Receta de Tortitas de camarones sin gluten
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Deje reposar la masa durante al menos 10 minutos antes de cocinarla.Añada 2 cucharadas de aceite a una sartén antiadherente de 9 pulgadas y caliéntela a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante. Añada la masa a la sartén y emparéjela suavemente con una espátula de silicona, sin aplastar ni presionar la tortita. Espolvoree pimienta roja coreana en polvo sobre la tortita, baje el fuego a medio y déjela cocer de 5 a 6 minutos. Con una espátula, compruebe si la parte inferior de la tortita está dorada y crujiente.
Dé la vuelta a la tortita por el lado que no está cocido tirando al aire o utilizando 2 espátulas de silicona para darle la vuelta y, a continuación, añada una cucharada más de aceite. Incline ligeramente la sartén para permitir que el aceite gravite hacia el otro lado de la sartén y lo cubra ligeramente. Cocine 3-4 minutos más, o hasta que estén doradas y crujientes. Deslice la tortita de camarones de la sartén a un plato de servir y rocíe la salsa sobre la tortita con una cuchara grande. Espolvoree cebolla de verdeo cortada en rodajas finas y semillas de sésamo por encima y sirva inmediatamente con pequeños platos de guarnición: pimiento rojo coreano seco, salsas callejeras, tiras finas de nori sazonado al estilo coreano, puntas de cebolla de verdeo cortadas en rodajas finas y semillas de sésamo quedan bien.
Comentarios
Si necesitas un plato para un brunch o una comida especial, prueba a hacer tortitas rellenas de marisco: la receta no es tan complicada como parece. Esta receta en concreto lleva salmón en escamas y langostinos o gambas gigantes, pero puedes utilizar cualquier tipo de marisco, como cangrejo, vieiras o calamares. Sirve las tortitas con una ensalada verde u otro tipo de verdura verde, como espárragos salteados, así como con una buena hogaza de pan de masa madre. Para que las tortitas tengan un aspecto más especial, adórnalas con hierbas verdes, como eneldo o perejil picados.
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. Cuando el aceite esté caliente, vierte la masa de patata en la sartén. Fría el primer lado hasta que se dore, luego dé la vuelta y fría el otro lado hasta que se dore. Pasar las tortitas terminadas a una rejilla para escurrirlas. Fría en tandas para no llenar demasiado la sartén.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
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El sabor es rico y a nuez y funciona muy bien al hacer tortitas, magdalenas y pan rápido. También tiene un aspecto mucho más oscuro que la harina normal (o incluso la harina integral). De hecho, me encanta el color, pero puede ser una sorpresa la primera vez que se utiliza.
Al igual que cuando hacemos tortitas integrales, para obtener los mejores resultados, preferimos utilizar una mezcla de harinas. En este caso, nos gusta usar una mezcla de harina de trigo sarraceno y harina para todo uso. Para que las tortitas no contengan gluten, puede cambiar la harina común por su mezcla favorita de harinas sin gluten.
También puede utilizar harina de trigo sarraceno 100% para hacer tortitas, pero la textura será un poco más seca y el sabor a nuez será más intenso. La mezcla recomendada en la receta hace tortitas esponjosas y húmedas con un delicado sabor a nuez.
La harina de trigo sarraceno es versátil y puede sustituir a la harina común o a la harina integral en muchas recetas. Al igual que al hacer tortitas, hemos comprobado que sustituir una parte de la harina de la receta por harina de trigo sarraceno da los mejores resultados.
