Receta de Magdalenas sin gluten y sin lactosa
Magdalenas sin gluten
No deje de consultar mi lista completa de recetas de magdalenas sin lácteos ni gluten, incluidas mis magdalenas de plátano y arándanos sin cereales, magdalenas de boniato sin gluten ni lácteos, magdalenas de arándanos y naranja sin gluten y mis magdalenas favoritas de calabacín, zanahoria y manzana.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre una magdalena y un muffin? Esa siempre ha sido una pregunta candente para mí. ¿Magdalenas un poco menos dulces? Sí, a veces. Pero la mayor diferencia entre una magdalena y un cupcake es el glaseado. Así que hazlas como magdalenas o conviértelas en un postre precioso con glaseado de canela, manzanas salteadas y un chorrito de caramelo.
He elaborado esta receta con harina sin gluten King Arthur Measure for Measure. King Arthur está ampliamente disponible y es la opción más asequible que he encontrado. No deje de consultar mi colección de recetas con harina King Arthur sin gluten. Cup4Cup y Pamela’s All Purpose Artisan Blend también funcionan bien. Todas ellas están certificadas sin gluten y contienen aglutinantes. Si utiliza una mezcla de harinas que incluya goma xantana, goma guar o inulina (aglutinantes), omita los 3/4 de cucharadita que se piden en la receta.
Magdalenas de plátano sin gluten
Estos muffins de arándanos sin gluten son tan tiernos y húmedos. Están llenas de sabor. Son perfectos para el desayuno o para merendar. Tengo varias recetas con arándanos tan deliciosas como la popular Tarta de café con arándanos sin gluten, la Tarta de arándanos sin gluten o la Tarta de arándanos sin gluten.
Añadir la mezcla de harina a la masa y mezclar hasta que se integren. Añadir los arándanos. Rellene los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Y hornear a 350° durante 30 minutos o hasta que estén dorados y al pinchar con un palillo éste salga limpio.
2 tazas de harina sin gluten* 1 cucharadita de levadura en polvo1/2 cucharadita de bicarbonato1/4 cucharadita de sal1 taza de azúcar1/2 taza de mantequilla para untar, ablandada** (Smart Balance o Earth Balance)2 huevos1 cucharadita de vainilla1/2 taza de leche de almendras1 taza de arándanos, frescos o congelados (no descongelar)
*Harina sin gluten: Mis harinas sin gluten y sin lácteos favoritas son Better Batter y Pamela’s Artisan Blend. Las he utilizado con muy buenos resultados. Ambas son un sustituto 1-1. Si utiliza otra mezcla de harina sin gluten, asegúrese de que contiene goma xantana. Si no la tiene, añada 1/2 cucharadita de goma xantana por cada taza de harina sin gluten.
Magdalenas sin gluten y sin lácteos harina de almendras
Las magdalenas de arándanos veganas y sin gluten se nos escaparon durante algún tiempo (no preguntes cuánto…). ¡Pero ya no, amigos! Después de varias rondas de pruebas y resolución de problemas, os presentamos unas magdalenas de arándanos esponjosas, dulces y perfectamente tiernas, indetectables, sin gluten y veganas.
Están repletos de arándanos y se preparan rápidamente con ingredientes sencillos en un solo bol. Son el acompañamiento perfecto para el café o el té y sorprenderán a cualquiera con quien los compartas. ¡Déjanos enseñarte cómo se hace!
Estos muffins de arándanos de 1 bol comienzan con la preparación de huevos de lino para evitar que los muffins se desmoronen. A continuación añadimos azúcar de caña para el dulzor clásico, mantequilla vegana para la riqueza, y vainilla porque siempre. El “suero de leche” vegano (también conocido como leche sin lácteos + zumo de limón) es el líquido ácido que ayuda a activar el bicarbonato de sodio.
El trío de harinas sin gluten incluye harina de almendra para dar textura de migas, fécula de patata para mantener las magdalenas ligeras y esponjosas, y harina de arroz integral para dar estructura. El bicarbonato sódico y la levadura en polvo aportan ligereza y la sal marina añade sabor.
Magdalenas de arándanos sin gluten y sin lácteos
Ir a la receta – Imprimir recetaLa única receta de muffins de plátano y arándanos sin gluten que necesitarás; ¡una maravilla de un solo plato! No se necesita batidora para estos muffins de plátano y arándanos. Sin lácteos y sin azúcar refinado.
Estos muffins sin gluten se hicieron con una mezcla de harina de arroz. Me gusta la harina sin gluten Pillsbury. No todas las harinas sin gluten son iguales. Dependiendo de la mezcla de harinas sin gluten que elijas, los resultados pueden variar.
La mejor manera de medir la harina sin gluten es el método de “cuchara y nivel”. Con una cuchara, vierta la harina en el vaso medidor. Después de verter la harina en el vaso medidor, utiliza la parte posterior de un cuchillo para nivelar la parte superior del vaso medidor. Amigos, no saquéis la harina de la bolsa con la taza medidora.
Les prometo que es igual de delicioso hecho con aceite de coco o mantequilla sin lácteos. Algunas de mis alternativas favoritas sin lácteos con las que me gusta hornear son la leche de almendras, anacardos o coco. También me gusta hornear con aceite de coco o mantequilla Earth Balance o Smart Balance.
