Receta de Macarons con forma de corazón

Tipiak macarons en forma de corazón

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Además de ser super bonitos, estos macarons son sorprendentemente fáciles de hacer. Los macarons tienen la inmerecida reputación de ser difíciles de hornear y súper quisquillosos, ¡pero eso simplemente no es cierto! Sólo tienes que tener una buena receta y saber qué aspecto deben tener cuando estén listos para salir del horno, algo que aprenderás después de una o dos tandas. (Pruebe unos cuantos macarons cada vez para no desperdiciar masa).

Había dos cosas esenciales para mí a la hora de desarrollar esta receta: quería un sabor distintivo a fresa sin el uso de aromatizantes no naturales y quería una receta que no necesitara ningún “tiempo de fraguado”.

Pude crear un sabor delicado (no exagerado) a fresa utilizando un concentrado de fresa en polvo, que tiene la ventaja añadida de ser un superalimento. A mi hija también le encanta en sus batidos verdes, así que definitivamente no es un producto de un solo uso. (La próxima vez quiero probarlo para hacer pudin casero de fresa).

Plantilla de macarons en forma de corazón

Si de verdad quieres sorprender a alguien este San Valentín, ¿por qué no le preparas una tanda de macarons caseros? Por supuesto, en forma de corazón rosa. Pero atención: No intentes hacerlos si no eres un experto en repostería. Como admite el creador de la receta, Eric Ngo: “Esta es una receta de nivel avanzado por lo específica que tiene que ser la masa”.

Para hacer estos macarons, empezarás con trozos o virutas de chocolate blanco. El chocolate blanco fundido va al relleno de ganache junto con nata montada y extracto de vainilla (también puede raspar las semillas de ¼ de vaina de vainilla, si quiere ser extravagante). La mermelada de frambuesa sirve de relleno secundario.

Para hacer los macarons, necesitarás claras de huevo, azúcar (granulado y en polvo), harina de almendra y unas gotas de colorante alimentario rojo. Y sí, como estos macarons están hechos con harina de almendra, Ngo dice que son totalmente sin gluten.

Derretir el chocolate en el microondas en ráfagas cortas hasta que esté completamente derretido, algo que llevará hasta 2 minutos. Remover el chocolate fundido entre cada ráfaga de unos 30 segundos. Una vez derretido el chocolate, calentar la nata durante aproximadamente 1 ½ minutos hasta que esté casi en el punto de ebullición y, a continuación, mezclarla con el chocolate. Mezcle estos 2 ingredientes hasta que estén homogéneos y, a continuación, añada la vainilla.

Cómo hacer macarons con forma de corazón

El primer paso y que aconsejo no saltarse es tamizar primero los ingredientes secos. Para hacer esta receta utilizo 2/3 de taza de harina de almendra superfina y 1 taza de azúcar en polvo. Tamiza estos dos ingredientes en un bol y asegúrate de descartar cualquier resto.

El siguiente paso es combinar 2 claras de huevo grandes con 1/4 de taza de azúcar granulada. Para esto, estoy usando mi batidora de pie, pero también se puede utilizar una batidora de mano para hacer esto. Batir las claras hasta que empiecen a aparecer burbujas espumosas. A continuación, añadir poco a poco el azúcar granulado.

A continuación, añade el colorante alimentario en gel rojo o rosa y mezcla con una espátula. Yo decidí utilizar ambos para conseguir este color. Añada poco a poco hasta que esté satisfecho con el color. Utiliza una espátula para incorporar suavemente el gel a la mezcla.

Luego, proceda a golpear firmemente las bandejas para hornear sobre el mostrador, ( esto puede ser ruidoso, así que asegúrese de alertar a la familia, ya que pueden asustarse) unas 15 veces en cada bandeja para hornear para liberar las burbujas de aire.

Con una batidora de pie (o de mano), mezcle 8 onzas de queso crema, 8 cucharadas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente), 4 tazas de azúcar en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 3 cucharaditas de extracto de vainilla pura. Mezcle todos los ingredientes a velocidad alta durante unos 4 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. es importante que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente para que sea más fácil y suave.

Plantilla de macaron en forma de corazón pdf

¿Qué mejor manera de demostrar a tus mejores amigas lo que sientes que con este tradicional macaron francés? Conviértelos en tendencia horneándolos en un vibrante color fucsia, rellenándolos de chocolate y escribiendo divertidos mensajes en tus macarons de corazón. Perfectos como macarons para San Valentín, para reuniones de chicas y celebraciones de novias.

No sustituyas las claras de huevo por otras a temperatura ambiente. Asegúrate de utilizar sólo claras de huevo a temperatura ambiente en la masa. Las claras de huevo líquidas compradas en la tienda o el merengue en polvo no crearán una masa de merengue lo suficientemente fuerte para los macarons.

Utilice claras de huevo maduradas. Las claras “maduradas” son necesarias para evitar que se monten en exceso y crear picos firmes. Separe las claras con un día de antelación y refrigérelas en un recipiente hermético. Cuando vaya a utilizarlas, póngalas a temperatura ambiente. Las claras a temperatura ambiente se montan mejor.