Receta de Cóctel de camarones en salsa
Salsa cóctel de gambas Salsa de chile
Cocinar cóctel de gambas es más fácil de lo que parece. Antes de saber mucho de comida o de salir a cenar fuera, sabía que si traían cóctel de gambas a la mesa como aperitivo, estábamos comiendo en un restaurante “de lujo”. Estoy segura de que disfruté de las gambas, pero lo que de verdad me encantaba era mojar las galletas en la salsa de cóctel picante con rábano picante.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿De qué está hecha la salsa cóctel de gambas?
En realidad, sólo es cuestión de combinar ingredientes: ketchup, una salsa de chile suave, rábano picante preparado (de venta en la sección de frigoríficos del supermercado), zumo de limón fresco, salsa Worcestershire y una pizca de su salsa picante favorita.
¿Es mejor hervir o cocer al vapor las gambas para el cóctel de gambas?
Francamente, no hay forma incorrecta de cocinar las gambas para el cóctel de gambas. Puedes asarlas, freírlas en la sartén o incluso escalfarlas, pero uno de los problemas comunes de cualquiera de estos métodos es la cocción excesiva. Por eso, para un cóctel de gambas perfecto, preferimos la cocción al vapor.
Salsa cóctel de gambas
Receta de salsa casera para cóctel de gambas – ácida con un poquito de ZIP, esta salsa es perfecta para mojar gambas de cóctel, gambas fritas, ostras, ¡lo que se te ocurra! Hacer tu propia salsa de cóctel es mucho mejor que comprarla en la tienda.
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¿Cuál es la diferencia entre la salsa de marisco y esta salsa fácil de cóctel de gambas? Ninguna. Es lo mismo. La salsa de marisco y cóctel es una salsa a base de tomate sazonada con rábano picante o wasabi. ¿Es picante la salsa de marisco? Puede serlo. La salsa cóctel obtiene su chispa del rábano picante y la salsa Tabasco. Puede ser más o menos picante añadiendo más o menos de esas salsas. ¿Hay que refrigerarla? Sí, las sobras deben refrigerarse. Se puede dejar a temperatura ambiente durante dos horas. ¿Cuáles son las mejores gambas? Yo prefiero comprar gambas grandes o anillas. Las gambas frescas son mejores que las congeladas, PERO la mayoría de las gambas se congelan antes de llegar a la tienda.
Receta de cóctel de gambas
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
No me avergüenza admitir mis placeres culpables. Me gusta escuchar a Katy Perry, prefiero unas vacaciones en la playa a base de margaritas que visitar los mejores museos del mundo, y adoro el cóctel de gambas. Puede que no haya otro plato en el mundo que me dé más vértigo que unas simples gambas escalfadas bañadas en salsa de tomate con rábano picante. Incluso me gustan las que venden los supermercados en esas bandejas redondas de plástico llenas de hileras de gambas cocidas extrañamente translúcidas.
Puede que el cóctel de gambas no tenga la sofisticación adulta de las ostras crudas o la langosta fría, y no es un gusto adquirido, como el erizo de mar. No, el cóctel de gambas es fácil, accesible y tan común que está prácticamente pasado de moda. Y precisamente por eso me gusta tanto. Pero eso no significa que no debamos intentar hacer el mejor cóctel de gambas que podamos. Y, francamente, dado lo fácil que es, no hay excusa para no esforzarse un poco más.
Cóctel mexicano de camarones
Cuando era más joven, asociaba los cócteles de gambas con restaurantes elegantes y con sentirme muy mayor, comiendo las gambas en vasos de aspecto elegante con tenedores pequeños. Sé que hoy en día, muchos restaurantes de lujo hacen versiones modernizadas de los cócteles de gambas. Los presentan de forma elegante, con salsas de lujo (¡creo que incluso vi una vez una salsa de espuma de cóctel de gambas!).
Hoy es un perfecto día de verano aquí en Sydney. El cielo es azul y el océano está cristalino (aunque los surfistas probablemente estén enfadados porque no hay olas). Durante las fiestas y las vacaciones de verano en Australia, la visión de montones de gambas frescas es familiar para muchos.
Los cócteles de gambas se sirven con una salsa de cóctel de gambas (también conocida como salsa Marie Rose), que está hecha de mayonesa, ketchup y salsa Worcestershire, con rábano picante opcional. Es rápida y fácil de hacer, y sabe mucho mejor que la salsa de marisco comprada en las tiendas, que suele ser artificial y a menudo demasiado ácida.
Yo utilizo la receta de Neil Perry (un famoso restaurador australiano). Es fantástica para cócteles de gambas, pero también es una salsa estupenda para mojar gambas frescas (aquí tienes otras 5 salsas para mojar gambas), gambas crujientes rebozadas con coco, palitos de pollo, alitas y hamburguesas (hamburguesas de ternera, de pollo, de pollo a la portuguesa, sándwiches de carne y hamburguesas vegetarianas).
