Receta de Bizcocho de yogur natural
Receta de tarta de yogur fácil
Este mes de enero he descubierto una serie de nuevos blogs que son tan buenos que realmente me dan ganas de leerlos. Un diseño y una fotografía preciosos, una prosa bien escrita y, por supuesto, ¡unas recetas maravillosas! Cuando el amigo más viejo de Hungry Hubby anunció que se iba a casar y que a la feliz pareja le gustaría que les hiciera la tarta de boda, me pareció, como mínimo, una casualidad.
La feliz pareja vino de visita este fin de semana y la futura novia pidió un pastel muy sencillo – bizcocho de vainilla relleno de mermelada de mora, con suerte con zarzas de su propio jardín, así que en cuanto leí el reciente post de Shari sobre su mermelada especiada de mora y jengibre chai supe que las estrellas se estaban alineando y que tenía que probar su mermelada.
Mi tarta preferida para ocasiones especiales es mi propia tarta de yogur de vainilla y ahí es donde apareció el siguiente hallazgo fortuito del blog: el post sobre el yogur casero de The Paddington Foodie. ¿Amantes (de la comida) de las estrellas cruzadas o qué?
Admito que estaba un poco nerviosa haciendo esta mermelada. Después de haber hecho sólo un lote de mermelada con éxito en mi vida (dos que terminaron como alquitrán de carretera después de mi suerte inicial de principiante) estaba ansiosa. Sin embargo, no debería haberlo estado. Tenía las instrucciones de Shari impresas y la entrada de su blog cargada en mi teléfono para poder comparar lo que pasaba en mi sartén con sus gloriosas fotos y ¡funcionó de maravilla! Mira qué color tienen esas bayas reales…
¿Qué hace el yogur en un pastel?
Su cremosidad ayuda a mantener la humedad de los productos horneados. Su acidez ayuda a activar el bicarbonato de sodio, que puede hacer que los productos horneados sean esponjosos y ligeros. Su acidez ayuda a activar el bicarbonato de sodio, que puede hacer que los productos horneados sean esponjosos y ligeros.
¿Se puede utilizar yogur natural en repostería?
Debido a su acidez, el yogur reacciona con el bicarbonato para favorecer la fermentación. Además, añade un sabor agradable y ácido que no resulta excesivo, sino que mantiene el equilibrio. Tanto el yogur griego natural como el yogur normal son ingredientes mágicos para hornear.
Pastel de yogur esponjoso
Todos hemos tenido momentos en los que nos entra un antojo de tarta y no estamos preparados. Deja que este tierno bizcocho de yogur sea la respuesta. Utiliza ingredientes de la despensa para crear un bizcocho sin florituras, esponjoso, húmedo y apenas dulce.
Realmente es un pastel para cualquier momento del día, ya sea como postre, desayuno o con una taza de té o café por la tarde. Se puede servir tal cual, espolvoreado con azúcar en polvo, con nata montada y bayas frescas o incluso con una porción de yogur.
El yogur y el aceite aportan mucha humedad, por lo que puede reposar en la encimera durante varios días sin temor a que se seque. De hecho, yo lo prefiero al segundo día, cuando la textura se suaviza aún más.
Se trata de un bizcocho flexible, básico en la despensa, y los ingredientes lo demuestran. Se puede utilizar tanto yogur griego como natural, así que no tienes que ir corriendo a la tienda siempre que tengas uno de los dos en la nevera.
Aunque técnicamente se puede hornear este pastel con yogur desnatado o bajo en grasa, su textura y sabor son realmente los mejores cuando se hace con leche entera, yogur de grasa completa, ya que la grasa en el yogur es lo que le da al pastel su ternura y riqueza características. También es lo que se utiliza tradicionalmente en la versión original francesa.
Receta de tarta de yogur
Receta fácil de tarta de yogur, una sencilla y deliciosa receta de tarta para merienda o postre hecha con tu sabor favorito de yogur. Puedes utilizar Yogur Griego o Normal. Cambia tu sabor de yogur, ¡cambia tu tarta!
2 envases de yogur (envases de 125 gramos cada uno), 1 envase de aceite, 2 envases de azúcar y 3 envases de harina, 3 huevos y 1 paquete de levadura en polvo, ¿no es fácil? Y es la merienda perfecta, la tarta del desayuno o incluso unas deliciosas magdalenas de fresa.
Por cada taza de harina, quita dos cucharadas y sustitúyelas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de tamizar la harina y el almidón de maíz juntos un par de veces, de esta manera es seguro que está bien combinado y libre de grumos. La harina para tartas le dará una textura muy tierna y una miga fina, además de ayudar a que el pastel suba.
En pasteles y otros productos de repostería, siempre es mejor utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Así que saca los ingredientes fríos de la nevera una hora antes o antes si hace fresco en tu cocina. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente, creando una masa sedosa, que ayudará a crear un producto horneado tierno y ligero.
Pastel de yogur
¿Te has dado cuenta de cuántas recetas de repostería llevan yogur griego? Si estás pensando “para mí todo es griego”, es hora de que descubras cómo el yogur griego añade un arma secreta de exquisitez y deleite a tu repertorio de repostería saludable.
El yogur griego es un tipo de yogur al que se le ha quitado el suero, lo que da como resultado una consistencia mucho más espesa que la del yogur normal. Este tipo de yogur es el preferido desde hace mucho tiempo en algunas partes de Europa y Oriente Medio, por lo que llamarlo yogur “griego” o “estilo griego” es simplemente un guiño a este hecho. Al igual que el yogur sin colar, se presenta en diferentes sabores o puede comprarse solo.
Por un lado, el proceso de colado reduce la cantidad de lactosa en el yogur griego, lo que significa que es naturalmente más bajo en azúcar que el yogur sin colar. Y aunque el yogur griego es más denso que el yogur sin colar, tiene más proteínas y menos carbohidratos.
Por otra parte, es un sustituto muy saludable en repostería. Aunque el yogur griego a menudo contiene más calorías que el yogur natural, normalmente tiene muchas menos calorías y menos grasa que los ingredientes comunes para hornear, como la crema agria, pero puede ofrecer resultados similares sin sacrificar el sabor.
