Receta de Queque de café
Tarta de café vegana
Home ” Recetas ” Postres ” Tarta ” Tarta de café y canela con cobertura de migas StreuselPublicado: 30 de agosto de 2017, Actualizado: 15 de enero de 2021 Saltar a la recetaEsta receta de tarta de café con canela es húmeda, mantecosa y llena de sabor a canela. ¡Es perfecta como merienda, como pastelito para el desayuno o como postre para después de cenar!
Aunque por lo general me encanta compartir todas las recetas que publico, hay algunas que REALMENTE me entusiasma compartir, y ésta es una de ellas. No soy una gran comedora de desayunos, pero una cosa a la que nunca me puedo resistir es la tarta de café. Echa un vistazo a la página web de Coffee Works donde puedes aprender más ideas de cómo disfrutar aún más de tu café diario.
Me encanta la idea general que hay detrás de una receta de tarta de café. Está claro que alguien tenía muchas ganas de comer algún tipo de tarta cargada de especias o frutas a las 7 de la mañana, pero aún oía la voz de su madre que le decía con insistencia: “¡No se desayuna tarta!”.
No voy a mentir a nadie diciéndole que este pastel de café húmedo es un alimento saludable. Definitivamente no lo es. Lo que SÍ les voy a decir es que es el mejor pastel de café con canela y que salió exactamente como yo esperaba. Tiene una miga ligera y mantecosa, pero aún así es un poco denso.
Tarta de café y canela de Starbucks
¿Te gusta el pastel de café de Starbucks? Esta versión es aún mejor. Pastel tierno y mantecoso cubierto con crujientes migas y una cinta de canela y azúcar en el centro. Sírvete una taza de café y ¡a comer!
Curiosamente, el pastel de café no contiene café. Creo (y estoy especulando) que se sirve con café, siguiendo la tradición del té. Mis pesquisas en Internet apuntan a que su origen se remonta a los pasteles de levadura alemanes, pero no está del todo claro.
Un tema común de los pasteles de café es la incorporación de streusel. Y para muchos de nosotros (al menos en EE.UU.), significa un rico bizcocho amarillo especiado con canela y cubierto con tanto crumble como el bizcocho pueda soportar.
La masa de la tarta lleva nata agria, que no sólo le aporta riqueza, sino que también ayuda a mantener una miga tierna. Hay una franja de canela en el centro de la tarta y una capa de crumble por encima.
Para conseguir esa franja distintiva, colocamos aproximadamente la mitad de la masa en el fondo del molde, espolvoreamos la capa de canela por encima, luego el resto de la masa y, por último, una gruesa capa de cobertura de crumble.
La mejor receta de tarta de café
Esta receta de tarta de café está basada en la de mi abuela. Su clásica tarta de café era uno de mis manjares favoritos cuando era pequeña. Era húmedo, tierno, rico y mantecoso, y tenía un delicioso remolino de azúcar moreno y canela en el centro. En aquella época no lo acompañaba con una taza de café, pero después de disfrutar de muchos trozos de esta versión tanto con café como con té, puedo dar fe de que será un acompañamiento perfecto para la bebida caliente que elijas.Al probar este pastel de café y canela, sólo hice unos pequeños cambios en la receta de mi abuela (que, como dato curioso, mi madre aún conserva en una tarjeta con notas escritas a mano). Ella hacía un pastel de café de crema agria, pero como yo no suelo tener crema agria a mano, la sustituí por yogur griego de leche entera, y funcionó a las mil maravillas. El segundo cambio que hice fue añadir una cobertura de migas. Es crujiente, dulce y mantecoso, y hace que este pastel ya delicioso sea aún mejor. Espero que lo disfrutéis.
Ingredientes de la receta de tarta de caféAquí tienes lo que necesitas para preparar esta receta de tarta de café:Para el relleno de azúcar y canela, necesitarás un poco más de azúcar de caña junto con azúcar moreno y canela. Para el relleno de canela y azúcar, necesitarás un poco más de azúcar de caña, azúcar moreno y canela. Y para la cobertura de migas, necesitarás un poco más de harina, más azúcar de caña, azúcar moreno, canela y mantequilla ablandada para crear esas migas dulces, mantecosas y crujientes. Aquí tienes la receta completa con las medidas.
Receta de tarta de café con canela
Junto con nuestros Rollitos de canela en una hora y el Pastel de canela, este Pastel de café siempre está en nuestra lista de imprescindibles para las fiestas. No deje de probar también nuestros Muffins de tarta de café. ¿Se nota que nos encantan nuestras tartas de canela?
Las versiones americanas tienen una deliciosa cobertura streusel y parece que proceden principalmente de Alemania. Independientemente de la receta, lo que todas tienen en común es que se sirven acompañadas de una taza de café caliente. De ahí el nombre de Coffee Cake.
Tarta de café frente a tarta de migas: Estos pasteles son muy parecidos y suelen servirse por la mañana o como tentempié junto a una taza de café. La masa de ambos pasteles es la misma, la diferencia radica en la cobertura de azúcar y canela. El bizcocho de café lleva una fina capa de streusel. El crumb cake tiene una cobertura de migas mucho más gruesa y grumosa.
Como hemos dicho, esta receta de tarta de café es muy sencilla. Nos lleva unos 10 minutos hacerla antes de meterla en el horno. Después de 30 minutos más o menos, acabas con el pastel de café más delicioso que hayas probado nunca.
Masa densa: No te alarmes cuando la masa te parezca más espesa de lo que esperas. Utilizar una cuchara o espátula para mezclar los ingredientes secos con los húmedos puede ayudar con la densidad. Si te preocupa mucho, puedes añadir un huevo más o un poco más de leche para diluirla y hacerla más fácil de verter.
