Receta de Pan keto con harina de almendras
Receta de pan de levadura bajo en carbohidratos
Estos suaves y esponjosos panecillos ceto están hechos con cáscara de psyllium en polvo y harina de almendras y saben igual que el pan multicereales. Te ofrezco 8 variaciones de sabores diferentes que puedes preparar fácilmente utilizando la misma receta base. ¡Esta tiene que ser la mejor receta de panecillos bajos en carbohidratos con harina de almendras!
Experimentar con la cáscara de psyllium ha demostrado ser muy beneficioso en mis recetas bajas en carbohidratos. Gracias a ella, he podido hacer bagels ceto, tortillas bajas en carbohidratos, tortillas de harina de coco, masa de pizza baja en carbohidratos, tiramisú ceto e incluso tarta de chocolate baja en carbohidratos.
La cáscara de psyllium es una forma de fibra hecha de las cáscaras de las semillas de la planta Plantago y es más comúnmente conocida y utilizada como laxante. Sin embargo, se ha hecho muy popular en la repostería y la cocina baja en carbohidratos, ya que actúa exactamente igual que el gluten, como pegamento.
Si alguna vez ha intentado hornear una receta baja en carbohidratos, se dará cuenta de que los productos horneados no siempre se mantienen unidos y pueden desmoronarse con bastante facilidad. Al añadir un poco de cáscara de psyllium a estas recetas, ayuda a que la masa se mantenga unida y puedas darle la forma que quieras.
Pan plano bajo en carbohidratos
Cada uno de los ingredientes de esta receta de pan ceto es extremadamente importante. Si omite alguno de ellos o cambia demasiado las cosas, no obtendrá la hermosa barra de pan que ve en las imágenes. Ya he hecho las pruebas de la receta por ti, ¡así que puedes hacer esta receta exactamente como está escrita!
Gelatina – Otro ingrediente que puede que no esperes en una receta de pan, pero nadie ha dicho nunca que la repostería ceto no requiera algo de creatividad, ¿verdad? La gelatina, junto con los huevos, ayuda a mantener unido este pan. También crea una textura masticable, imitando lo que hace el gluten de trigo en el pan normal. Disolver la gelatina en 3 cucharaditas de agua hirviendo.
Harina de almendra fina – Mi preferencia es utilizar harina de almendra finamente molida siempre que horneo. Te sugiero que la utilices aquí. Evite tratar de sustituirla con harina de coco u otra harina keto, no funcionarán en esta receta que fue desarrollada específicamente para harina de almendras.
Sándwiches – Este Keto Bread está hecho para contener sus rellenos de sándwich favoritos. Coloque sus quesos favoritos entre dos rebanadas y gratínelas con mantequilla para hacer un sándwich de queso a la parrilla crujiente y caliente.
Pan de ajo Keto
También tengo varias recetas de pan ceto en el sitio que la gente está utilizando de forma regular. Un par de las más populares en este momento son mi receta de pan de maíz ceto hecho con harina de almendras y mi pan de maíz ceto hecho con harina de coco.
Hay una historia de fondo especial para esta receta de pan de harina de almendras. Verás, fueron los fans de mi muy popular Keto Cream Cheese Pound Cake los que me hicieron darme cuenta de que si se eliminaba el edulcorante de esa receta de pastel de libra se hacía una fantástica receta de pan también.
Recomiendo encarecidamente que todos los ingredientes húmedos estén siempre a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Esto hará que el proceso de incorporación de todos los ingredientes sea más suave y que el resultado final sea siempre consistente.
Esta receta de pan ceto se conserva bien tanto cortado como entero en el frigorífico hasta 7 días. Sólo recuerde mantenerlo cubierto para que no absorba el sabor de cualquier otra cosa que pueda estar en su nevera.
Receta de pan bajo en carbohidratos
La harina de almendras, también conocida como “harina de almendras”, “polvo de almendras” o “almendras molidas”, se elabora a partir de almendras escaldadas (sin piel). Las almendras se muelen hasta obtener un polvo fino con la consistencia de la harina común.)
Por lo general, la harina de almendras necesita más ingredientes aglutinantes (como los huevos) que la harina común. Como resultado, puede que tenga que experimentar para ver cómo puede sustituir la harina de almendras en su receta. Una alternativa fácil es encontrar una receta de alguien que ya haya calculado la sustitución.
¡Sí! De hecho, es muy fácil de hacer. Una taza de almendras producirá aproximadamente una taza de harina de almendras, por lo que es mejor comprar almendras a granel. Las almendras vienen con o sin piel (escaldadas). Si las almendras que compras no están escaldadas, ten en cuenta que la textura de la harina será más gruesa.
Procese las almendras en un procesador de alimentos, pulsando una taza de frutos secos cada vez durante un minuto más o menos. También puede utilizar una batidora de alta velocidad. No proceses demasiado o acabarás con mantequilla de almendras casera.
