Receta de Galletas con nueces
Galletas de avena y nueces
109 calorías; calorías procedentes de grasas 28%; grasas 3,4 g; grasas saturadas 1,4 g; grasas mono 0,9 g; grasas poli 0,9 g; proteínas 2,1 g; hidratos de carbono 18,3 g; fibra 1,1 g; colesterol 14 mg; hierro 0,7 mg; sodio 24 mg; calcio 12 mg.
Soy cocinera nata y quise probar a hornear. El sabor era increíble, pero al parecer los míos salieron con aspecto de tiras de pollo. Eso es culpa mía, que soy la que sigue las instrucciones. Una receta maravillosa, gracias por compartir un dulce fácil y rápido que les encanta a mi hija y a mi nieto.
Las hice con algunas de las sugerencias anteriores, añadiendo 1,5 cucharaditas de canela y 1 cucharadita de bicarbonato por tanda, reduciendo el azúcar casi a la mitad y sustituyendo las pasas por arándanos rojos. También usé Smart Balance Light en lugar de mantequilla y usé harina de quinoa (que recomiendo sólo si te gusta el sabor de la quinoa, es definitivamente diferente en cuanto a sabor que la normal – voy a probar con la mitad de trigo integral la próxima vez). ¡¡¡Deliciosos!!! ¡Definitivamente voy a hacer estos de nuevo!
He reducido el azúcar blanco a 1/3 taza y añadido 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y estos funcionaron muy bien para mí. Recibí un montón de elogios y sin duda los volveré a hacer. Se me olvidó tostar las nueces, así que voy a asegurarme de hacerlo la próxima vez y estoy seguro de que los hará aún mejor.
¿Por qué la gente pone nueces en las galletas?
Los frutos secos, preferiblemente tostados, aportan la riqueza necesaria a una galleta que, de otro modo, sería demasiado sacarina. Y si la galleta se hornea con extracto de vainilla de calidad decente, azúcar moreno y un buen chocolate, los frutos secos forman una especie de puente terroso con estos sabores. (Lo que quiero decir es que realmente unen el conjunto).
¿Qué hace que una galleta sea húmeda y masticable?
La maicena ayuda a producir galletas suaves y espesas. Si se utiliza más azúcar moreno que blanco, se obtienen galletas más húmedas y blandas. Una yema de huevo extra aumenta la masticabilidad. Al estirar las bolas de masa para que queden altas y grumosas, en lugar de anchas y lisas, las galletas adquieren una textura de panadería.
Galletas saludables
Empieza por batir la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla. En esta receta utilizamos azúcar granulado y azúcar moreno. El azúcar granulado hace que los bordes queden crujientes y el azúcar moreno las mantiene tiernas en el centro.
A continuación se añaden los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, bicarbonato y sal. Y por último, el chocolate y las nueces. Si no tienes nueces, prueba con otro fruto seco: avellanas o almendras estarían deliciosas.
Divulgación: Diamond of California proporcionó una compensación a través de Glam Media. Las opiniones expresadas aquí son las de Inspired Taste y no son indicativas de las opiniones o posiciones de Diamond of California.
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Galletas de nuez
Si los ingredientes no están a la temperatura adecuada, la masa no se mezclará correctamente. En términos generales, los ingredientes a temperatura ambiente son los mejores. Es la temperatura óptima para unir la mantequilla y el azúcar y airear la masa con eficacia.
Los huevos también deben estar a temperatura ambiente. Si se añaden huevos fríos, la mantequilla se agarrotará y se romperá la mezcla de mantequilla y azúcar. Los demás ingredientes también deben estar a una temperatura similar por la misma razón. El chocolate fundido debe estar ligeramente frío. Los líquidos, como la leche o el suero de leche, y los ingredientes como la nata agria, también deben calentarse a temperatura ambiente antes de mezclarlos.
Galletas chinas de nuez
Paso 1: Bate la manteca y la mantequilla en una batidora de pie con el accesorio de pala o en un bol grande con una batidora de mano y, a continuación, añade el azúcar normal y el azúcar moreno claro hasta que la mezcla esté cremosa. Estamos hablando de uno o dos minutos, así que no escatime en el tiempo de mezcla.
Vamos a incorporarlas a la mezcla. Esto significa simplemente utilizar una espátula para raspar el fondo del bol y llevar los ingredientes a la parte superior, incorporando suavemente los ingredientes adicionales. Si usas la paleta de la batidora, picará los ingredientes más de lo que queremos.
Sobre el autor: Aunque las comidas sobre la marcha son ahora la especialidad de Deanne, ¡ella no tomó un camino directo para llegar allí! Aquí puedes leer su historia, “Cómo volví a casa por fin”. Puedes ver el libro de Deanne “Table to Tailgate Cookbook and custom recipe cards here”.
