Receta de Alfajores de dulce de leche
Alfajores españoles
Los alfajores se disfrutan en toda Sudamérica en reuniones familiares y ocasiones especiales, ¡y ahora tienes la oportunidad de disfrutar de estos auténticos alfajores sin gluten con una taza de té o un espumoso café con leche en Australia! Nuestros alfajores de dulce de leche se elaboran artesanalmente siguiendo la receta familiar de mi difunta abuela desde hace más de 50 años, por encargo y con ingredientes locales de la mejor calidad (siempre que sea posible), sin conservantes desagradables y utilizando sólo colorantes y aromas naturales, ¡todo para garantizarte la experiencia más fresca, sabrosa y estimulante!
Alfajores veganos
Recuerdo que hace años me encantaba otra delicia de dulce de leche en México cuyo nombre olvidé pronto pero que siempre anhelé volver a ver. Eran básicamente dos trozos de oblea pegados con dulce de leche y finalmente redescubrí que se llamaban obleas.
Tradicionalmente, el dulce de leche es leche y azúcar cocidos juntos durante muchas horas hasta obtener un caramelo espeso. Hoy en día, el dulce de leche se prepara con leche condensada y es un poco más rápido o, al menos, más fácil de hacer (como muestro en mi receta de tarta banoffee).
Hay algunas variaciones en lo que lleva, algunas incluyen ron o limón, pero yo he optado por algo relativamente sencillo, principalmente una mezcla de esta receta y esta otra. Después de batir la mantequilla y el azúcar, añadir la yema de huevo y mezclar todo lo demás. Hornearlos hasta que estén a punto de dorarse y, una vez fríos, emparejarlos con dulce de leche.
En algunos lugares encontrarás alfajores bañados en coco para que se pegue a los costados del relleno de dulce de leche. Otra variante es bañarlos en chocolate. Siéntase libre de jugar, pero personalmente creo que son perfectos tal como están aquí.
Se pueden hacer alfajores sin maicena
Alfajores con Dulce de Leche Porciones: 12 Prep:20 mins Cocción:15 minsIngredientes400g (una lata) de leche condensada200g de harina de trigo100g de harina de maíz50g de azúcar glas1 cucharadita de levadura en polvo200g de mantequilla sin sal fría y picada1/2 cucharadita de vainilla1 huevo grande entero batidoMétodoDulce de Leche:Poner el horno a 220 C, el caramelo tiene que estar hecho un par de horas antes que las galletas.Vaciar la lata de leche condensada en una olla, o recipiente apto para el horno y poner un trozo de papel de aluminio encima. Poner la olla al baño maría, de modo que el agua llegue hasta la mitad de la olla, meterla en el horno y dejarla durante 90 minutos. La leche tomará un color caramelo. Enfriar.Galletas:Precalentar el horno a 150 C.Poner la harina, la maicena, la levadura en polvo y el azúcar glas en un procesador de alimentos y batir. Añadir la mantequilla fría y batir hasta que tenga el aspecto de migas de mantequilla. Mezclar la vainilla y el huevo y verterlo en el robot de cocina mientras se bate.Mezclar hasta obtener una bola.Extender la masa entre dos trozos de papel hasta que quede uniforme y tenga un grosor aproximado de 1 cm. Cortar en círculos del tamaño deseado con un cortador y colocar en una bandeja de horno forrada. Hornear a 150ºC durante 10-12 minutos. Rellenar una manga pastelera pequeña con caramelo frío, o untar con una capa gruesa; intercalar dos galletas con caramelo entre ellas. Espolvorear con azúcar glas y guardar en un recipiente hermético si quedan.Créditos: My Kitchen Stories
Receta fácil de alfajores
El dulce de leche se puede encontrar en todo el mundo, pero es especialmente popular en muchos países de América Latina, donde es como un postre nacional y se puede comprar en cualquier supermercado listo para comer. Recibe distintos nombres según el país, pero el dulce de leche es el más común. Es un dulce espeso y viscoso, de color marrón nuez y un sabor que no se parece a nada. Es dulce, cremoso y caramelizado, ¡absolutamente delicioso! ¿Quieres saber cómo hacer dulce de leche? Sigue nuestras recetas en inglés y español a continuación.
Algunos de vosotros habréis oído hablar (¡o incluso probado!) del dulce de leche, a veces también llamado caramelo español o “manjar de leche” (o simplemente “manjar”). El nombre se traduce aproximadamente como “dulce [hecho] de leche”.
El dulce de leche es un alimento básico en muchos países latinoamericanos, y se usa para darle gusto a caramelos y otros alimentos dulces, como tortas, alfajores, churros, galletitas, flan y helado. Ah, y también es el favorito con los panqueques y las tostadas. En Argentina, la gente lo come casi con todo. Y lo mejor es que es muy fácil de hacer en casa.
