Receta de Cupcakes de vainilla sin gluten
Magdalenas de chocolate sin gluten
Estas sencillas magdalenas sin gluten son una base maravillosa para todo tipo de sabrosos aderezos. Un bizcocho esponjoso y suave que sabe demasiado bien para ser sin gluten. ¡Una hornada recién hecha de estas magdalenas siempre será un éxito!
Estas magdalenas sin gluten son perfectas para iniciarse en la repostería sin gluten. Aquí he incluido una receta de crema de mantequilla de vainilla, pero también se pueden cubrir con condimentos ya preparados, como salsa de caramelo, mermelada y fruta. O incluso comerlos solos, como hace inevitablemente mi marido en cuanto salen del horno :D.
En la repostería sin gluten, muchos ingredientes son los mismos que en la repostería con gluten: el azúcar, la mantequilla, los huevos y la esencia de vainilla no contienen gluten por naturaleza. La levadura en polvo suele ser sin gluten, pero comprueba siempre la etiqueta, ya que algunas variedades más baratas pueden contener almidón de trigo. A continuación, necesitarás harina de repostería sin gluten y un ingrediente llamado goma xantana, que probablemente sea nuevo para ti. A continuación te cuento más sobre cada uno de ellos.
Para estas magdalenas suelo utilizar la harina autolevante FREEE de Doves Farm, disponible en la sección de productos sin gluten de todos los supermercados del Reino Unido. También me encanta la harina sin gluten de la marca Lidl y la harina sin gluten de la marca Marks & Spencers. Schar ha lanzado recientemente una mezcla multiuso para hornear, que también me ha parecido excelente, pero aún no la he probado en esta receta.
Magdalenas veganas sin gluten
Una vez mezclado todo, repartir la mezcla entre los moldes para magdalenas y meter en el horno. Hornear las magdalenas durante 20-25 minutos hasta que estén ligeramente doradas y al insertar un pincho en el centro éste salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 10 minutos y luego colocar sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
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Tarta de vainilla sin gluten
Quería crear una receta de magdalenas sin gluten que fuera tan fácil de hacer como una mezcla de caja. Mis primeros intentos fueron… interesantes. Las primeras salieron planas. Los siguientes eran demasiado dulces y el lote siguiente sabía como una magdalena seca. No era lo que buscaba en una receta de magdalenas.
Aparte de un molde para magdalenas, no necesitas ningún utensilio de cocina especial para hacer magdalenas sin gluten. Pero… si quieres magdalenas perfectamente uniformes, coge una cuchara para magdalenas. (Llena cada taza hasta 2/3 de su capacidad. Con la cuchara es más fácil y menos sucio.
Las magdalenas de vainilla loopy whisk
Ir a la receta – Imprimir recetaUna receta fácil de magdalenas de vainilla sin gluten, suaves y esponjosas. Cupcakes sin gluten estilo panadería cubiertos con un glaseado de buttercream de vainilla. La receta también tiene una opción sin lácteos.
Mi marca preferida de harina sin gluten es Pillsbury gluten-free flour. No todas las harinas sin gluten son iguales. Dependiendo de la mezcla de harinas sin gluten que elijas, los resultados serán diferentes.
La goma xantana ayuda a sustituir la elasticidad y la textura del gluten. Facilita enormemente el horneado sin gluten. Asegúrate de no añadir más goma xantana a tu harina si ya la contiene. Si lo haces, ¡tendrás magdalenas gomosas!
He descubierto que la mejor manera de medir la harina sin gluten es utilizar el método de “cuchara y nivel”. Utiliza una cuchara para sacar la harina de la bolsa y ponerla en un vaso medidor. Después de verter la harina en la taza medidora, usa la parte de atrás de un cuchillo para nivelar la harina de la taza medidora.
Sí que se puede. Incluso puedes congelarlos escarchados. Hay muchas ocasiones en las que necesito llevar a mis hijos un dulce seguro sin gluten a una fiesta o evento y tener algunas de estas magdalenas en el congelador me ayuda mucho.
