Receta de Lentejas estofadas con costillas
Estofado picante de ternera y lentejas (19 de junio de 2014)
El guiso de lentejas es un plato sencillo y sano. Hoy te proponemos una receta muy fácil de preparar, elaborada de la forma más clásica, con verduras muy picadas y añadiendo puré de tomate. Puedes servir estas lentejas guisadas como guarnición, sobre pasta, o utilizarlas para hacer muchos otros platos sabrosos. Son algo que no falta en las mesas en Nochevieja, acompañando a un sabroso chorizo cotechino para seguir las tradiciones italianas de los mejores deseos para el nuevo año. Por supuesto, también se pueden comer lentejas estofadas en otras ocasiones: ¡cualquier momento es bueno para disfrutar de una comida sana y sabrosa!
Para hacer el guiso de lentejas, empieza con la mezcla de verduras. Recorta la zanahoria y córtala en dados de unos 4 mm. Haz lo mismo con el apio y la cebolla 2. A continuación, picar de nuevo la cebolla para cortarla en dados aún más pequeños 3. Atar las hierbas aromáticas con un poco de hilo para formar un pequeño manojo.
Añadir un buen chorro de aceite a una olla grande, seguido de las verduras picadas y un diente de ajo sin pelar 4. Dejar dorar a fuego lento durante 5 minutos. Dejar dorar a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén muy blandas. Enjuagar bien las lentejas bajo el grifo y añadirlas a la olla 5, junto con el manojo de hierbas 6.
Estofado de Lentejas Rojas con Raíces – Receta de Comida Limpia
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Cuando uno pica tanta carne como yo, a menudo se encuentra con uno o dos kilos extra de costilla por ahí. Puedes estofarla entera en vino tinto y ponerte en plan francés, o puedes cocinarla al vacío durante unos días como un pijo, y ambas son técnicas estupendas. A veces, sin embargo, me apetece algo más sencillo.
El estofado de costilla y cebada es fantástico porque: a) es facilísimo de hacer b) se hace con productos básicos de la despensa y el frigorífico (aparte de la costilla) c) dura días y mejora con el tiempo d) te reconforta el alma o te calienta el corazón, o si tienes mucha suerte, las dos cosas a la vez, y e) sabe muy, muy bien.
El método es bastante sencillo: dorar la carne para darle un poco de sabor, saltear las verduras y cocerlo todo a fuego lento con un poco de marmita, salsa de soja y pasta de tomate para darle ese toque umami.
Lentejas estofadas fáciles – Lentejas veganas – Episodio 2150
Hay esos platos sencillos que te apetece hacer porque necesitas comida reconfortante y porque te recuerda a lo que preparaba tu madre o tu abuela cuando eras niño. Las sopas son ese tipo de comida para mí. Me encanta servir esta sopa con arroz blanco, plátanos dulces y una ensalada de tomate y cebolla roja.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
WMF Receta de estofado de lentejas con costillas de cerdo
Una de las grandes ventajas de la nueva multicocina WMF es que en un solo aparato puedes hacer diferentes tipos de cocción, desde cocinar a presión como en una olla a presión hasta cocinar al vapor, saltear, dorar, cocción lenta… La idea de la receta de hoy es aprovechar esta multifuncionalidad.
Así, aprovecharemos los programas de dorado para primero sellar la carne, después saltearemos las verduras y por último añadiremos el agua y cerraremos la olla, programándola para que, en diez minutos y utilizando la función “Olla rápida”, nos deje unas deliciosas lentejas . Os animo encarecidamente a descubrir esta magnífica olla eléctrica. Es una gran aliada en la cocina si no quieres encender los fogones y ensuciar un montón de utensilios y, por otro lado, te la puedes llevar a la terraza, al jardín o de acampada, ¡es eléctrica y portátil!
Lo primero ¡¡qué monos estáis¡¡ jejeje. Bueno y al “grano”. Nunca había escrito nada porque no tengo ni tiempo, osea que es mi primera vez, eso sí guardo todas las recetas y ahí están. Pero hoy no he podido rendirme ante este plato de lentejas sencilo y con una pinta estupenda. Y bueno ya se sabe…., son lentejas si quieres las tomas ni sino las dejas. jajaja. Un saludo
