Receta de Garbanzos salteados con tocineta
Receta de garbanzos y patatas – Guiso mediterráneo
Esto estaba bien. Usé tocino de pavo y brócoli al vapor. En realidad necesitaba el aceite de oliva porque sin él estaba demasiado intento. Parece que cuanto más lo comía, más me gustaba. Comeré las sobras para el almuerzo. Creo que el principal problema es que no me gustan mucho los garbanzos. Pero fue un cambio agradable de las recetas más tradicionales.
Muy bueno, pero no hace falta ese aceite de oliva. Yo uso tocino de Arkansas, que es carne magra de paletilla más parecida al tocino canadiense. Sólo deja un poco de grasa después de la cocción, pero en una sartén pesada de hierro negro, esa cucharadita de grasa era todo lo que se necesitaba. Si usara tocino normal, escurriría todo menos 1 cucharadita y me olvidaría del aceite extra. Con 120 calorías por TB, ¿quién lo necesita?
A mi marido y a mí nos encantó esta receta. La modificamos para hacerla vegetariana, eliminando el tocino y la grasa de tocino. En lugar de bacon, utilizamos tempeh con sabor ahumado disponible en nuestro mercado local, y empezamos salteando el tempeh en un poco de aceite de oliva hasta que estuviera ligeramente dorado, y luego lo desmenuzamos. A continuación, seguimos básicamente el resto de la receta. Estaba increíblemente delicioso. Definitivamente lo volveré a hacer, con y sin tempeh. Gran combinación de sabores.
MALTAGLIATA en guiso de pulpo y puré de garbanzos
Tocino: Empieza la receta cociendo el bacon, así podrás usar la grasa del bacon para rehogar las cebollas. Lo mejor es el bacon que prefieras. Grueso, normal, cortado al centro, de pavo, lo que funcione. Puedes cocinarlo entero y desmenuzarlo, o picarlo antes de cocinarlo (como se muestra en las fotos).
Brócoli: Dos coronas de brócoli son aproximadamente 16 onzas. Cuando se pican, rinden entre 5 y 6 tazas de brócoli. También puedes utilizar brócoli ya picado o congelado. Si usas brócoli congelado, tapa la olla después de añadirlo y cocina durante 5-10 minutos más.
Cebolla: La cebolla añade sabor y sustancia a esta receta de brócoli con panceta y garbanzos. Las cebollas amarillas, blancas, Vidalia o rojas son todas excelentes opciones. También puedes utilizar cebollas picadas o congeladas. Se necesita 1 taza colmada de cebolla picada.
Especias: Para sazonar este plato, utilizarás orégano, condimento italiano, copos de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Puede utilizar todo el orégano o todo el condimento italiano si es necesario, para un total de 1 cucharadita de orégano o 1 cucharadita de condimento italiano en lugar de ½ cucharadita de cada.
Potaje de garbanzos con chorizo, tocino y patata
¡Estos garbanzos salteados son tan increíbles! Son increíblemente sanos, deliciosos y muy versátiles. Si te gustan más crujientes, saltéalos más tiempo; si los quieres un poco crujientes por fuera pero blandos por dentro, saltéalos poco tiempo.
Estos garbanzos salteados son muy personalizables. Puedes saltearlos el tiempo que quieras según tu gusto. También puedes añadir más o menos condimentos o incluso añadir otros nuevos. Aquí tienes unas fotos con el paso a paso.
Este método hidratará las alubias y las hará más blandas y fáciles de cocinar. Como es un remojo largo, lo ideal es hacerlo de un día para otro. Además, remojar los garbanzos es muy importante para reducir las cantidades de antinutrientes como el fitato y el tanino.
Tras el remojo, deseche el agua, ponga los garbanzos en una olla a presión, llénela con 4 veces el agua y cuézalos durante unos 5 minutos. Los tiempos pueden variar según el tamaño/dureza de los garbanzos, el psi de la olla a presión y la firmeza deseada. El tiempo indicado le dará garbanzos “al dente”, un poco más blandos que los de lata.
Easy Peasy Beans & Greens l Primer plano: Frankie Celenza
La sopa cremosa de garbanzos con bacon es una sopa caliente y reconfortante con el sabor ahumado del bacon. Es una versión de la tradicional sopa de guisantes francocanadiense, y sólo se tardan 25 minutos en hacerla y 5 ingredientes.
La sopa es probablemente una de mis cosas favoritas para comer. Especialmente después de haber recibido 30 cm de nieve el sábado pasado. Había literalmente nieve hasta los neumáticos y casi no podía abrir las puertas. Por suerte, después de sacar mi coche de la calzada y el de mis padres con la ayuda de toda mi familia, volvimos a entrar y nos encontramos con un buen plato de sopa de ternera y verduras.
Pensé que eso habría sido mi consumo de sopa para la semana. Pero un malestar estomacal durante el fin de semana y luego venir abajo con una mezcla de frío y la gripe (realmente no es divertido, puedo sentir bien una hora y luego temblando la siguiente) Definitivamente quería sopa de nuevo.
Como en la descripción, es una versión de la tradicional sopa de guisantes francocanadiense hecha con jarrete de jamón y guisantes partidos. Me encanta, aunque nunca la he hecho. De hecho, me gusta mucho la sopa de guisantes francocanadiense Habitant en lata (¡no se lo digas a nadie!).
