Tarta de chocolate y naranja

Muchas frutas tienen compañeros de sabor naturales, como la manzana y la canela, la fresa y el plátano, o la cereza y la vainilla. Se trata de maridajes muy conocidos que se utilizan habitualmente en alimentos y bebidas. Pero descubrir nuevas combinaciones de sabores es la mitad de la diversión de mezclar bebidas. Tanto si es usted un experto en cócteles, un barman profesional o un mezclador de bebidas en ciernes, este examen de las combinaciones de sabores es un valioso recurso que debe tener a mano, ya que ofrece información e ideas para cuando busque ese ingrediente clave para perfeccionar su nueva bebida o receta de comida.

La base de estos maridajes procede de Humberto Marques, mixólogo y propietario de Curfew, en Copenhague (Dinamarca). Marques no sólo ha deleitado a los bebedores con auténticas experiencias de sabor e intrigantes cócteles, como su martini de eucalipto, sino que también lleva años investigando las sutilezas del sabor.

Ciertos sabores de fruta combinan mejor con otros, y muchas de estas recomendaciones son sorprendentes. Por ejemplo, ¿alguna vez pensó que la granada y el pepino podían mezclarse en una misma bebida? ¿Se le ha pasado por la cabeza la combinación de plátano y avellana?

Receta de tarta de naranja de la abuela

Me encanta esta tarta de naranja por su sabor a nueces, su textura húmeda y pegajosa, su hermoso sabor a naranja y el método único con el que se elabora: triturar naranjas enteras, con cáscara y todo, con harina de almendras, azúcar, huevos y levadura en polvo. Sin aceite, sin mantequilla, sin batir.

Receta de Torrijas españolas

Pero, al igual que ocurre con los limones y las limas, la mayor parte del sabor de la naranja está en la corteza. Obtendrá un sabor a naranja mucho mejor mezclando 1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada en, digamos, el glaseado de vainilla, en lugar de 1/4 de taza de zumo de naranja. Por no hablar de que la ralladura no hace que los glaseados y las masas de tartas queden aguados.

La harina de almendras es diferente, pero también se puede utilizar. Se hace con almendras peladas y blanqueadas, trituradas hasta que se convierten en polvo. Tiene un color más claro (porque se le ha quitado la piel marrón) y una textura más fina, por lo que su consistencia es ligeramente más esponjosa. También tiene un sabor a almendra ligeramente menos pronunciado. La harina de almendra no es tan común en Australia. Yo la he comprado en esos sitios de comida sana donde te sirves de tarrinas, como Scoop Wholefoods.

Receta de tarta de naranja masterchef

No hay nada como disfrutar de un buen trozo de tarta de chocolate casera el día de tu cumpleaños (o cualquier otro día). Pero, ¿te has preguntado si hay algo que puedas hacer para que tu tarta esté más húmeda y deliciosa? Para empezar, hay que medirlo, mezclarlo y hornearlo bien. Afortunadamente, es más fácil de lo que parece. Un pastel seco suele ser el resultado de uno de los siguientes errores: usar los ingredientes equivocados, cometer errores al mezclar la masa u hornear el pastel demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Una vez que sepas cómo evitar los errores más comunes, conseguirás un bizcocho siempre húmedo.

Receta de Pastelitos de membrillo al horno

¿Qué hace que una tarta esté húmeda? La precisión. Para hornear es necesario utilizar exactamente los ingredientes necesarios. Por ejemplo, algunos pasteles utilizan leche, suero de leche (o un sustituto aceptable) o nata agria como líquido. Estos ingredientes no son intercambiables. Lo mismo ocurre con el aceite, la mantequilla o la manteca; utilice exactamente lo que se indica. Cuando se mencione la mantequilla, asegúrese de utilizar mantequilla de verdad y no un sucedáneo; los sucedáneos contienen agua, que no dará la misma miga tierna que la grasa de la mantequilla.

Tarta de naranja

Esta receta de postre italiano tiene sus raíces en la tradición siciliana. En Sicilia llaman a este pastel “Pan d’Arancio”. La naranja es uno de los principales productos de Sicilia y está presente en muchas recetas sicilianas tanto dulces como saladas.

Para hacer esta receta de Tarta de Naranja Siciliana optamos por una batidora eléctrica de pie que es realmente una gran ayuda para una Tarta de Naranja perfecta. Recomendamos KitchenAid, pero hay otras marcas muy buenas. En esta receta es fundamental añadir los ingredientes siempre removiendo para mezclarlos rápidamente.

NOTA: Como hemos dicho, una pequeña nota amarga es característica de este bizcocho. Seguiremos el procedimiento de la receta tradicional que consiste en batir toda la naranja entera. Pero recomendamos utilizar una naranja de piel fina que tenga poca parte blanca. Si no, sugerimos quitar la cáscara de naranja con un pelador de patatas, luego quitar la parte blanca amarga, y finalmente licuar la pulpa sólo con la cáscara de naranja.

Receta de Rollos de canela

Paso 3) – Añada ahora el puré de naranja, mezclando bien a velocidad media sin apagar la batidora. Añadir la harina “00” tamizada poco a poco y seguir trabajando con la batidora. Por último, añada la harina de almendras y la levadura en polvo.