Receta de Galletas de vainilla fáciles
Receta de galletas blandas de vainilla
Pongo mi corazón, mi alma y mi cerebro en todo lo que horneo, pero también pongo esas tres entidades en millones de otras cosas importantes para mí, como la familia, los amigos, el asesoramiento a mujeres con problemas de salud y el voluntariado en varias organizaciones sin ánimo de lucro.
Y en segundo lugar, como llevo más de 25 años elaborando recetas para King Arthur Flour, sé que lo que sale de la cocina de mi casa no es exactamente lo que sale de la suya, aunque siga la receta al pie de la letra. El horno, las sartenes, los ingredientes e incluso el microclima y el tiempo influyen en lo que se hornea.
Y ya que hablamos de esto, utiliza un termómetro de horno. Los tiempos de precalentamiento de los hornos son muy imprecisos. Sólo un termómetro en el horno le dirá, con seguridad, si su horno está a la temperatura adecuada y listo para hornear.
PJ Hamel creció en Nueva Inglaterra, se licenció en la Universidad de Brown y fue un galardonado periodista de Maine (temas favoritos: deportes y comida) antes de incorporarse a King Arthur Flour en 1990. Contratada para redactar el recién lanzado Catálogo del panadero, PJ se convirtió en la sexta empleada de la pequeña pero creciente empresa.
¿Qué hace que las galletas sean crujientes o blandas?
La mantequilla aporta a la galleta sólidos lácteos y agua, que la ablandan. El azúcar moreno aporta melaza, también un ablandador. El uso de azúcar de baja humedad (granulado) y grasa (manteca vegetal), además de un horneado más largo y lento de lo normal, produce galletas ligeras y crujientes.
¿Para qué sirve la vainilla en una receta de galletas?
El papel de la vainilla en los productos de pastelería dulces es como el de la sal en los salados: realza todos los demás sabores de la receta. Sin ella, las galletas y los pasteles tienden a tener un sabor plano y soso. Olvídese de añadir la vainilla una vez, ¡y probablemente no volverá a hacerlo nunca más!
¿Cuál es la galleta número 1?
1 galleta con pepitas de chocolate (no hace falta más descripción)
La galleta favorita de Estados Unidos y apodada “la galleta americana” es la galleta con pepitas de chocolate. La galleta con pepitas de chocolate es sencillamente tentadora tanto por su sabor como por su textura.
La mejor receta de galletas de vainilla
Llevo utilizando extractos Rodelle (¡mi favorito es el de almendra!) exclusivamente desde que empecé a trabajar con ellos, y eso es sencillamente porque me encantan, me encantan sus productos y me ayudan a seguir ofreciéndote deliciosas golosinas con regularidad.
La pasta de vainilla es una excelente alternativa a las vainas de vainilla frescas y al extracto de vainilla que no sólo es barata, sino también increíblemente práctica. Los pasteleros que deseen utilizar vainilla en cualquier cantidad en una receta pueden utilizar una proporción de 1:1 en cualquier receta que requiera vainas o extracto de vainilla.
De hecho, mis magdalenas de vaina de vainilla, que aparecen en mi cocina con bastante regularidad, se han hecho con vainas de vainilla enteras, extracto de vainilla y pasta de vainilla en varias ocasiones en mi repostería “¿qué hay en mi despensa?”. Todos deliciosos, todos sencillos, todos con vainilla.
Dicho todo esto, puedes encontrar la pasta de vainilla Rodelle en tiendas selectas de EE.UU., así como en línea, y esta página del producto te dará la posibilidad de rastrear un poco cerca de ti (o encontrarla en línea si no está cerca de ti).
Galletas de vainilla bbc good food
2. Intercambiar las bandejas a mitad de horneado – esto significa que pones las dos bandejas en el horno con una en el centro del horno y la otra debajo. A mitad del tiempo de horneado, cámbialas de modo que la de abajo se desplace al estante superior y la bandeja de arriba se desplace al estante inferior. Esto asegura que ambas se horneen uniformemente porque la bandeja de arriba se hornea más rápido que la de abajo.
4. Conservación – Se conservan en un recipiente hermético durante una semana. Pasado este tiempo, siguen siendo comestibles y están deliciosos, pero empiezan a secarse un poco (creo que …. puede que sea demasiado quisquillosa a la hora de estimar la vida útil de los alimentos para las recetas que comparto). Nunca los describiría como rancios, pero están mejor en la semana 1.
Información nutricional:Calorías 96cal (5%)Carbohidratos: 12g (4%)Proteínas: 1g (2%)Grasas: 5g (8%)Grasas saturadas: 3g (19%)Colesterol: 16mg (5%)Sodio: 46mg (2%)Potasio: 20mg (1%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 5g (6%)Vitamina A: 147IU (3%)Calcio: 7mg (1%)Hierro: 1mg (6%)
Galletas de vainilla a la antigua
Conservación: Estas galletas de mantequilla y vainilla se conservan en tarros o recipientes herméticos hasta 1 mes. Si va a hacer varias variedades de galletas, guarde cada variedad en un recipiente distinto, de lo contrario se ablandarán rápidamente. Para reblandecer las galletas ablandadas, colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de horno antiadherente, o utilice una bandeja antiadherente, y cuézalas en el horno precalentado a 140°C durante 12 minutos. Pasar las galletas a una rejilla para que se enfríen. ((( Variaciones ))) Galletas de limón y azúcar – Sustituya la esencia de vainilla por 1 1/2 cucharadita de ralladura fina de limón. Aumente la leche a 3 cucharadas. Pase las bolas de masa por 55 g (1/4 taza) de azúcar blanco para cubrirlas. No aplanar las bolas de masa antes de cocinarlas. Continúe como para la receta de galletas de mantequilla y vainilla. Galletas de jengibre – Sustituir el azúcar en polvo por 70 g (1/3 de taza, bien compacto) de azúcar moreno. Batir 2 cucharadas de sirope dorado con la mantequilla, el azúcar moreno oscuro y la esencia de vainilla del paso 1. En el paso 2, tamizar 1 cucharada de jengibre molido y 2 cucharaditas de especias mezcladas con las harinas. Continúe como en la receta de galletas de mantequilla y vainilla.
