Receta de Soja texturizada con verduras
Recetas con proteína de soja en polvo
Se presenta en un envase que se conserva bien, por lo que puede guardarla en la despensa (mejor en el frigorífico o en el congelador una vez abierta) y tenerla a mano. En estado seco, la TVP parece pan rallado. Primero hay que rehidratarla, utilizando esta receta básica, pero no espere que sepa a mucho en esta fase, ¡en realidad es bastante sosa! Sólo después de rehidratarlo podrá utilizarlo en cualquier receta con especias, etc: Créeme cuando te digo que te sorprenderá cuando lo hagas: ¡echa un vistazo a mi receta de salsa marinara de carne vegetariana con TVP!
Yo utilizo TVP de Bob’s Red Mills (haga clic aquí para ver el envase y la información nutricional). Sus productos no son transgénicos, incluida la soja utilizada en la elaboración de su TVP, pero la razón por la que no lo anuncian como tal en su envase es porque la empresa considera que tiene poco control sobre factores como el viento y la deriva del polen. Me parece honesto.
Recetas con proteína de soja texturizada
La proteína vegetal texturizada (TVP) se elabora a partir de harina de soja cocida a presión y secada, lo que da como resultado una proteína sabrosa y barata, ideal para vegetarianos. La TVP tiene una textura similar a la carne picada y sabe muy bien cuando se prepara con una variedad de condimentos diferentes. Si estás listo para preparar un delicioso plato a base de TVP, consulta el paso 1.
“Hace poco dejé de comer carne y echo de menos el pavo molido que utilizaba a menudo para la salsa de la pasta y las hamburguesas. Ahora estoy utilizando TVP en su lugar, y necesito conceptos básicos y consejos para hacer el mejor uso posible de este nuevo ingrediente, que encontré aquí. “…” más
Recetas con trozos de soja
Los artículos de Verywell Fit son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud especializados en nutrición y ejercicio. Los revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y tras actualizaciones sustanciales. Más información.
La proteína vegetal texturizada (o proteína de soja texturizada) es un producto sustitutivo de la carne que se elabora a partir de la soja, aunque también es posible crear un producto sustitutivo de la carne similar a partir de otros alimentos. Es un producto alimenticio altamente procesado que se fabrica separando (aislando) la proteína de soja de otros componentes que se encuentran en la soja entera. La proteína de soja desgrasada se comprime en gránulos o trozos, y normalmente se seca y rehidrata antes de cocinarla.
Si sigue una dieta vegetariana o tiende a elegir sustitutos de la carne en lugar de carne, probablemente haya consumido proteína vegetal texturizada, ya que es un ingrediente común que se encuentra en hamburguesas vegetarianas, perritos calientes vegetarianos y otros sustitutos vegetarianos de la carne. Por sí sola, la proteína vegetal texturizada tiene un sabor insípido, por lo que es fácil añadirle especias y otros aromatizantes para que sepa como el producto cárnico al que imita.
Recetas con soja deshidratada
Como ni siquiera estaba segura de cómo se dice “soja texturizada” en inglés, encontré este sitio que la llama TVP, algo nuevo para mí, ya que mi hija se hizo vegetariana hace apenas unas semanas. En este sitio, hay varias recetas de aspecto sabroso, todas ellas con proteína vegetal texturizada [soja].
Precalentar el horno a 200ºC. Frota las patatas, envuélvelas en papel de aluminio y ásalas entre 45 y 1 hora. Desenvuélvelas y sigue asándolas hasta que estén tiernas (30 minutos o más). Si lo prefiere, también puede cocer las patatas en el microondas durante 15 minutos y terminar en el horno para que queden un poco crujientes por fuera.
Remojar la proteína de soja en agua caliente durante 20 minutos. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe las verduras picadas hasta que estén blandas. Añade el puñado de hojas de espinacas frescas y remueve bien para incorporarlas (sólo tardarás un par de minutos) Cuela la proteína de soja y añádela a la sartén. Sazona con las hierbas de tu elección, sal y pimienta negra recién molida.
Una vez que las patatas estén listas, córtalas por la mitad y coloca una nuez de mantequilla en cada lado (si la usas) y córtala en la patata con un cuchillo o tenedor. Repartir el relleno por cada lado y cubrir con queso fresco rallado de su elección. Gratinar bajo el grill durante uno o dos minutos.
