Receta de Palmeritas
Palmeritas goya
Nuestras Palmeritas De Hojaldre son una merienda muy tentadora. Fáciles de hacer, son un desayuno o merienda muy socorrido; basta con tener una lámina de hojaldre en el congelador para poder hacerlas. Hojaldre y un poco de azúcar, esos dos ingredientes son los esenciales.
En casa, como amantes de la canela que somos, no hemos podido resistirnos a incorporar un toque de canela en este bocado. También puedes darles un ligero toque de vainilla, utilizando azúcar avainillado, cubrirlos de chocolate o endulzarlos con miel. Una vez dominada la receta básica de las palmeritas, ¿por qué no innovar?
Empezamos esparciendo azúcar sobre la superficie de trabajo y extendiendo el hojaldre sobre ella. Pincelamos el hojaldre por encima con un poco de mantequilla y espolvoreamos azúcar por encima, pasando posteriormente un rodillo por encima. Presionamos ligeramente; el objetivo no es estirar la masa, sino conseguir que el azúcar se impregne.
Marcamos el centro de la masa y doblamos los extremos de la masa hacia la marca. Espolvoreamos un poco más de azúcar por encima y volvemos a enrollar. Repetimos esta operación una vez más, esta vez espolvoreando un poco de canela con el azúcar.
¿De qué están hechas las Palmeritas?
Las palmeritas, también conocidas como orejas de elefante, son unas galletas deliciosas y un dulce popular en muchas panaderías y pastelerías de todo el mundo. Elaboradas con hojaldre, nuestras Palmeritas de inspiración española vienen listas para disfrutar. Pruébelas solas o acompáñelas con café o té. ¡Son espectaculares!
¿Con qué masa se hace un palmier?
Las palmeras se hacen con nada más que una lámina de hojaldre y un poco de azúcar. Si ha hecho usted mismo el hojaldre, las palmeras son una excelente manera de demostrar sus habilidades en la repostería. El hojaldre comprado en la tienda funciona igual de bien, pero asegúrese de comprar uno hecho totalmente con mantequilla.
Receta de galletas palmeritas
Hemos elaborado en ‘Recetas de cocina’ diferentes tipos de palmeritas: con cobertura de azúcar, de coco rallado… Sin embargo, curiosamente, aún no hemos publicado otro clásico. ¿Cuál? ¡Palmeritas de chocolate negro! Suena bien, ¿verdad?
La base se elabora de la misma forma que en las anteriores, a partir de una lámina de hojaldre. Su elaboración no presenta ninguna dificultad y en poco más de media hora conseguimos un estupendo bocado dulce para presentar con el café en la merienda. Si aún no has probado a hacerlos en casa, ¿a qué esperas?
Galletas Palmeritas
¿A quién no le gustan los dulces? Hay algo en un dulce que se cuece en el horno, el aroma a azúcar y especias que se extiende hasta los rincones más recónditos de tu casa y esa anticipación incontrolable por un producto horneado casero. Ya se trate de Natas Caseiras o de Bocaditos de Churro de Calabaza Horneados, simplemente hay algo especial en disfrutar de una golosina que has hecho tú y transformado en el horno en una delicia deliciosa, deliciosa, crujiente, azucarada y mantecosa. Lo que estaba describiendo suena tan delicioso como lo es, porque esta delicia no es otra que Palemeritas de Papelón. El papelón, o panela, es simplemente jugo de caña evaporado. Es un bloque duro de color marrón que se suele encontrar en la sección internacional del supermercado. Sabe un poco a azúcar moreno, aunque ese sabor a melaza es mucho más fuerte, más presente, en el papelón. Ese dulzor unido a un profundo sabor a melaza presta este ingrediente a un montón de platos tanto dulces como salados. Es este sabor el que toma la conocida petite palmier y la lleva al siguiente nivel.
Palmeras de hojaldre
¿Qué diferencia habrá entre las clásicas palmeras de hojaldre (para las que sólo necesitamos una lámina de masa y azúcar) y las de queso? De momento, los nutrientes, que para un buen desayuno no vienen mal.
3. Pasado el tiempo, ponemos la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con azúcar glas y estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo perfecto (podemos rectificar los bordes con un cuchillo) de un grosor aproximado de 3mm.
5. Cortamos el cilindro resultante en 16 porciones. Las rebozamos con azúcar y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente. Cocemos las palmeritas a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
