Receta de Los mejores Churros sin gluten
Churros veganos
Llevaba siglos queriendo compartir con vosotros mi receta de churros sin gluten y ¡aquí está! Por fin. Junto con una salsa de caramelo muy rápida y sencilla para mojar. Es un postre muy divertido y relativamente fácil de hacer en casa (lo juro, parece más difícil de lo que realmente es) así que si es algo que echas de menos, ¡inténtalo!
P.D.: ¡Tampoco necesitas una freidora para hacerlos! Aunque una freidora facilita el proceso en el sentido de que no tienes que controlar tú mismo la temperatura del aceite con un termómetro de alimentos, es más que factible. Basta con una cacerola con un par de centímetros de aceite.
Posiblemente la mejor guarnición del verano: ensalada de mango. Puedes encontrar la receta exacta en mi blog {link in bio}, pero es muy sencilla. Sólo mango fresco con pimiento morrón finamente picado, cebolla roja, chile fresco y una tonelada de perejil + zumo de lima, sal y pimienta negra. No hay nada más fácil y está delicioso.
MUFFINS DE LIMÓN – Estaba tan aburrida de la lluvia del domingo pasado que decidí hornear algo divertido. ¡Salieron increíbles! Tan suaves y esponjosos. Añadí un poco de glaseado de queso crema en la parte superior y una rebanada de ángel casera sobrante cortada en bocados. ¡Un poco exagerado sí lol, pero absolutamente delicioso!
Churros sin huevo
Después de pasarme al gluten free, una de las cosas que más echaba de menos era una suave masa azucarada. No hay nada como los productos recién horneados, y aunque la sección de congelados sin gluten es un buen sustituto, ¡no se puede comparar con los auténticos!
***Como siempre, habla con un empleado cualificado del restaurante cuando pidas comida. Para ver los ingredientes más exactos y la evaluación de riesgos, tendrá que confirmar la seguridad de la alergia en tiempo real. Esta es mi experiencia personal, no estoy empleada ni avalada por las empresas o marcas mencionadas.***
Hay dos restaurantes de churros sin gluten en Disney World (ambos con servicio de mesa). Uno está dentro del Animal Kingdom y el otro en un resort. Los churros que se encuentran en los puestos de churros no se pueden hacer sin gluten.
Encontrarás churros sin gluten dentro de Animal Kingdom, en el restaurante Nomad Lounge Table Service. Puedes pedirlos para llevar en el bar, sentarte en la barra o conseguir una mesa con reserva. Aquí todos los churros son sin gluten. El otro lugar es el Three Bridges Bar and Grill en Coronado Resort. Aquí pedirán especialmente los churros sin gluten.
Croissants sin gluten
¡Los mejores churros sin gluten! Son crujientes por fuera, suaves y tiernos por dentro ¡y tienen un sabor al que nadie se puede resistir! Estos churros no contienen gluten, ¡pero nadie lo notará!
Estos churros sin gluten son ligeros, aireados, tiernos por dentro y crujientes por fuera, perfectamente endulzados, sabrosos y ¡tan deliciosos! No te saltes la parte en la que los mojas en salsa de chocolate caliente. Es lo más delicioso que hay.
Los churros se hacen con pasta choux, una masa ligera que también se utiliza para hacer cosas divertidas como profiteroles y eclairs sin gluten. Se colocan en una larga hilera, se fríen, se rebozan en azúcar con canela y se sirven con salsa de chocolate.
Dejar enfriar 5 minutos, añadir el huevo y la vainilla y mezclar hasta que se incorporen. La masa debe quedar espesa y pegajosa, con bolsas de aire, pero no tan espesa que no se pueda pasar por la manga. Si está demasiado espesa, añada más agua, 2 cucharadas soperas cada vez. Y si está demasiado fina, añadir más harina sin gluten, 2 cucharadas soperas cada vez.
Postres sin gluten
En los bares, se sirven para desayunar con chocolate a la taza, una bebida de chocolate espesa parecida a un pudin en la que se pueden mojar los churros. Estos “desayunos” suelen ser disfrutados por los fiesteros nocturnos antes de irse a casa a dormir.
Mucha gente evita freír en aceite de oliva porque no es tan estable como otras grasas, como el ghee, el aceite de coco y las grasas animales. También temen que tenga un punto de humo más bajo que otras grasas.
Sin embargo, un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, cuando no está mezclado con otros aceites, tiene un punto de humo alto (alrededor de 405°F). De hecho, su punto de humo es comparable al del aceite de coco (350°F) y la manteca de cerdo (390°F).
Los churros tradicionales suelen elaborarse con una masa simple y espesa hecha con harina y agua. Las recetas modernas suelen utilizar una masa tipo choux que incorpora leche, mantequilla y/o huevos. He compartido cómo hacerlos de las dos maneras en mi post sobre la receta fácil de churros.
Conseguir una versión sin cereales fue más complicado de lo que pensaba. Probé diferentes combinaciones de harina de tapioca, harina de almendra y harina de coco, con diversos resultados. Casi me da vergüenza decir cuántas tandas hice a lo largo del proceso, así que no lo haré.
