Receta de Bizcochuelo en taza
Receta de bizcocho dominicano
En Costa Rica, un bizcocho es un bocadillo horneado de queso y crema agria. Puede ser un pequeño anillo redondo y duro. También puede ser un bocadillo más blando tipo empanada cubierto de crema agria y queso rallado fundido.
El bizcocho más blando procede de la región de Guanacaste, que se extiende a lo largo del océano Pacífico desde la frontera con Nicaragua hasta el extremo de la península de Nicoya. Este bizcocho, que es la receta que comparto en este post, es horneado y blando, más parecido a una empanada.
Sin embargo, puede que te sorprenda lo que puedes encontrar en tu King Soopers/Kroger local. Por ejemplo, yo puedo encontrar todos estos ingredientes en los pasillos de productos lácteos e hispanos. Esta es una receta sin gluten.
Desmenuza o ralla el queso y divídelo en 2 tazas y 1 1/2 tazas. En un bol grande o en una batidora eléctrica, mezcla la maseca con las dos tazas de queso, la sal de natilla y la mantequilla. Usando las manos o la batidora a velocidad baja, mezclar los ingredientes.
Manteniendo la batidora a velocidad baja, vierta lentamente el suero de leche. Si utiliza la espátula o las manos, añada el suero de leche en porciones de 1/4 de taza hasta que esté totalmente integrado. La mezcla debe tener la misma textura que la masa de tortilla.
Receta de bizcocho español
Calentar el horno a 350 °F. En un bol, tamizar la harina, la levadura y la sal. En un bol más grande, mezclar los huevos, el azúcar y la vainilla. Batir a velocidad media-alta durante 8 minutos hasta que quede esponjoso y de color amarillo claro. Incorporar poco a poco la leche y la harina, rascando bien el bol, hasta que todo se haya incorporado. Verter en un molde engrasado de 13″x 9″ y hornear durante 25 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar 20 minutos. Con una brocheta, hacer agujeros en el pastel. Rociar con el sirope de caramelo todo el pastel y dejar que se impregne en los agujeros pinchados. En un bol grande, mezcle la nata espesa, el queso mascarpone y el azúcar glas. Con una batidora eléctrica, bata hasta que se formen picos suaves. Extienda el glaseado de mascarpone por encima del Bizcocho.
Bizcocho en español
Bueno… Como prometí, aquí está la receta del bizcocho de naranja y preparado para mi primer evento de Food Swap. Se trata de un auténtico bizcocho rústico clásico español: la mayoría de los pequeños pueblos y aldeas de España tienen su propia receta típica de bizcocho.
Es un dulce humilde que se puede tomar para desayunar (algunos incluso lo mojan en café, leche o té), estupendo como merienda y también como postre. Aunque hay un montón de variedades (esta tentación campestre se puede hacer con limones, almendras, pera, manzana, vino, chocolate, yogur…) yo me he decantado por la naranja, ya que es la fruta española por excelencia y también muy californiana 😉
Soy de Madrid (España) y vivo en San Francisco desde hace más de 2 años. He viajado a la mayor parte de mi país natal y como amante de la comida, he estado cocinando platos y experimentando con sabores de diferentes zonas. ¡Estoy lista para compartir mis conocimientos contigo!
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Ingredientes del bizcocho
El bizcochuelo es un bizcocho sencillo elaborado con harina, azúcar y huevos, de textura ligera y esponjosa. A veces se sirve solo con café, o se rellena con mermeladas de fruta fresca, pero suele utilizarse como base de otros postres tradicionales colombianos, como la Torta de Pastores y la Torta de Coco.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
