Receta de Pinchos de camarón y coco
Brochetas de gambas y piña al horno
Print RecipePineapple Coconut Lime Shrimp Skewers están cargados de suculentos y jugosos camarones, cubiertos en un adobo de piña, coco y lima, y asados a la perfección. ¡Estas sabrosas brochetas llevarán tus papilas gustativas a las islas!
Las gambas son uno de mis platos favoritos. Es rápido y fácil, y oh tan sabroso. Crecí en una familia obsesionada con los camarones, y los comíamos cocidos en mantequilla y miel con regularidad. Así que me encantan las gambas dulces. Recientemente empecé a jugar con algunas opciones de marinado de gambas, y esta receta de brochetas de gambas con piña, coco y lima fue un éxito sorprendente. Nos encantó la sensación isleña del marinado con coco, piña y lima. La combinación de esos sabores es tan especial, y hace un excelente adobo.
En realidad los cociné en una parrilla de interior porque estaba lloviendo y no podía esperar a probarlos. ¡Así que no hay líneas de la parrilla en esta ocasión, pero hemos hecho varias veces desde entonces porque los sabores eran tan impresionantes, y me encanta aún más con un poco del sabor añadido que se obtiene de la parrilla sobre las llamas!
Brochetas de gambas con piña y coco
La leche de coco Blue Dragon se elabora con cocos maduros cuidadosamente seleccionados. Una vez eliminada la cáscara, el agua y el caparazón, se prensa la almendra para extraer un líquido cremoso y se mezcla con agua. Este líquido cremoso se conoce en el sudeste asiático como leche de coco. La leche de coco es el pilar de la cocina tailandesa, india y caribeña, y puede utilizarse para añadir un suave sabor a coco a platos dulces y salados. La leche de coco puede añadirse a los currys calientes para reducir su picor y añade un sabor y una textura cremosos a platos como las sopas.
Receta de gambas al coco a la plancha
Saltar a la recetaMuchas gracias a ELAG Products GmbH por patrocinar esta receta.Las brochetas de gambas con coco y lima a la plancha son un complemento estupendo para cualquier barbacoa de verano. Las gambas se marinan primero para infundirles un sutil sabor a coco y luego se ensartan en brochetas junto con trozos de piña dulce de sabor tropical. Estas brochetas de gambas son muy fáciles de preparar y se preparan literalmente en unos minutos en la parrilla.
Tamaño – En esta receta se utilizan gambas frescas y grandes (gambas tigre negras). Las gambas grandes quedan más jugosas a la parrilla, por lo que son la mejor opción. Si utiliza gambas congeladas, asegúrese de que estén completamente descongeladas antes de añadirlas al adobo. También prefiero utilizar gambas salvajes a gambas de piscifactoría, ya que las de piscifactoría se encogen bastante.
Con cáscara o peladas – Las gambas desvenadas con cáscara son las más sabrosas, tiernas y jugosas, pero cuesta un poco más comerlas. Por lo tanto, me gusta usar gambas peladas y desvenadas para esta receta de brochetas.
Me gusta usar brochetas de metal, pero para las gambas las brochetas de madera son mejores, ya que las gambas se mantienen más sólidas en su sitio, en lugar de dar vueltas. Asegúrate de remojar las brochetas de madera antes de asarlas en una barbacoa de gas o carbón. El otro truco es asegurarse de que todos los ingredientes se tocan, esto también ayuda a mantener todo en su lugar al dar la vuelta a las brochetas de gambas.
Brochetas de gambas con coco a la plancha
Imprimir recetaGambas con leche de coco marinadas y ligeramente asadas a la parrilla hasta conseguir un acabado crujiente. Un chorrito de lima y unas hojuelas de coco tostado le dan el toque justo. Sírvelos con una ensalada fresca o conviértelos en tacos de gambas. En cualquier caso, estas gambas son un plato de marisco delicioso y fácil de preparar.
Hace un par de fines de semana vinieron amigos a cenar. El tiempo ha sido absolutamente precioso en Santa Bárbara y nuestros fines de semana los hemos pasado comiendo al aire libre. A pesar de vivir en los acantilados donde la niebla de junio llega después de las 4:00 pm, tuvimos algunas noches de suerte de un cielo despejado. Esas tardes estamos asando y haciendo picnics al aire libre. Y haciendo brochetas de gambas con leche de coco a la parrilla. Fue una ocasión al azar un viernes por la noche llamando a nuestros amigos en el último minuto, así que lo hicimos al estilo “pot-luck”. Todo el mundo coge lo que hay en la nevera y lo lleva a la fiesta. Las fiestas improvisadas son las mejores. Asamos el salmón teriyaki marinado más increíble y champiñones portobello rellenos a la parrilla. Los niños estaban gritando de alegría, montando en bicicleta en círculos en el patio y jugando al béisbol en el patio. La parrilla estaba encendida y el aroma en el aire te hacía babear la lengua hasta que se sirvió el pescado chisporroteante.
