Receta de Tarta de manzana fácil con Thermomix
Tarta de manzana thermomix
En la pequeña Perth acabamos de tener el mes de abril más caluroso que se recuerda, así que el otoño y las comidas reconfortantes parecen estar muy lejos… pero me apetecía una tarta de manzana y aunque llevo mucho tiempo escribiendo en el blog… (¡¡mucho tiempo!!) nunca había creado una receta de tarta de manzana. Así que aunque no es estrictamente de manzana, esta es mi versión. Un poco de alivio en el paisaje de chocolate que es mi postre habitual. Era ligera y deliciosa, y francamente, ¡deseamos haber hecho dos! (¡Que os sirva de advertencia!)
¿Quizá lo prepare para el Día de la Madre? Espero que todos hayáis pedido vuestro For Food’s Sake a tiempo para entregároslo a vosotros mismos, a vuestra madre, a vuestra tía o a vuestra hermana antes del gran día. Espero que lo paséis muy bien. (¡Y que esta tarta se haga sola!)
Pincela rápidamente la primera lámina con un poco de mantequilla derretida y colócala sobre la fuente para tartas. Repite la operación al menos 10 veces, girando el hojaldre a medida que lo colocas encima para que los bordes del molde queden cubiertos poco a poco. Se necesita suficiente masa en el fondo de la tarta para sostener el relleno.
¿Hay que cocer las manzanas antes de hacer la tarta de manzana?
Recuerde que el secreto de un buen relleno de tarta de manzana es precocinar las manzanas. Esto garantizará una consistencia perfecta y un dulzor equilibrado. También evitará ese hueco entre la corteza y el relleno.
¿Es mejor hornear la corteza antes de poner las manzanas?
Pero la única forma segura de asegurarse de que la masa de su tarta estará dorada, crujiente y deliciosa -tan apetitosa como su relleno- es hornearla previamente. Así es: hornee primero la corteza inferior, antes de añadir el relleno.
Receta de crumble de manzana
La tarta de manzana es un postre de toda la vida y hay tantas recetas como cocinas en el mundo. Sin duda mi favorita es la que podemos encontrar en cualquier buena confitería. De los de toda la vida. La que tiene una base de masa quebrada, crema pastelera, compota de manzana y esas láminas de manzana tan tiernas que se deshacen en la boca.
Sin embargo, hoy os propongo una versión mucho más sencilla donde se mezcla una crema de manzana con ese toque final tan característico de este tipo de tartas como es el detalle final de la fruta troceada y la mermelada para conferirle ese brillo tan apetecible.
Otro detalle novedoso de la tarta es el uso de harina integral para su elaboración. Granos y harinas integrales Tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no disparan tanto los niveles de insulina como las harinas refinadas. Son de digestión más lenta y nos proporcionan energía durante más tiempo.
Ni que decir tiene que podemos sustituirla por harina de trigo normal, pero os aconsejo que utilicéis también harina integral en vuestras preparaciones. En este caso, aporta un toque rústico al pastel bastante interesante. Cabe mencionar que la harina integral es mucho más pesada que la refinada. En las medidas de los ingredientes encontrarás para utilizar entre 150 y 250 g dependiendo de lo que quieras más suave o más denso.
Recetas de tartas de manzana con masa quebrada
Pero la única forma segura de asegurarse de que la masa de la tarta estará dorada, crujiente y deliciosa, tan apetitosa como el relleno, es hornearla previamente. Así es: hornea primero la masa inferior, antes de añadir el relleno.
Tarta de crema de chocolate (Foto de Liz Neily) Pero algunos rellenos pueden cocinarse completamente en el horno, como el rico y espeso relleno de la tarta de crema de chocolate. Cuando esté hecho, sólo tienes que verterlo en la corteza, y más vale que dicha corteza esté precocinada a la perfección, ya que la tarta no va a ir a ningún sitio cerca de un horno.
Otras tartas, normalmente las que tienen un relleno más delicado a base de huevo y nata (como la tarta de crema o la quiche), requieren al menos algo de cocción, pero no pasan tanto tiempo en el horno (a una temperatura lo suficientemente alta) como para garantizar una corteza totalmente cocida, dorada y crujiente.
En primer lugar, enrolle la masa inferior y colóquela en el molde. Doble o aplane el borde. Enfríela durante 30 minutos para relajar el gluten y reafirmar la grasa; esto ayudará a evitar que se encoja, ¡así que no se lo salte!
Relleno sencillo de tarta de manzana
Estas pequeñas porciones de tamaño mini son perfectas para un pequeño apetito después de la cena, para servir en una merienda o quizás para meter en la fiambrera como capricho especial. Si se siente un poco travieso, sírvalos con helado de vainilla o nata montada para disfrutar al máximo.
Es una receta estupenda para hacer y congelar. Tendrás mini tartas de manzana a mano siempre que las necesites. Echa un vistazo al final de la receta para ver consejos prácticos para congelar. También tenemos toda una sección sobre delicias para congelar en La colección del congelador.
Las tartas de manzana son la definición de comida reconfortante. Estas pequeñas porciones en tamaño mini son perfectas para un pequeño apetito después de cenar. Si te sientes un poco travieso, sírvelas con helado de vainilla o nata montada para disfrutar al máximo.
