Receta de Galletas de leche
Receta de galletas de leche en polvo
Mezclar la mantequilla, los azúcares y la glucosa en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala y batir a velocidad media-alta durante 2 o 3 minutos. Raspe las paredes del bol, añada el huevo y la vainilla y bata de 7 a 8 minutos.
Reduzca la velocidad a baja y añada la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Mezcle justo hasta que la masa se una, no más de 1 minuto. (No se aleje de la máquina durante este paso, o correrá el riesgo de mezclar demasiado la masa). Raspe las paredes del bol con una espátula.
¿Qué hace la leche por las galletas?
La leche es un fluido blanco rico en nutrientes que segregan las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos. En repostería, humedece la masa y añade proteínas, color y sabor a los productos horneados. La forma más común de leche en repostería es la leche en polvo descremada, que es leche desnatada deshidratada.
¿De qué están hechas las galletas de leche?
Masa de galletas con leche en polvo
Para hacer la masa de galletas de leche sin huevo, utilizamos harina para todo uso, agua, levadura en polvo, mantequilla y azúcar y también leche en polvo como ingredientes principales y algunos otros ingredientes como extracto de vainilla para dar sabor (los ingredientes y los pasos para hacer la masa y las galletas se detallan a continuación).
¿Por qué es tan bueno mojar galletas en leche?
Aunque la lengua puede captar el sabor intenso de la galleta con el tiempo, la leche acelera este proceso y se asegura de que la lengua reciba una capa uniforme de galleta. Sin leche, la galleta puede resultar un poco más arenosa. La leche también ayuda a suavizar el vigor del sabor dulce de la galleta.
Receta de galletas de leche y mantequilla
Cremar la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y la vainilla. Mezclar bien. En un bol aparte, mezclar la harina, la sal y la lavanda seca. Añadir poco a poco a la mezcla de mantequilla. Enfriar la masa en troncos de 3 1/2 pulgadas de diámetro. Refrigerar al menos una hora o toda la noche. Calentar el horno a 350 grados. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcle el azúcar turbinado y la lavanda fresca. Enrolle los troncos en la mezcla, cubriendo el exterior. Cortar en rodajas de 1/4 de pulgada. Colóquelos a una pulgada de distancia en la bandeja para hornear preparada. Hornear de 15 a 20 minutos hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar sobre rejillas.
Receta de galletas de leche en polvo | india
Preparadas con sólo cinco ingredientes, las bolas de nieve de leche condensada son ligeras y esponjosas, y sólo ligeramente dulces. Parecen sencillas y sosas, pero son deliciosas, muy fáciles de hacer y, además, muy económicas.
Tengo un montón de recetas aquí en La cocina de Lord Byron con leche condensada como uno de los ingredientes. (¡Pulsa aquí para verlas!) Al haber crecido en Terranova, siempre ha sido algo que he tenido en cuenta. Pero no es el caso de todo el mundo. Los lectores me hacen muchas preguntas al respecto. Para alguien que no esté familiarizado con la pegajosa leche en lata, podría confundirse fácilmente con la leche condensada Carnation en lata, por ejemplo. A continuación explico qué es.
En primer lugar, es condensada. La leche se condensa eliminando el agua. Esto se consigue aplicando calor. El agua se evapora y la leche se condensa, lo que espesa la leche. Se añade azúcar para endulzar la leche condensada. El principal objetivo de añadir azúcar es prolongar la vida útil de la leche condensada, que puede permanecer en las estanterías a temperatura ambiente durante años. El azúcar impide que crezcan microorganismos en la leche y ayuda a espesarla aún más; se añade después de hervir, reducir y pasteurizar la leche.
Receta de galletas de leche japonesas
En esta receta se pueden utilizar pepitas de chocolate de tamaño normal, pero yo he optado por mini pepitas de chocolate. En cualquier caso, asegúrate de rebozarlas en unas cucharadas de harina antes de incorporarlas a la masa al final. Así será menos probable que se hundan en el fondo de las capas de bizcocho durante el proceso de horneado.
NotasConsejos para preparar con antelación: las capas de bizcocho pueden prepararse con antelación y guardarse (envueltas en plástico) a temperatura ambiente hasta un día. Alternativamente, puedes envolver los bizcochos en plástico y guardarlos en el congelador hasta dos meses. Cuando vaya a utilizarlas, descongélelas a temperatura ambiente antes de continuar con el proceso de glaseado y decoración.
La crema de vainilla puede prepararse con antelación y guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta un día. También puede guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico hasta dos semanas. Cuando vaya a utilizarla, vuelva a ponerla a temperatura ambiente y bátala de nuevo con la batidora a velocidad media durante un minuto para que adquiera la consistencia de glaseado.
