Receta de Lentejas estofadas con pollo
Estofado de pollo y lentejas en olla de cocción lenta
Cada bocado de esta sopa de lentejas y pollo te dejará reconfortado y nutrido. Claro que es saludable, pero los sabores acogedores, las lentejas sustanciosas y el pollo jugoso harán que vuelvas tazón tras tazón.
Esta fácil sopa de pollo y lentejas tiene todo lo que te gusta de la sopa de pollo clásica (incluyendo mi más saludable sopa de pollo y quinoa), pero tiene un gran poder gracias a la adición de especias calientes y un montón de verduras. Además, es muy fácil de hacer en una sola olla y está lista para comer en unos 45 minutos en total. ¡Es la sopa de pollo definitiva!
Lentejas – Las mejores lentejas para esta sopa son las verdes o las marrones. Mantienen bien su textura cuando se cocinan y están cargadas de proteínas (casi 18 gramos por 1 taza). Las lentejas rojas no funcionan tan bien porque se convierten en puré cuando se cocinan durante demasiado tiempo (guárdalas para esta sopa de lentejas rojas).
Pollo – Yo hice esta receta con pechugas de pollo cortadas en dados, pero los muslos o los muslos de pollo deshuesados o sin deshuesar también funcionan bien (tienes que desmenuzar el pollo sin deshuesar antes de servir la sopa). También puede utilizar sobras de pollo hervido y desmenuzado o pollo asado comprado en la tienda para facilitar aún más el proceso (mezcle el pollo precocinado en la sopa en los últimos 5 a 10 minutos de cocción).
Recetas saludables de pollo y lentejas rojas
Jump to RecipeAs we enter into our fourth week of staying at home, we all find ourselves cooking all the time. La pregunta “¿Qué hay para cenar?” ha adquirido un nuevo significado y, francamente, puede ser estresante tratar de averiguar qué cocinar todo el día todos los días. Como intentamos hacer menos viajes a la tienda de comestibles y las franjas horarias de entrega de comestibles son como ganar la lotería en estos días, he estado tratando de cocinar más de mi despensa. Otro consejo es hacer cosas con las que puedas hacer varias comidas, como estofados, sopas o chiles. Este estofado de pollo y lentejas es una comida sana, abundante y deliciosa.
Las lentejas son un alimento básico en nuestra casa y siempre tengo algunas en la despensa. Son muy versátiles, fáciles de cocinar y baratas. Una excelente fuente de proteína vegetal, las lentejas también son bajas en grasa y calorías, ricas en fibra y una excelente fuente de vitaminas B, hierro, magnesio, zinc y potasio.
Estofado de pechuga de pollo y lentejas
Esta receta es un plato poco habitual que gusta a toda la familia y que piden desde los más pequeños hasta los adultos. Que no te asuste el ingrediente ‘lentejas’. Es absolutamente delicioso y muy nutritivo. Es el plato más solicitado en nuestra casa. Las instrucciones de la receta parecen complicadas, pero son muy sencillas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Estofado de pollo, lentejas y patatas
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Esta receta, inspirada muy libremente en un plato de Oriente Medio llamado haleem, que se presenta de muchas formas pero que a veces lleva carne guisada con lentejas especiadas y cebolla frita por encima, lleva lentejas guisadas con una fragante mezcla de especias, como semillas de cilantro, comino y cúrcuma. El ajo y el jengibre aportan una aromática base de sabor.
Empezamos escalfando un pollo entero: la piel se pica (opcionalmente) muy fina y se añade a las lentejas mientras se guisan, fundiéndose en la mezcla y añadiendo riqueza al plato; el caldo de escalfar se utiliza para cocer las lentejas, y la carne se desmenuza y se añade a las lentejas antes de servir.
Si bien nuestro método preferido para escalfar el pollo normalmente requiere una temperatura del agua aún más baja de 155 °F para obtener la carne más jugosa y tierna, aquí aceleramos un poco más las cosas cocinándolo a una temperatura por debajo del fuego (más cerca de 180 °F). El escalfado a fuego más alto está bien en este caso, ya que el pollo está mezclado con las lentejas estofadas, lo que evita que la carne se seque.
