Receta de gambas al curry sin coco

El curry de gambas es un plato sencillo, delicioso y sabroso hecho con gambas frescas, cebollas, tomates y especias molidas. También se conoce como Masala de gambas y combina bien con arroz al vapor, Chapati, Roti o Parathas. La cocina india es muy variada y la mayoría de los platos se preparan al estilo regional con ingredientes locales. Este curry de gambas siempre ha triunfado en casa por su sencillez y delicioso sabor.

Cada región prepara el curry a su manera, con distintos ingredientes locales. Según la región, se utilizan distintos ingredientes, como coco, leche de coco, kokum, tamarindo, chiles rojos, especias enteras, semillas de amapola, etc.

La receta que compartimos aquí produce una salsa al estilo de la de los restaurantes. Es genérica y no está hecha al estilo de ninguna región. También puedes consultar este royyala iguru al estilo de Andhra, es un curry de gambas sencillo hecho sin tomate ni coco.

4. Freír a fuego medio hasta que la mezcla esté bien tostada, entre 3 y 5 minutos. Tener cuidado de que no se queme. Para darle un sabor y una textura de salsa de restaurante, hay que enfriarlo y licuarlo. También se puede seguir cocinando el curry sin mezclar. Omitir los 2 pasos siguientes y seguir desde el paso 7.

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Curry de gambas de Goa

La quinoa ya ha tenido su momento de gloria, pero eso no significa que hayamos olvidado este grano (semilla, si se quiere ser técnico) repleto de proteínas. Un aliño dulce con sabor a frutos secos y un montón de verduras de colores la convierten en una guarnición o base ideal para las gambas.

Hemos combinado dos de nuestras verduras de temporada favoritas en una guarnición veraniega. He aquí la ensalada de maíz y tomate. Sirve para seis personas como guarnición, pero para dos o tres, puede ser la base de una brillante y refrescante ensalada de gambas.

Su nueva opción cuando quiera impresionar a alguien (o simplemente le apetezca curry). Fría rápidamente unas cuantas gambas mientras el plato de 30 minutos burbujea, o añádalas directamente a la olla al final para hacerlas de una vez.

Receta india picante de gambas al curry

Recomendamos encarecidamente preparar este sabroso plato con las cabezas de las gambas, ya que añaden otra dimensión de sabor a marisco a esta ya de por sí deliciosa preparación. Si no está acostumbrado a preparar gambas y limpiar las cabezas, no se preocupe. Puede hacer una variación maravillosa pelando, desvenando y quitando las cabezas.

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Los langostinos y las gambas, aunque se utilizan indistintamente en las recetas, son dos animales diferentes; los langostinos pertenecen al suborden de los Dendrobranchiata y las gambas al de los Pleocyemata. Hay otras diferencias, como la estructura del cuerpo: los langostinos son rectos, mientras que las gambas tienen una curvatura; el tamaño, la posición de las pinzas y las patas también ayudan a diferenciarlos.

Receta cremosa de gambas al curry

Otros – También necesitará semillas de mostaza, semillas de hinojo (saunf), semillas de alholva (methi dana), cebollas, tomates frescos, chiles verdes, jengibre fresco, ajo, hojas de curry, pasta de tamarindo, sal y cilantro (hojas de cilantro frescas).

Algunas personas añaden 3-4 Kudampuli secos (tamarindo de Malabar, Garcinia cambogia) en lugar de tamarindo para darle más sabor. El kudampuli es una fruta tropical originaria de la India y el sudeste asiático. Se puede encontrar en tiendas de comestibles indias o en tiendas especializadas de Kerala.

¿Cómo desvenar y limpiar las gambas? Para limpiar y desvenar las gambas, quíteles primero la cabeza, las patas y la cola. A continuación, con un cuchillo pequeño, haga un corte poco profundo en la parte posterior del langostino y retire la vena con la punta del cuchillo o con un palillo. Enjuagar los langostinos bajo el grifo de agua fría y utilizar.

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