Receta de Bizcocho gourmet

Bizcocho de azúcar moreno

Bizcocho instantáneo de chocolateEl bizcocho de chocolate por excelencia, ahora es más fácil que nunca preparar este pastel clásico con nuestra mezcla instantánea para bizcochos. Obtiene la mayor parte de su estructura de los huevos batidos, simplemente combine los huevos, el agua tibia y nuestra mezcla y bata hasta que quede ligero y esponjoso. En cuestión de instantes, su bizcocho estará mezclado y listo para hornear, gracias a esta mezcla rápida y sin complicaciones. Con todas las deliciosas cualidades de su bizcocho favorito, nada de preparación y una cuarta parte de limpieza, ¡le encantará el tiempo y el espacio que le ahorrará esta mezcla!

También conocido como genovés o genovés (en honor a la ciudad italiana de Génova), el bizcocho genovés es un clásico por una razón. Cuando se prepara correctamente, es maravillosamente ligero y esponjoso y constituye la base ideal para muchos postres. Desde las tartas de capas hasta los rollitos de gelatina, cuanto más hornee, más a menudo preparará el bizcocho genovés.Ingredientes: Azúcar, harina de trigo, almidón de trigo, cacao desnatado, emulsionante, levadura en polvo, acidulante, gasificante, glucosa en polvo, leche desnatada en polvo, aroma.

Recetas de bizcocho Victoria

Tiempo de cocción 1 hora 30 minutosRaciones 8IngredientesPara el bizcocho4 huevos, separados¾ taza (150 g) de azúcar glas1 taza (150 g) de harina de trigo, tamizada1 cucharadita (5 g) de mantequilla, derretida2 cucharadas (40 ml) de leche, tibia1 cucharadita de esencia de vainilla (*opcional)Para el relleno400 ml de nata espesa, montada250 g de lemon curd½ limón rallado

MétodoPrecalentar el horno a 180°C convencional o 160°C ventilador forzado. Forrar un molde redondo de 20 cm y reservar.Poner las claras de huevo en un bol grande. Con el batidor de varillas, bata las claras a velocidad media-alta hasta que estén brillantes y a punto de nieve, incorporando poco a poco el azúcar ⅓ cada vez. Añada las yemas, de una en una, a la mezcla de merengue. Incorpore con cuidado la harina tamizada a la mezcla hasta que esté bien mezclada. Añadir la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla (*opcional). Verter la masa en el molde forrado. Hornear el pastel durante 30-35 minutos hasta que la superficie se dore ligeramente o se mueva al tocarla. Dejar enfriar la tarta sobre una rejilla.Para el relleno, montar la nata espesa hasta que forme picos firmes e introducirla en una manga pastelera.Introducir el lemon curd en otra manga pastelera.Para el montaje, con un cuchillo de sierra cortar la tarta en 2 capas uniformes.Colocar la capa superior de tarta con la hendidura en la base y verter la nata seguida del lemon curd. Colocar el otro disco de bizcocho encima y verter el resto de la crema. Con una espátula, extender suavemente la crema alrededor de la tarta para formar una capa fina y esparcir la ralladura de limón por encima.

Bizcocho viajero gourmet

Mezcla instantánea para bizcocho esponjoso (genoise), veganoEsta mezcla instantánea para repostería le permite crear un bizcocho “genoise” vegetariano o vegano, el clásico tipo de bizcocho que se utiliza como base para muchas recetas de postres y repostería, ahora disponible sin productos ni subproductos animales. Le encantará lo fácil que es preparar y utilizar esta mezcla, y lo consistentes que pueden ser los resultados, ambas cosas tan importantes para los cocineros ocupados. Esta versión vegana le ofrece un valor añadido para sus clientes que buscan una opción totalmente vegana. Esta mezcla ha sido diseñada por profesionales de la pastelería para profesionales de la pastelería que necesitan postres deliciosos con un tiempo de preparación mínimo.

Una receta clásica de bizcocho genoise suele ser una tarea complicada, y una versión vegana parecía imposible, pero nuestra Mezcla Instantánea para Bizcocho Genoise Sin Gluten se prepara en minutos: sólo hay que mezclarla con agua tibia y aceite y seguir las instrucciones. La masa 1 utiliza sustitutos de los huevos enteros para conseguir la textura de la Genoise tradicional. No hay que mezclar cuidadosamente la mantequilla ni tamizar. Esta masa de bizcocho puede utilizarse para otros tipos de tartas, como una joconde aireada, o rellenarse con mermelada o conservas para hacer jelly rolls. Póngalo en tiras para obtener ladyfingers perfectamente aireados (¡y luego haga un delicioso tiramisú vegano!) o rellene moldes para hacer preciosas madalenas veganas.

Recetas de la revista Gourmet

Preparar las especias1Precalentar el horno a 175ºC con aire. Engrasar un molde de 20 cm x 20 cm.2En un bol, mezclar la harina con el cacao, el azúcar y la levadura en polvo.3Aplastar el plátano y añadirlo a los ingredientes anteriores. Añadir la esencia de vainilla, el aceite de oliva y el agua. Mezcla bien con una espátula.4Distribuye la mezcla en el molde y hornea entre 30 y 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.5Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y consumir. Puedes decorar con un poco de azúcar glas, nata o fruta.