Receta de Wok de espinacas y judias blancas
Judías blancas y espinacas mujer pionera
Las “comidas de entre semana” son esas recetas rápidas y sencillas que todos necesitamos para sobrellevar el ajetreo de los días laborables con un mínimo de molestias pero sin sacrificar el sabor y la nutrición. Y en 15 minutos desde cero si las judías se cuecen con antelación, no hay nada mucho más rápido y sencillo que esto. Las espinacas salteadas y las judías tiernas salteadas con vinagre balsámico y especias son una forma deliciosa de acompañar fideos cocidos, pasta, arroz o polenta para una cena sustanciosa, sabrosa y saludable.
He estado lejos y lejos, perdida en mi propio mundo ajetreado. Esto suena tan bien y tiene la espinaca y los frijoles y el balsámico .. mis favoritos.y me encanta cómo u atrevió a utilizar la asafétida con el balsámico. nunca habría pensado en ello.
¿Tengo que cocer las alubias blancas en conserva?
Las alubias en conserva se escaldan, se sellan en latas con agua y sal (además de algunos aditivos que ayudan a las alubias a conservar su color y textura) y se cuecen a alta temperatura bajo presión de vapor. El resultado son alubias listas para consumir que le servirán para prácticamente cualquier plato.
¿Es necesario remojar las judías cannellini antes de cocinarlas?
Cómo preparar las judías cannellini. Las alubias en conserva sólo hay que escurrirlas y enjuagarlas, y ya están listas para usar. Para las judías secas, remójalas en abundante agua fría durante un mínimo de 5 horas (se expandirán, así que asegúrate de que tu bol es grande).
Espinacas a la italiana y judías blancas
Este plato es ideal para el verano y estupendo si quieres comer sano. Está hecho casi completamente de verduras, aunque no sepa así. Este puré de espinacas y judías blancas con bolitas de verduras, tiene un aspecto y un sabor parecidos a los del puré de patatas con verduras. Pero lo curioso es que ¡no necesitas patatas para este plato! Una gran ventaja porque no tienes que pelar y hervir las patatas para este plato, un trabajo que nunca me gusta hacer. El puré de alubias blancas con espinacas sabe tan cremoso como lo haría un puré de patatas y las “albóndigas” vegetarianas se encargan del toque final.
Antes de hacer este plato, nunca había probado las alubias blancas. Pensaba que serían insípidas y las asociaba con salsa de tomate para el desayuno y eso no me parece apetecible. Pero descubrí que si machacas las alubias blancas, obtienes una sustancia cremosa que es mucho más saludable que las cremas normales. Las alubias blancas son un ingrediente estupendo para vegetarianos y veganos, ya que tienen un alto contenido en proteínas vegetales y fibra. El puré de espinacas y judías blancas es completamente vegano. Dependiendo del tipo de bolas de verduras que utilices, este plato es vegetariano o vegano. Me inspiré para este plato en la página web de Jumbo. Abajo está la receta de la cena de este puré veraniego de espinacas y judías blancas para 4 personas (o 3 hambrientos).
Alubias cannellini con espinacas y tomates
Las alubias son un ingrediente sano, económico y fácil de conservar que no puede faltar en la despensa de cualquier cocina. Disponibles secas o precocinadas y enlatadas, las alubias son una forma fácil y deliciosa de ingerir proteínas vegetales y fibra.
Las alubias -además de otros ingredientes sencillos como ajo, hierbas frescas, aceite de oliva y limón- son la alubia perfecta para esta receta. Completamente vegetariana y sin gluten, puede acompañar esta receta con huevos para desayunar, con tostadas para comer, con salmón para cenar o simplemente disfrutarla tal cual.
Las alubias cannellini en lata (a menudo etiquetadas como alubias blancas) están muy bien si tienes prisa, pero si cocinas tus propias alubias cannellini sabrán un millón de veces mejor. Dado que esta receta utiliza tan pocos ingredientes, recomiendo encarecidamente prescindir de las latas y reservarlas para sopas y guisos.
Pon las alubias escurridas y enjuagadas en una olla grande. Añade los ingredientes aromáticos (en el caso de la receta de hoy, ajo, salvia fresca y romero), un poco de aceite de oliva y una pizca generosa de sal. Cubrir con 6 tazas de agua. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Cocer hasta que las alubias estén cremosas, pero no blandas.
Receta de espinacas y judías cannellini
Sustituto de las judías cannelliniLas judías cannellini secas son difíciles de encontrar. ¿Son las judías blancas o las judías blancas secas sustitutas comparables? Las tres judías proceden de un ancestro común: la judía de caña. Pero, ¿son intercambiables? Para averiguarlo, pusimos en remojo durante 12 horas distintas marcas de cada tipo por separado y luego las cocinamos en agua dulce. El sabor era casi idéntico en las tres, pero no la textura. Las alubias cannellini (que medían una media de 0,9 pulgadas de largo tras la cocción) tenían la piel más gruesa, lo que mantenía la textura cremosa del interior. Las alubias blancas (0,69 pulgadas de longitud una vez cocidas) tenían la piel más tierna y la carne algo menos cremosa. Las alubias blancas (0,52 pulgadas de largo) eran tiernas y blandas, pero su fina piel se desprendía con facilidad y aportaba una textura casi chiclosa.
