Receta de Alubias blancas con chorizo
Sopa de chorizo y alubias | jamie oliver
Las alubias enlatadas son prácticas, pero en cuanto a precio, sabor y textura, las secas las superan. Si nunca has cocinado alubias secas, ¡no te dejes intimidar! Mi método de cocción de alubias es un proceso fácil, sin intervención humana y muy rentable. Salen suaves y cremosas, con un caldo rico y aromático a su alrededor. Por supuesto, también puedes utilizar las alubias secas en cualquier momento que utilices las de lata: en cuencos, sopas, tacos y mucho más. Cocina una gran cantidad y congélalas para tenerlas a mano. Créeme, ¡te lo agradecerás!
¡Cómo cocinar alubiasCocinar alubias secas es fácil! Esto es lo que tienes que hacer: Cuando las alubias estén tiernas, sazónalas al gusto y retíralas del fuego. Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico durante 5 días o congélalas durante varios meses. Y para ver la receta completa, consulta más abajo.Cocer alubias secas – ExcepcionesUtilizo este método para cocer alubias secas para casi todas las variedades de alubias: alubias negras, alubias pintas, alubias cannellini, alubias de riñón, alubias con arándanos, y muchas más. Sin embargo, hay algunas excepciones a la regla:
¿Qué combina bien con las alubias blancas?
ALUBIAS BLANCAS
Pueden sustituir a los carbohidratos como la pasta y las patatas o ser protagonistas en guisos y sopas. Maridan con: Hierbas aromáticas como el romero y la salvia; carnes ricas como la ternera y el cordero; queso parmesano lleno de umami.
¿Cuál es la mejor manera de cocer las alubias blancas?
Escurre y enjuaga las alubias y ponlas en una olla con tapa gruesa. Añade agua fría hasta cubrirlas. Añada el romero, el ajo y un chorrito de aceite de oliva. Llévelas a ebullición, tápelas y cuézalas a fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas.
¿Las judías blancas son iguales que las judías cannellini?
Las judías blancas son una de las muchas variedades de judías comunes domesticadas en América del Norte y del Sur. Existen varios tipos, aunque las más comunes son las judías cannellini, también llamadas judías blancas. Tiernas, con un sabor terroso y a nuez, son un buen complemento para sopas, guisos, chiles y otros platos.
Chili con chorizo y judías blancas
El guiso de alubias blancas con chorizo es una receta fácil y rápida, con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en tu despensa, así que lo más probable es que ni siquiera tengas que ir al supermercado.
Todos sabemos que no hay nada más reconfortante que un buen plato de estofado en un día frío. Por eso este guiso de alubias blancas y chorizo, con la cantidad justa de especias para calentar el alma, es perfecto para disfrutar cuando las temperaturas empiezan a bajar. Está lleno de sabor, pero no es demasiado pesado, así que no te agobiará. Además, es muy fácil de preparar, incluso para los cocineros novatos.
Se puede hacer con cualquier tipo de alubias que tengas a mano, ya sean en conserva o secas cocidas. Aunque está delicioso en cualquier época del año, este guiso de judías blancas es especialmente cálido y reconfortante durante los meses de otoño e invierno.
Se trata de un guiso de sabor suave, pensado para ser un poco genérico sin sabores atrevidos, para que a toda la familia le encante este guiso fácil. Esta receta familiar es ideal para preparar con antelación. Si planificas las comidas, esta es una gran comida para congelar, que se puede almacenar en el congelador, descongelar y recalentar para su uso posterior.
Chorizo español y judías
Ha hecho falta madurez para abrazar la gloriosa sencillez de este tipo de cena. Mi crítico interior es propenso a decirme que no es lo suficientemente creativa o lo suficientemente nueva o cualquier marca exagerada que se pueda esperar de una fantasía perfeccionista.
1. 1. Derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego medio-alto. Añadir las chalotas, el pimiento y ½ cucharadita de sal a la olla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las chalotas estén translúcidas, de 3 a 5 minutos.
2. Añadir el chorizo y la pasta de tomate, utilizando una cuchara de madera para romper el chorizo. Cocine hasta que el chorizo esté bien cocido y empiece a dorarse, otros 3 minutos. A continuación, añade las alubias, 1 ½ tazas de agua y la ½ cucharadita de sal restante. Tapar la olla y dejar cocer unos 10 minutos.
3. Prueba el guiso y añade más sal si crees que lo necesita. Aplasta algunas de las judías con el dorso de la cuchara para espesar el caldo. 5. Apaga el fuego, añade las verduras y remuévelas en el guiso hasta que se marchiten.
Guiso de alubias con chorizo
Este guiso español de judías blancas con chorizo está tan bueno que todos creerán que has pasado horas en la cocina. El chorizo le da un sabor tan bueno a las alubias que incluso a los que no les gustan probarán una cucharada o dos. Y quién sabe, ¡puede que los conviertas en amantes de las alubias!
La combinación de alubias y carne es muy común en la cocina mediterránea y se puede encontrar en muchos países de todo el mundo. Últimamente, la he utilizado en mi receta de pitacos greco-mexicanos (¡estoy hablando de unos deliciosos tacos de carne picada y alubias hechos con pan de pita!)
Ten en cuenta que si utilizas el chorizo con moderación podrás incluir este plato en tu plan de Dieta Mediterránea. El chorizo aromatiza perfectamente las alubias terrosas y en combinación con la salsa de tomate nos da un plato único. Puedes utilizar un chorizo picante o dulce, según tus gustos.
Personalmente, soy un amante de las alubias. ¿Por qué? Porque incluso cuando se hacen con los ingredientes más sencillos (como estas alubias blancas al estilo toscano), las alubias tienen algo extra reconfortante, algo que aporta calidez a mi corazón. O quizá sea porque se consideran el alimento nacional de Grecia.
