluyen alubias blancas, alubias rojas y alubias blancas (también llamadas alubias cannellini). Utiliza alubias blancas en conserva o alubias blancas cocidas. Cualquiera de las dos queda muy bien.

Receta de Habichuelas a la rusa

Sirva esta salsa con crostini, verduras, pan francés blando o galletas saladas para fiestas o para llevar en el almuerzo. Para servir en fiestas, extienda la salsa sobre un plato rociado con un poco de aceite de oliva virgen extra y ramitas de hierbas frescas. Recomiendo preparar esta salsa 24 horas antes de servirla para que tenga un sabor óptimo.

Espinacas alcachofas judías cannellini

Últimamente, estoy intentando ser más creativa con alimentos menos caros (más asequibles). ¿Cómo puedo crear comidas o platos deliciosos por menos dinero? ¿Tú también? Creo que hoy en día es necesario controlar el presupuesto familiar sin comprometer la salud ni el SABOR. Así que, naturalmente, ¡los frijoles están siempre en la parte superior de mi lista!

Los frijoles son increíblemente densos en nutrientes y llenan. Por lo general, guardo un montón de frijoles enlatados en mi despensa (abasteciéndome cuando están en oferta) porque son INCREÍBLES cuando necesito crear una comida a toda prisa. Y, por supuesto, me encanta usar alubias secas, aún más económicas, siempre que planifico con antelación el tiempo de remojo y cocción.

Receta de Frijoles licuados

¡Esta receta es realmente TAN buena! Satisfactoria y con muchos ingredientes sabrosos. ¡Serví esto como guarnición junto con algunos muslos de pollo a la parrilla durante el fin de semana y fue muy bien recibido así que espero que lo disfrutes en tu casa también!

➡ No importa el tipo de legumbre que estés preparando, es importante asegurarse de que estén completamente cocidas antes de comerlas porque la versión cruda contiene “antinutrientes”, que pueden afectar tanto a tu sistema digestivo como a la absorción de otros nutrientes.