Receta de Camarones en salsa de curry

Receta de gambas al curry sin leche de coco

Una comida sencilla, fácil de preparar y llena de sabor. Esta receta de gambas al curry de coco no la olvidarás. Hecha con gambas jugosas, verduras tiernas y una salsa de curry y coco especiada, ¡esta receta se convertirá en una de las favoritas de la casa!

ANSIA DE CURRYHe llegado a la conclusión de que cualquier cosa que lleve curry en polvo o pasta es deliciosa. Puedes debatir conmigo si quieres. La cantidad de sabor que contienen los polvos y pastas de curry es una locura para mí. Siempre me han gustado las comidas especiadas, así que esto era justo lo que buscaba.  Mi receta fácil de camarones al curry de coco es justo lo que necesitaba para satisfacer mi antojo de curry. Los camarones están cubiertos en esta salsa de curry cremosa y especiada. Con algunas verduras añadidas y una guarnición de arroz blanco, ¡estaba en el cielo! Sé que tú también lo estarás.

¿QUÉ ES EL CURRY? En mi casa es esencial tener nuevas recetas en la cocina. Hace que mi alimentación diaria sea emocionante y llena de acontecimientos. Además, permite que mi paladar se desarrolle aún más. He probado muchos tipos diferentes de curry, pero el curry caribeño es sin duda mi favorito. El curry jamaicano en polvo es una mezcla de varias especias, como pimienta de Jamaica, comino, jengibre molido, fenogreco, granos de mostaza molidos, cilantro, pimienta de cayena, etc. Es muy sabroso y aromático. Es muy sabrosa y aromática. Las semillas enteras de cada especia se muelen juntas para crear el polvo. Para obtener un sabor óptimo, siempre sugiero tostar primero las especias enteras en una sartén. Sin duda marcará la diferencia en el sabor del polvo.  También hay otros tipos de curry en el mundo, como el curry tailandés. Puede probar mi curry tailandés de pollo rojo aquí.

Curry indio picante de gambas

Esta guía sobre el curry explica los orígenes del curry, qué es el curry en polvo y en qué se diferencia del curry real, los tipos de curry más populares y mucho más. Si se pregunta: “¿Qué es el curry?”, ¡después de leer esto ya no se preguntará lo mismo!

La palabra curry nos trae inmediatamente a la mente un manjar indio, lleno de sabor y riqueza. Se podría decir que emula la personalidad de su país de origen. A lo largo de los años, el curry ha evolucionado hasta convertirse en algo más que un simple alimento: evoca una emoción, la calidez, al tiempo que hace cosquillas en las papilas gustativas y se le hace la boca agua de sólo pensarlo. Un tazón de curry recién hecho puede llevarle a un viaje sensorial. Al fin y al cabo, muy pocos platos pueden competir con su sabor y aroma.

Pero, ¿y si le dijéramos que el curry no es un sabor, sino que significa simplemente “salsa o gravy”? Este popular plato indio suele elaborarse con verduras y carne y servirse sobre arroz. Está muy condimentado y nunca le falta sabor. El curry puede ser suave o muy picante, según sus preferencias personales y su tolerancia al picante.

Auténtico curry de gambas

¿Busca el secreto del curry perfecto? Aunque algunos de nosotros podemos caer en la tentación de recurrir a las pastas y salsas compradas en la tienda, preparar un curry perfecto desde cero no puede ser más fácil. La clave está en saber atemperar las especias y conocer bien los ingredientes con los que se cocina. Con unos sencillos trucos, puedes preparar un plato delicioso y satisfactorio, mejor que cualquier plato de comida para llevar o de supermercado.

Para empezar el curry, caliente las especias enteras en aceite caliente para liberar su sabor. Elige entre cardamomo, canela, clavo y semillas para conseguir la base perfecta para tu plato. Las especias frescas son la mejor opción y se conservan más tiempo en el congelador.

Es un error común creer que el curry tiene que ser poco saludable. Para un curry más sano, simplemente remoja almendras en agua durante una hora y tritúralas para crear una pasta de almendras o elige tomate como alternativa a la leche de coco. Las especias, como el chile y el jengibre, son muy beneficiosas para la salud, como los antioxidantes, que ayudan a combatir los virus y a mejorar la circulación.

Gambas al curry picante jamaicano

Esta receta en particular se ha estado repitiendo en nuestra casa. Es muy equilibrada, deliciosa y ¿quién puede dejar pasar un plato caliente y acogedor de curry picante? Es increíble y estoy deseando contároslo. Pero antes de nada…

Por si no lo sabías, el curry es una cocina originaria del subcontinente indio. Al parecer, proviene de la palabra tamil “Kari”, que significa salsa o sopa. Sin embargo, el curry en polvo se originó en Gran Bretaña en el siglo XVIII.

Sea cual sea la forma de preparar un plato de curry, siempre estará deliciosamente caliente, bien condimentado y con la consistencia perfecta entre una sopa y un guiso. Combina de maravilla con arroz cocido y, por supuesto, con el clásico pan naan.

Y las sobras del día siguiente son aún MEJORES. Darle a ese perfil de sabores la oportunidad de fundirse de verdad durante la noche… ¡no hay nada mejor! ¡Así que vamos a lo que necesitas para hacerlo!

Una vez hecho esto, déjalo a un lado. Añade un chorrito de aceite a una sartén grande y PROFUNDA a fuego medio. Coge las gambas descongeladas y listas y añádelas a la sartén. Cocina las gambas por cada lado, dándoles la vuelta a mitad de camino, durante unos 2-3 minutos o hasta que se vuelvan opacas. Cuando estén hechas, sácalas a un plato.