Receta de Cupcakes de cacao con corazón.
Receta de magdalenas de chocolate
Con sólo cinco ingredientes y una deliciosa consistencia, estas magdalenas sin harina serán el centro de todas las miradas. Déjese llevar por la exquisita dulzura de este postre apto para diabéticos que demuestra que la comida placentera no tiene por qué ser sinónimo de mala salud.
Paso 1Precaliente el horno a 275°. Forra 18 tazas de dos moldes para magdalenas de 12 tazas con forros de papel.Paso 2En un bol apto para microondas, combina el chocolate y la mantequilla. Caliéntalos en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos, remueve y sigue haciéndolo a intervalos de 10 segundos hasta que se derritan. Añadir las yemas de huevo al chocolate derretido y batir para mezclar. Reserva.Paso 3Con una batidora eléctrica, bate las claras a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Añadir poco a poco el azúcar granulado, batiendo hasta que los picos estén firmes y brillantes pero no secos (no batir en exceso). Batir un tercio de las claras batidas en la mezcla de chocolate.Paso 4Incorporar suavemente la mezcla de chocolate y claras en las claras restantes.Paso 5Con una cuchara para helados, dividir la masa uniformemente entre 18 tazas forradas, llenando cada una tres cuartas partes. Hornee, girando los moldes a mitad de horneado, hasta que los cupcakes estén firmes en el centro, unos 25 minutos. Transfiera los moldes a rejillas de alambre para enfriar completamente antes de retirar las magdalenas (sus centros pueden hundirse). Espolvorear con azúcar glas.
Tarta de magdalenas corazón desmontable
Cubiertos de glaseado y decoraciones, los cupcakes son el manjar perfecto para celebrar cualquier ocasión. Y aunque es fácil hornear cupcakes (gracias a la guía de nuestra Cocina de Pruebas), no podemos dejar pasar ninguna excusa para mejorar nuestro juego de hacer cupcakes. Las hermanas Katherine Kallinis y Sophie LaMontagne, expertas pasteleras y propietarias de Georgetown Cupcake en Washington, D.C., nos dieron la primicia sobre sus cupcakes artísticamente elaborados. Siga leyendo para conocer algunos deliciosos consejos profesionales sobre cómo hacer que los cupcakes estén siempre húmedos, esponjosos y súper sabrosos.
Cuando hincas el diente en un cupcake, tus papilas gustativas no registran más que felicidad. Si quieres conocer el secreto de cómo hacer magdalenas húmedas y perfectas, compra ingredientes de primera calidad, dicen las hermanas. Los sabores excepcionales son esenciales en algo tan pequeño como una magdalena, así que haz que esos 3 ó 4 bocados cuenten. “Utilizamos mantequilla Plugra, vainilla Bourbon de Madagascar y cacao Valrhona, que marcan una gran diferencia en el sabor”, dice LaMontagne.
“Siempre recomendamos no hornear demasiado”, dice Kallinis. “Si horneas demasiado una magdalena, no hay forma de salvarla. Y no estará húmedo por dentro”. El equipo de pasteleros de Georgetown Cupcake incluso pone dos temporizadores para asegurarse de que los pasteles salen del horno a tiempo. Para obtener resultados aún mejores, comprueba el calor de tu horno con un termómetro de horno (6,99 $, Target), para determinar su temperatura real. Lo estarás haciendo bien cuando tus cupcakes parezcan ligeramente hundidos en lugar de picados, dice LaMontagne. Pruébalos con un palillo si no estás seguro.
Magdalenas en forma de corazón con papel de aluminio
Me encanta preparar dulces para San Valentín: es la excusa perfecta para darme un capricho y ponerme creativa en la cocina. Este año, he preparado unas adorables magdalenas de chocolate con forma de corazón que son fáciles de preparar (¡de verdad!) gracias a un sencillo truco que sólo requiere un molde para magdalenas y un puñado de canicas de cerámica. La mezcla para bizcochos Betty Crocker SuperMoist devil’s food reduce el trabajo de estos cupcakes a la mitad, y un rápido y esponjoso glaseado casero les da un dulce toque final. A continuación te explicamos cómo hacerlos.
Necesitarás los siguientes ingredientes: Betty Crocker SuperMoist devil’s food cake mix, agua, aceite vegetal, huevos, azúcar en polvo, mantequilla, leche y extracto de vainilla. Para conseguir la forma de corazón, también necesitarás canicas de cerámica; si no tienes canicas, no te preocupes, puedes formar bolas del tamaño de una canica con papel de aluminio.
Extiende el glaseado sobre los cupcakes enfriados con un cuchillo o una espátula, o utiliza una manga pastelera con una boquilla lisa para un aspecto más limpio. Convierte este proyecto de repostería en una divertida actividad familiar haciendo que los niños ayuden a glasear y decorar las magdalenas con chispitas de colores.
Cómo hacer magdalenas con forma de corazón sin canicas
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Si utiliza un molde para magdalenas con forma de corazón, rocíelo con spray antiadherente. Si no, coloca los moldes en un molde normal y dales forma de corazón siguiendo este método.
Añada la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura en polvo a un bol grande y bátalos con un batidor de globo. Añade el agua hirviendo a un bol pequeño y bate el cacao en polvo hasta que se disuelva en el agua hirviendo.
Ponga la mantequilla en un bol grande y bátala durante unos treinta segundos con una batidora eléctrica a velocidad media. Añadir el azúcar y batir hasta que se incorpore. Añadir el extracto de vainilla y el huevo a la mezcla y batir a velocidad media hasta que la mezcla esté homogénea.
Vierta la masa en los moldes para magdalenas o en los moldes para magdalenas hasta ¾ de su capacidad. Colocar los moldes en el centro del horno y hornear durante 20-25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde sobre rejillas.
