Receta de Mejillones al ajo
Mejillones con salsa de tomate
Hay algo impresionante en poner un cuenco gigante de mejillones en la mesa para que la familia y los amigos los coman con las manos. Aquí no hay cubiertos, ¡sólo muchas servilletas!
Básicamente, los únicos ingredientes que se necesitan para preparar unos mejillones realmente sabrosos son ajo, vino blanco y mantequilla o aceite de oliva. Todo lo demás que verás a continuación son extras que añaden un elemento extra de sabor, pero no son obligatorios.
El vino blanco es realmente el ingrediente que marca la diferencia. El vino añade complejidad y sabor a la salsa de una receta por lo demás muy sencilla. Sustituto sin alcohol: caldo de pollo bajo en sodio.
Vídeo de la receta más arriba. Los mejillones están muy infravalorados: son baratos, fáciles y rápidos de cocinar, ¡y están deliciosos! Esta es una forma clásica de cocinar mejillones: en una salsa de mantequilla con ajo y vino blanco. Asegúrate de tener un montón de pan crujiente para mojar la deliciosa salsa, ¡es mi parte favorita!
Información nutricional:Calorías: 272cal (14%)Carbohidratos: 11g (4%)Proteínas: 16g (32%)Grasas: 13g (20%)Grasas saturadas: 7g (44%)Colesterol: 63mg (21%)Sodio: 463mg (20%)Potasio: 648mg (19%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 1345IU (27%)Vitamina C: 25mg (30%)Calcio: 60mg (6%)Hierro: 6mg (33%)
Mussels in English
Hacer mejillones al vapor en casa es una habilidad culinaria fácil de aprender. Nuestra receta básica de hoy lleva una mezcla de ajo, chalota, vino blanco y perejil para dar a estos mejillones de 20 minutos un sabor clásico de restaurante. La preparación es de lo más sencilla y los mejillones resultantes, tiernos y gordos, con una delicada salsa de ajo, son de calidad de restaurante. Todo lo que necesitas es una pequeña baguette para absorber todo ese sabroso jugo con ajo y ¡estarás en el cielo!
Desde que compartimos nuestro post sobre cómo cocinar mejillones hace un tiempo ha estado en nuestra lista compartir nuestra receta básica favorita de mejillones al vapor. Hoy la comparto y no puedo esperar a que te enamores de esta deliciosa comida con calidad de restaurante.
Cocinar mejillones al vapor es una técnica de cocina esencial que aprendí en la escuela de cocina y que utilicé mientras “cocinaba la línea” en las cocinas de los restaurantes cuando tenía veinte años. Ahora, todos estos años más tarde, vuelvo a esta habilidad culinaria básica una y otra vez cuando mi marido y yo queremos tener una noche de cita en casa o quiero servir una comida digna de admiración a los invitados.
Mejillones pasta vino blanco
Quizá piense que los mejillones son un elegante aperitivo gourmet que se pide en los bistrós de lujo, quizá para disfrutar con una copa de vino blanco o como aperitivo que precede a un festín de cinco platos. Y en ambos casos, sin duda, estaría en lo cierto. Los mejillones pueden formar parte de una buena cena. Pero si no piensa en ellos como algo que pueda preparar y disfrutar en casa de forma competente, entonces necesita darse un poco más de crédito en la cocina. “No son muy difíciles de hacer”, dice la chef y desarrolladora de recetas Cecilia Ryu, que creó esta accesible receta de mejillones cremosos al ajillo. “¡Estos mejillones están buenísimos!”, dice. “Hay que probarlos”.
Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas cosas a la hora de probar esta receta. “Yo recomendaría tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar. Mise en place”, dice Ryu. Esto es muy importante porque “después de que los mejillones se hayan abierto y hayas añadido la nata espesa y la mantequilla, tienes que probar la sazón y trabajar rápido porque lo último que quieres es cocerlos demasiado. [Y asegúrese de utilizar los mejillones más frescos que pueda encontrar. Eso marca la diferencia”.
Receta de moules marinière
Los mejillones en salsa de limón, ajo y mantequilla son uno de los aperitivos (o entrantes, como se dice en algunos países) más deliciosos y fáciles de preparar en casa. ¿Tiene una bolsa de mejillones de media concha? ¡Vamos a preparar unos mejillones!
Pero, la disposición de los asientos, o cuando los hago para más de tres o cuatro personas, no siempre es adecuada para compartir de una sartén y entonces utilizo cuencos pequeños, no demasiado profundos (o más bien un plato-cuenco, si sabes a lo que me refiero) para servir los mejillones individualmente.
La segunda vez, aligeré un poco el limón, olvidé accidentalmente la nata, y aún así me encantaron… siempre servidos con una baguette caliente para mojar. A partir de ahora, es mi plato preferido para los mejillones.
