Receta de Mejillones rebozados
Masa para buñuelos de mejillones
Esta es la receta de mejillones perfecta para tus recepciones veraniegas. Puede servir los mejillones marinados untados en una tabla de quesos con su selección favorita de quesos, frutas, carnes o panes. Piense en mozzarella de búfala, cebolla encurtida, pera verde, grissini y anchoas: ¡delicioso!
Eyre Peninsula Seafoods alberga las mejores marcas de mejillones de Australia: Kinkawooka Shellfish y Boston Bay Mussels. Suaves, pequeños y dulces, con una rica textura cremosa, nuestros mejillones son sencillamente los mejores. Frescos, con certificación ecológica y cultivados de forma sostenible, nuestros mejillones son buenos para usted y para el océano.
Esta receta de mejillones de inspiración portuguesa dejará a sus invitados delirando durante meses. No hay nada mejor que unos mejillones bañados en jugo de tomate dulce con el picante de la guindilla y la riqueza del chorizo.
Con una infusión de ajo picante, aceite de oliva suave y perejil fresco amargo, esta receta de mejillones al ajillo será un éxito de público. Y con sólo un puñado de ingredientes, es la introducción perfecta a la cocina con mejillones.
¿Es mejor cocer los mejillones al vapor o hervidos?
Los mejillones deben cocerse al vapor, no hervir. A continuación, lleva el líquido a ebullición, añade los mejillones a la vez y tapa la olla. Ahora, pon un temporizador durante 3 minutos.
¿Cómo freír marisco?
Calentar el aceite de cocina a 170-180°C. Baje suavemente el marisco preparado en el aceite con unas pinzas o en una cesta, o con los dedos enguantados si el marisco está rebozado. Cocine sólo unos pocos trozos cada vez. Si se sobrecarga el aceite, la temperatura bajará y el marisco quedará grasiento.
Rebozado fácil para mejillones
Los mejillones fritos con alioli son un estupendo entrante o plato de tapas. Freír los mejillones es una forma fantástica de cocinarlos y el alioli casero les da un toque especial. Sírvelos con flores de calabacín y perejil frito.
Poner una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir los mejillones y el vino. Tapar la sartén y dejar cocer de 2 a 3 minutos, o hasta que se abran las conchas. Desecha los mejillones que no se hayan abierto y saca la carne de los mejillones de las conchas abiertas. Dejar enfriar la carne de los mejillones, conservando el líquido de cocción.
Poner una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir los mejillones y el vino. Tapar la sartén y cocer de 2 a 3 minutos, o hasta que las conchas se hayan abierto. Deseche los mejillones que no se hayan abierto y saque la carne de los mejillones de las conchas abiertas. Dejar enfriar la carne de los mejillones, conservando el líquido de cocción.
Recetas con carne de mejillón
Uno de los platos que no podemos dejar de comer en los restaurantes de pescado de Turquía son las brochetas de mejillones fritos (midye tava). Cuando lo vemos en el menú, con su consistencia crujiente y su delicioso sabor, no podemos pasar sin pedirlo. Si no se ha preguntado e investigado antes cómo hacer un sabor tan especial, se sorprenderá de lo fácil que es cuando lo vea aquí.
En primer lugar, hay muy pocos ingredientes. Por supuesto, se necesita aceite para freír. Además de los mejillones, se utiliza harina, agua con gas o agua y sal. Es un tipo de tempura como la tempura de berenjena. Se puede hacer la masa de tempura con agua con gas o agua. No hay diferencia en cuanto al crujiente, pero se nota una ligera diferencia en cuanto al tipo de crujiente. Cuando se utiliza agua con gas, tiene un aspecto ligeramente burbujeante. Cuando se utiliza agua, se forma una textura más plana, como se puede ver en la receta de tempura de berenjena.
Como los ingredientes son muy pocos y sencillos, no tiene truco, pero la parte de la cocción es importante. Como se cocina en aceite hondo y caliente, conviene prestar atención a la seguridad. Si queda agua dentro de los mejillones y ésta entra en contacto con el aceite caliente, explotará. Por lo tanto, es útil secar bien los mejillones con una toalla de papel antes de sumergirlos en la masa de tempura.
Mejillones rebozados en tempura
Mezcle bien la cerveza con la harina en un bol. Caliente el aceite en una cacerola pesada de 4 cuartos a 375°F. Seque la carne de los mejillones con toallas de papel. Rebozar 8-10 mejillones en la masa. Deje escurrir el exceso de masa y fríalos en el aceite. Freír durante 1 ó 2 minutos y dar la vuelta a los mejillones y cocinar un minuto más hasta que se doren. Pasar los mejillones fritos con una espumadera a papel absorbente para escurrirlos. Sazonar con sal. Fría los mejillones restantes en tandas asegurándose de mantener el aceite a 375 °F entre tandas. Sirva inmediatamente con rodajas de limón y salsa tártara.
