Receta de Camarones al vino blanco con ajo
Recetas con gambas
1) Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el ajo y cocínelo durante un minuto. Añada las gambas y cocínelas durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que se pongan rosadas y estén bien hechas. Retirar las gambas de la sartén y reservar.
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¿Qué vino para las gambas al ajillo?
Gambas o langostinos al ajillo
Al ajo le encanta el sauvignon blanc, así que es un buen punto de partida. Otros blancos cítricos como el Rueda, el Rioja blanco sin barrica, el Godello, los blancos del sur de Italia como el Fiano y el Falanghina y el Bacchus inglés también sirven. Dios mío, casi cualquier cosa excepto un gran chardonnay roble servirá.
¿Cuál es el mejor vino blanco para cocinar gambas?
El mejor vino blanco para cocinar gambas a la gamba
Las gambas a la plancha son un plato que puede quedar fácilmente sobrecargado por un vino dulce, por lo que los vinos secos como el sauvignon blanc o el pinot grigio son las mejores opciones. Ambos ayudan a que el plato no resulte demasiado rico y tienen pocas probabilidades de caramelizarse durante el proceso de cocción.
Gambas en salsa de vino blanco
Basado en una popular tapa española, este plato es lo suficientemente delicioso como para servirlo como plato principal. Sólo hay que saltear las gambas en aceite de oliva especiado con ajo y luego mezclarlas con jerez, zumo de limón y un puñado de perejil. Las gambas están igualmente buenas calientes o a temperatura ambiente.
Alternativas de pescado: Los calamares estarían deliciosos con la salsa de ajo. Cocínelos rápidamente (unos dos minutos) o se pondrán duros y gomosos. Las vieiras son otra opción; cocínelas unos dos minutos por cada lado, sin remover, para que se doren bien.
Pasta al vino blanco con gambas
Cómo preparar unos deliciosos langostinos con mantequilla y ajo en menos de 15 minutos. Perfectos solos o con pasta, arroz o fideos de calabacín bajos en carbohidratos. Vaya a la receta de langostinos en 15 minutos o siga leyendo para ver nuestros consejos.
Los langostinos son una receta clásica y por una buena razón. ¿A quién no se le antojan unas gambas dulces en una cremosa salsa de limón y mantequilla? Estas gambas son perfectas servidas como aperitivo, como guarnición de verduras o junto a unas rebanadas de pan crujiente. También son una excelente guarnición para la pasta y el arroz. Para darle un giro ligeramente diferente, echa un vistazo a nuestra receta fácil de gambas al ajillo hechas con cilantro, lima y salsa de mantequilla.
Aromáticas – Esta receta es sencilla y no requiere muchos ingredientes. En cuanto a los aromáticos en esta receta, el ajo es imprescindible, y si lo tienes a mano, la chalota también está bien. El ajo aporta mucho sabor, y las chalotas añaden dulzor y se funden en la salsa de mantequilla y ajo. Además del ajo y la chalota, añadimos una pizca de pimiento rojo triturado para darle un toque picante.
Pasta con gambas al ajo y vino blanco
Al igual que otros ingredientes, depende de cómo se cocinen. Un simple plato o una jarra de gambas cocidas con cáscara es un cliente diferente de un picante curry tailandés de gambas, pero en general las gambas o los langostinos tienen un sabor delicado que hay que respetar. El vino debe actuar como un chorrito de limón, lo que suele indicar que es mejor un blanco o un rosado fresco.
Es una delicia de temporada, así que cuanto más sencillo sea el vino, mejor. Me encantan los blancos franceses de costa, como el Muscadet o el Picpoul de Pinet, con gambas recién cocinadas. Los blancos italianos como el Pinot Grigio y el Greco di Tufo también funcionan bien, al igual que el Vinho Verde, el Albarino o un Sancerre fresco. En otras palabras, blancos frescos sin fermentar. Aunque, obviamente, no hay nada malo en una copa de prosecco.
Vinos similares a los anteriores también deberían funcionar, a menos que la ensalada tenga un ingrediente más rico, como el mango, o un aliño picante, en cuyo caso yo buscaría un blanco con más personalidad, como un sauvignon o un semillón, o una mezcla de ambos.
De nuevo, se trata más de la salsa que de las gambas, especialmente si se trata de la clásica salsa marie-rose. No he encontrado un maridaje mejor que un riesling seco, aunque un rosado afrutado también funciona bien (y tiene la virtud de ser rosa si te gustan los colores 😉
