Receta de Vainas con patatas
Patatas con mantequilla y guisantes
Después de un largo invierno en el que no ha crecido gran cosa en el huerto, es agradable tener una cosecha temprana a la que le guste el frío. El cultivo de guisantes tirabeques ofrece al jardinero una tarea al aire libre muy esperada en esta época del año.
El periodo vegetativo de los guisantes tirabeques es bastante corto. Una vez que llega el calor del verano, la mayoría de los guisantes están acabados. Si tu temporada de cultivo es larga y cálida, también puedes volver a plantar guisantes tirabeques en otoño.
¿Tu huerto está produciendo muchos guisantes y no sabes qué hacer con la cosecha? Prueba esta receta de guisantes y tomates. Es uno de mis platos favoritos cuando tengo poco tiempo.
Normalmente, cocino esta receta sólo con guisantes, champiñones y tomates, pero tenía algunas patatas asadas que me sobraron de la noche anterior cuando hice mis tubérculos asados, así que las añadí también.
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Receta de guisantes y patatas
Esta receta de guarnición es perfecta si quieres una solución rápida para las patatas asadas, ya que las patatas baby tardan la mitad de tiempo en cocinarse y, lo que es mejor, ¡no hay que pelarlas! Combínalas con todo, desde filetes y ensalada hasta la comida del domingo.
Se puede utilizar cualquier grasa para asar las patatas baby; por ejemplo, aceite de oliva, grasa de vacuno, grasa de oca o mantequilla. Si utiliza mantequilla, asegúrese de añadir también un aceite de su elección (como el de colza o girasol) a la bandeja de asar para aumentar el punto de combustión de la mantequilla. No olvide seguir removiendo las patatas en la grasa elegida durante todo el proceso de cocción para garantizar un resultado uniforme y crujiente.
Crema de guisantes y patatas a la antigua
Originalmente hice una receta de patatas Duquesa tal y como estaba escrita en una vieja revista de Martha Stewart, pero me di cuenta de que necesitaba más condimento y que quedaba muy bonita cuando se pintaba con un espiral. Así que añadí ajo y tomillo a las patatas y saqué mi manga pastelera. Estas patatas no sólo tienen el aspecto más bonito del mundo, sino que también se pueden preparar con antelación. Prepáralas hasta el tercer paso, congélalas hasta que estén duras y pásalas a una bolsa Ziploc. Se pueden guardar en el congelador hasta con una semana de antelación y luego pincelarlas con una yema de huevo y hornearlas. Sus bordes crujientes y suaves interiores están impregnados de ajo y tomillo, y son el acompañamiento perfecto para la cena de Acción de Gracias.
Alerta de opinión controvertida- Se ha hablado mucho de cómo evitar las patatas gomosas. Personalmente, he oído que tanto el robot de cocina como la batidora de pie hacen un puré de patatas gomoso, pero mi madre siempre ha utilizado la batidora de pie para las patatas y me parece una pena romper la tradición ahora. Puedes utilizar un pasapurés o un pasapurés manual, pero yo creo que la batidora de pie produce un puré de patatas suave como la seda, digno de una duquesa.
Patatas nuevas y guisantes en salsa blanca
El curry de guisantes y patatas es un curry nutritivo y saludable hecho con guisantes. Por lo general, todos pensamos que la cubierta exterior de los guisantes / matar no es útil, pero créanme si prueban esta receta, su opinión seguramente cambiará. Los guisantes y las patatas son verduras fáciles de conseguir. Si tiene prisa y no tiene tiempo, puede utilizar una olla a presión para cocinarlos rápidamente. Los ingredientes principales son la patata, la vaina de guisante, el tomate y las especias. La vaina de guisante está llena de vitaminas y fibra dietética. Es una receta diferente, una vez probada, la prepararás una y otra vez. Así que prueba esta receta única y saludable de Curry de patatas y vainas de guisantes y disfrútala con tu familia y amigos. Comparte tu opinión en la sección de comentarios.
