Estofado de ternera con macarrones
Publicado el 21 de marzo de 2018 por Con Texturas y Sabores
El estofado de ternera es un plato clásico que se puede disfrutar en cualquier época del año. En esta receta te enseñaremos a prepararlo tanto en olla express como de manera tradicional, para que elijas la opción que mejor se adapte a tu tiempo y preferencias. Además, le añadiremos unos deliciosos macarrones que harán de este estofado un plato completo y reconfortante.
Ingredientes para el Estofado de Ternera con Macarrones
- 1 kg de ternera para guisar
- 2 cebollas grandes
- 1 vaso de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 5 dientes de ajo
- Pimienta en grano al gusto
- Un puñado de macarrones
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)
- 2-3 patatas medianas
Elaboración del Estofado de Ternera
Preparación de Ingredientes
- Corta la carne de ternera en dados y sazona con sal y pimienta negra molida.
- Corta las cebollas en juliana y machaca los dientes de ajo.
- Pela y corta las patatas en gajos medianos.
Instrucciones para Cocinar en Olla Express
- Calienta un chorro de aceite en la olla express y dora la ternera a fuego fuerte.
- Agrega las cebollas y los ajos machacados, y sofríe hasta que estén dorados.
- Vierte el vaso de vino tinto y deja que se evapore un poco el alcohol.
- Cubre los ingredientes con agua, añade las hojas de laurel y la pimienta en grano.
- Cierra la olla y cocina durante 30-40 minutos, dependiendo de la ternura de la carne.
Instrucciones para Cocinar de Forma Tradicional
- En una olla grande, calienta un chorro de aceite y dora la ternera a fuego medio-alto.
- Agrega las cebollas y los ajos machacados y sofríe hasta que estén dorados.
- Vierte el vaso de vino tinto y deja que se evapore el alcohol unos minutos.
- Cubre con agua, añade las hojas de laurel y la pimienta en grano, y deja cocer a fuego lento durante 1.5 a 2 horas.
Incorporación de Patatas y Macarrones
- Cuando la carne esté tierna, añade las patatas en gajos y cocina durante unos 10 minutos más.
- Agrega el puñado de macarrones y rectifica la sal y el agua si es necesario.
- Deja cocinar hasta que los macarrones estén al dente y las patatas tiernas.
Consejos y Variaciones
- Para un sabor más profundo, puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante al sofrito.
- Si prefieres un estofado más ligero, puedes sustituir parte del agua por caldo de carne.
- Esta receta se puede acompañar con pan fresco para disfrutar de la salsa.
¡Y así de fácil puedes preparar un delicioso estofado de ternera con macarrones! Un plato ideal para compartir en familia y disfrutar de un buen rato en la cocina. Bon profit.
RR.SS.
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