Receta de Cupcakes de maracuya y almendras
Recetas dietéticas
Precalentar el horno a 180°C (gas 4) y forrar un molde para magdalenas con diez moldes de papel. Ponga las almendras molidas en un bol mediano y tamícelas sobre la harina de arroz, la fécula de patata, la sal y la levadura en polvo. Añadir el azúcar y la ralladura de limón y batir para mezclar.
En otro bol, mezclar bien el huevo, la leche de almendras, la pulpa de maracuyá, el aceite de coco y la vainilla. Añadir la mezcla húmeda a la seca y remover hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en los moldes de papel y hornee durante 25-30 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro, ésta salga limpia. Retire los pasteles del horno y déjelos reposar durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen.
Mientras tanto, prepare el glaseado. Abra la lata de leche de coco y vierta la capa superior blanca y cremosa en un bol, desechando el agua. Bata la leche de coco espesa con una batidora de mano a velocidad alta durante 15-20 segundos, justo hasta que la mezcla se ablande. Añada el sirope de arce y el extracto de vainilla y vuelva a batir durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla esté ligera y cremosa. Por último, añadir la canela y remover para incorporarla. A mí me gusta meterlo en la nevera unos minutos para que se solidifique de nuevo antes de utilizarlo.
Recetas con pulpa de maracuyá
Este pastel es una receta sin complicaciones. Es más fácil de lo que parece, basta con mezclar todos los ingredientes del pastel, hornearlo y verter el sirope de maracuyá por encima. Si te apetece, puedes servirlo con yogur, nata montada, natillas o helado. Una pizca de menta fresca, tomillo o albahaca añade una dimensión extra de sabor (totalmente opcional, por supuesto).
Sin gluten + sin azúcar refinadoPara 8-10 personas INGREDIENTES DE LA TARTASIERPA DE FRUTAS Y CEBOLLA*Si no tienes harina de arroz integral, puedes usar harina de almendras extra o ¼ taza de harina de almendras + ¼ taza de harina de tapioca combinadasINSTRUCCIONES
Recetas con almendra molida
Estas magdalenas esponjosas sin gluten tienen un glaseado de queso crema de vainilla y una cobertura de sirope de fruta de la pasión, que resultó ser la combinación más gloriosa. La vainilla dulce y la fruta de la pasión picante son una combinación celestial.
Tengo buenas noticias para los que no tengan harina de trigo sin gluten… ¡se pueden hacer con harina de arroz! He probado la receta con ambas y los de harina de arroz estaban igual de buenos. Esponjosas y ligeras, Dave dijo que le recordaban a las magdalenas normales y a mí me recordaron a esas pequeñas magdalenas que se venden en las ferias de repostería. Ya sabes, sencillos pero que da gusto comer.
Utilicé la harina de arroz FREEE by Doves Farm, que es una mezcla de harina de arroz blanco y de arroz integral. Si tienes harina de arroz blanca o integral, también te servirá. Yo también tengo harina de arroz, así que la probaré la próxima vez. Estoy muy contenta de poder hacer magdalenas deliciosas aunque no tenga las harinas que suelo usar :D.
Estas pequeñas magdalenas son muy fáciles de hacer, ya que la receta base es un bizcocho clásico todo en uno. Se hornean, se dejan enfriar y se cubren con mi glaseado de crema de queso favorito de todos los tiempos (que es espeso, suave y sabe de maravilla) y un poco de sirope de fruta de la pasión.
Recetas de repostería sana para adelgazar
Nunca me han gustado mucho las magdalenas. Hice un intento cuando estuve en Londres este verano y por casualidad me topé con la única e inigualable Hummingbird Bakery en Islington. La pastelería estaba situada no muy lejos de lo que debe ser el nombre más bonito de cualquier estación de metro de Londres, Angel Station.
Una época en la que los hombres de la aristocracia europea llevaban pelucas perfumadas empolvadas con harina. Puede que los cupcakes tengan un aspecto fastuoso y, para colmo, a menudo se fotografían en un entorno de alto nivel. Pero al final los cupcakes son bastante ordinarios. Prefiero una magdalena sencilla o una tarta de hadas británica. Me gustan los pasteles con lo mismo por fuera que por dentro.
Así que, ¡os presento mis magdalenas sinsonte! Parece que te has pasado toda la tarde en la cocina horneando, pero no es así. Aquí hago una variedad de finales de otoño y principios de invierno con las últimas manzanas noruegas de esta temporada, otra con pralinés de almendra y una tercera con glaseado de fruta de la pasión. Haz tu propia colección variada de pasteles y regálalos.
Un truco que aprendí de Jamie Oliver en uno de sus libros de cocina fue sustituir el agua por zumo de naranja o limón al hacer el glaseado. Así se añade sabor y un toque de color al glaseado. Elijo mi fruta favorita por excelencia, la fruta de la pasión. Recuerda que la fruta de la pasión está madura cuando está arrugada.
