Receta de Habichuelas en salsa
Judías blancas salsa de tomate pasta
Así que adelante, sigue leyendo para descubrir mis consejos y trucos que te ayudarán a prepararlo a la perfección, cómo hacer judías verdes griegas con patatas, cómo prepararlo en olla de cocción lenta o instapot si tienes poco tiempo y, por supuesto, ¡mi deliciosa receta!
Todos estos platos en los que las verduras se preparan sólo con aceite de oliva, sin añadir ninguna otra grasa. Así que asegúrese de utilizar aceite de oliva virgen extra de buena calidad, que le dará un sabor único a este plato.
Lo que hace únicas a estas judías verdes griegas es que se cocinan en una deliciosa y espesa salsa a base de tomate, empapada en abundante aceite de oliva, hasta que se ablandan pero aún conservan cierta firmeza. Nada de judías blandas.
La cocina giaxni es una técnica muy popular que se utiliza en diferentes tipos de recetas tradicionales griegas, que pueden incluir carne, pescado o verduras, como mis recetas de guiso de patatas al estilo griego (Patates giaxni) y guiso griego de okra con tomates.
Para preparar esta receta de judías verdes griegas (fasolakia giaxni), sofría primero las cebollas en la mitad del aceite, hasta que estén tiernas y dulces. A continuación, mezcle el ajo, los tomates y el resto del aceite de oliva para crear la salsa.
¿Qué puedo añadir a las alubias para darles sabor?
Añada aromáticos (y algo de sal)
Estamos hablando de cebollas, chalotas, ajos y chiles. O tal vez algunas hierbas frescas como romero, salvia, laurel y tomillo. Aquí es donde el sabor realmente comienza a construir.
¿Se pueden cocer alubias secas en salsa de tomate?
No haga caso de esos rumores que ha oído sobre ingredientes picantes como el tomate y el vinagre que arruinan sus alubias: El ácido no es el enemigo. No dude en incluirlos; sólo asegúrese de hacerlo cuando las alubias estén casi terminadas de cocer. Si añade el ácido antes, la piel de las alubias puede endurecerse.
Receta de alubias rojas en salsa de tomate
Este plato exuberante, parecido a un estofado, se prepara normalmente con alubias zolfini, una legumbre toscana de color amarillo pálido que puede ser difícil de encontrar en EE.UU.; las alubias cannellini, firmes y cremosas, son un excelente sustituto. Más guisos contundentes
Rolando Beramendi es el fundador de la prestigiosa empresa Manicaretti Italian Food Importers, con sede en Oakland (California). Fue uno de los primeros en distribuir productos alimenticios italianos especializados a minoristas y restaurantes de EE.UU. Conocedor de la cocina y arqueólogo culinario, Beramendi es también profesor de cocina y autor del elogiado libro Autentico: Cooking Italian, the Authentic Way (2017).
Judías blancas en salsa de tomate saludable
Saltar a la recetaAlubias blancas en salsa de tomate. Muy fácil. Inspirada en la receta griega Gigantes Plaki, ésta es una receta súper sencilla de alubias blancas asadas en salsa de tomate. Con los sabores del orégano y el sutil pimentón ahumado (un toque español) esta receta es tan fácil de hacer, en una sartén en 45 minutos. Con sólo 126 calorías por ración, este guiso de judías con tomate es perfecto como tapa con pan crujiente, plato principal o guarnición. Además, es vegana, vegetariana y sin gluten.
Tengo una receta original de Gigantes Plaki en este blog, y me encanta. Está basada en un plato original que disfruté la última vez que estuve en Grecia. Sin embargo, está hecho con alubias secas, lo que significa que requiere un poco más de planificación por adelantado, y más tiempo, incluso si tienes una olla a presión. Así que decidí hacer una nueva versión de esta sabrosa receta, pero esta vez no tan tradicional, sino mucho más rápida. Gracias a los “Bianchi die Spagna” en conserva, es decir, las judías de mantequilla ecológicas (también conocidas como habas). Se pueden encontrar en una tienda de alimentos ecológicos bien surtida, o también se pueden utilizar habas enlatadas o en frasco (Dicke Bohnen).
Judías en salsa de tomate griega
Skip to main contentSi cuando piensa en alubias le vienen a la mente palabras como “humildes” y “caseras”, estas páginas le harán cambiar de opinión. Tanto si se mezclan con cítricos, se asan con salchichas o se guisan con todo lo que sea verde y brillante, son las potentes alubias del invierno.Lección 1: Domina lo básicoCocinar una simple olla de alubias -ya sea una comida en sí misma o el comienzo de algo más grande- puede ser, bueno, extrañamente complicado. Los métodos (y las opiniones) sobre el tema varían mucho, pero así es como lo hacemos en BA: Los porotos cocidos están listos para convertirse en cena en cualquier momento. Foto: Peden + Munk
