Receta de Bizcochos de anís

Receta de biscotes de anís sin gluten

Nota: Si ajusta usted mismo las cantidades, puede ocurrir que la receta no quede perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tiene alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarle:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch

Untar dos bandejas de horno con un poco de mantequilla. Extienda la masa en tandas de 1 cm de grosor entre dos hojas de papel de horno, recorte las formas que prefiera y colóquelas en las bandejas preparadas. Dejar secar las galletas a temperatura ambiente durante unas 12 horas o toda la noche.

Unos 20 minutos por bandeja en la mitad inferior de un horno precalentado a 140°C con la puerta ligeramente entreabierta. Sacar del horno, dejar enfriar ligeramente las galletas de anís, separarlas cuidadosamente de la bandeja con una espátula, dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

He leído y acepto las CGC de Supercard. En particular, acepto que Coop pueda tratar los datos de mi cesta de la compra Supercard con fines de elaboración de perfiles de clientes (véase 10. Tratamiento de datos y publicidad y 11. Derechos de los afectados).

Calorías de los biscotes de anís

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 2 minutos o hasta que estén espesos y pálidos. Añadir las yemas de huevo de una en una, batiendo bien después de cada adición, luego añadir el anís molido, batiendo hasta que se combinen. Añadir la harina, el azúcar vainillado, la ralladura y una pizca de sal, y mezclar hasta formar una masa. Forme un tronco con la masa, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 20 minutos.

Dividir la masa en tercios. Trabajando con un trozo cada vez, divida cada tercio en 10 trozos. Con las manos, enrolle cada trozo de masa en una cuerda de 12 cm. Enrolle la cuerda formando un círculo, presionando ligeramente los extremos y colóquela en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Repita la operación con el resto de la masa para hacer 30 galletas. Refrigerar durante 10 minutos.

Recetas con anís molido

Si la belleza está en los ojos del que mira, el gusto es la capacidad de comprender realmente los contrastes y las armonías de los ingredientes en la preparación de cualquier plato o postre: ¿y hay algo más delicioso, agradable y sin afectación que un buen plato de galletas perfumadas y crujientes? De hecho, estas galletas con anís y pasas son una de las recetas específicas de Semana Santa, de ahí su forma de flor que evoca la llegada del buen tiempo. Nuestra receta incluye todos los ingredientes propios de la Semana Santa, como los huevos en la masa, pero les da un nuevo giro con un toque de creatividad e imaginación. Entonces, ¿le gustaría celebrar la fiesta de Pascua de la mejor manera posible, sin renunciar a ningún sabor ni a la originalidad con estas galletas de anís y pasas? Déjese inspirar por nuestra receta.

En un bol, bata la mantequilla con el azúcar glas y el azúcar glas. Continúe hasta que se reduzca a una mezcla cremosa y, a continuación, añada los huevos y el anís. Mezclar de nuevo e incorporar la harina tamizada con la levadura en polvo. Cuando los ingredientes estén mezclados, añadir el licor de anís y las pasas, previamente remojadas y escurridas. Amasar la masa hasta que esté blanda. Pásela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extienda la masa hasta obtener una lámina de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Cortar las galletas con un molde circular o un cortapastas en forma de flor de unos 10 cm de diámetro. Pasar las galletas a una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear a 170°C durante unos 15 minutos.

Galletas de anís todas las recetas

La alquimia de unos ingredientes tan sencillos pero con tanto carácter produce un sabor tan complejo, profundo y satisfactorio que resulta casi indecente. Tanto si las mojas en vino como hacen los lugareños para terminar una comida, como si las desmenuzas con un espresso para empezar (o volver a empezar) el día, sinceramente no creo que sea posible evitar un momento trascendental. Y por extraño que pueda sonar para algo tan de más, uno es tan bueno, que uno es suficientemente bueno. Se necesita un poco de tiempo para romper y crujir a través de un solo anillo bijou, y luego están todos esos pequeños brillos de azúcar y semillas de hierbas dulces para saborear…. Puede que me equivoque, pero creo que es poco probable que estas galletas sean su ruina, aunque son innegablemente adictivas, sobre todo porque un lote se conserva estupendamente durante muchos días; y de hecho su sabor a anís se desarrolla con el tiempo.

Como cualquier especialidad regional, la elaboración de estas delicias puede variar de un lugar a otro, ya que la gente se adapta a lo que tiene más a mano. En algunos lugares se elaboran con vino blanco o girasol, además de aceite de oliva; pero en la parte de la Umbría rural donde los encontramos por primera vez, se elaboran, según nos dijeron, con los prolíficos vinos tintos de la zona y su aceite de oliva picante. Hacerlas en Inglaterra no supone el esfuerzo económico que supone en Umbría, pero realmente merecen el uso de un vaso de buen vino y aceite de oliva.