Receta de Camarones rancheros
Camarones rancheros en español
Precaliente la parrilla. En un tazón grande, mezcle 3 tomates medianos cortados en cuartos y sin corazón (aproximadamente 1-1/2 libras en total), 1/3 taza de cebolla picada (1 pequeña), 5 dientes de ajo (pelados) y 1 chile jalapeño fresco partido por la mitad y sin semillas. Mezcle con 2 ó 3 cucharadas de aceite vegetal, lo suficiente para cubrir. Coloque la mezcla en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas y distribúyala uniformemente. Ase a 8 cm del fuego durante 8 minutos. Dé la vuelta a las verduras. Ase de 6 a 8 minutos más o hasta que los bordes de las verduras empiecen a oscurecerse. Pasar la bandeja a una rejilla y dejar enfriar 10 minutos. Transfiera las verduras asadas y sus jugos de cocción a un procesador de alimentos; pulse hasta que quede picado en trozos grandes. Añada 1 taza de hojas de cilantro fresco cortadas, de 1/4 a 1/3 de taza de zumo de lima y 1/2 cucharadita de azúcar; pulse hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Sazone al gusto con sal. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere. Rinde 3 tazas.
¿Qué es la comida mexicana ranchera?
Los huevos rancheros son un desayuno típico servido en las granjas mexicanas, con tortillas de maíz y huevos fritos cubiertos con abundante salsa caliente.
¿Con qué condimento las gambas antes de cocinarlas?
Los cítricos como el limón y la lima, el ajo y las hierbas aromáticas son los sabores que siempre complementan al marisco. Los condimentos sencillos como la sal, la pimienta y el pimentón son excelentes opciones, porque equilibran bien la mayoría de los sabores y todos combinan muy bien.
¿Cómo se hacen gambas aterciopeladas con bicarbonato?
Necesitarás aproximadamente 1 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de bicarbonato por cada kilo de gambas; dales una vuelta rápida y déjalas reposar en la nevera entre 15 minutos y una hora.
Nombre del plato mexicano de gambas
Me crié en lo que podríamos llamar una familia de cócteles de gambas: todos y cada uno de nosotros somos unos completos fanáticos. Hasta el día de hoy, no es raro que una fuente enorme de gambas escalfadas y un bol de salsa de cóctel con mucho rábano picante se conviertan en mi cena. Por desgracia, no todos los cócteles de gambas son iguales, algo que probablemente haya aprendido a las malas si alguna vez ha comprado una de esas variedades envasadas del supermercado. Unas gambas mal cocinadas pueden estar blandas y aguadas, sin sabor o directamente gomosas. Y basta una mala experiencia para que no te atrevas a pedir gambas en un restaurante, y mucho menos a cocinarlas tú mismo.
Pero las gambas perfectamente cocinadas son otra cosa. Son dulces y jugosas, con un cuerpo tierno y regordete y un bocado ligeramente crujiente. Así que, ¿no estaría bien que existiera una forma infalible de garantizar unas gambas excelentes en todo momento?
Más concretamente, hay varias maneras, cada una especialmente adaptada al método que se utilice para cocinar el marisco. Hemos hecho un montón de pruebas para averiguar qué es lo que hace que las gambas pasen de ser un tesoro a una basura; por suerte, para hacerlo bien sólo hace falta un poco de conocimiento.
Receta especial Ranchero
Saltear las cebollas. Añada las cebollas y el serrano a la sartén y saltee, removiendo con frecuencia, hasta que las cebollas empiecen a dorarse. No deje que se doren del todo, ya que pueden opacar los delicados camarones.
Termine el plato. Añadir los tomates, el orégano y el caldo a la sartén, llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para mantenerse unida y ya no esté líquida, de 20 a 30 minutos. Añada las gambas y cocínelas, removiendo a menudo, hasta que estén bien cocidas.
Para preparar rápidamente un caldo de pescado suave, hierva a fuego lento las cáscaras y colas de las gambas durante unos 15 minutos en 1 ¼ tazas de caldo de pollo combinado con ¾ de taza de jugo de almejas, o puede utilizar caldo de pollo normal. Tenga en cuenta que se necesitan alrededor de 1 ½ libras de camarones congelados y sin pelar para hacer 1 libra después de descongelar y pelar.
Qué es la gamba ranchera
Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
