Receta de Calentado de pasta
Calentar espaguetis
La pasta es un alimento básico en prácticamente todas las culturas del mundo. La hay de todas las formas y tamaños y se puede hacer con huevos, harina, arroz, judías y una gran variedad de otros cereales. Por todas estas razones, la pasta es extremadamente versátil y divertida de hacer en casa desde cero. Todo lo que necesitas en tu cocina son algunos accesorios para hacer pasta. Es deliciosa sola o puede complementarse con tu salsa de espaguetis favorita.
La pasta es el tipo de comida que está tan buena que querrás hacer mucha de una vez y luego tener algunas sobras para otra comida o dos. Sin embargo, ten cuidado al recalentar tus queridos fideos, porque hay algunos métodos que pueden convertir tu plato, antes tierno y húmedo, en un desastre seco y asqueroso. Por suerte, aquí hemos destacado los mejores métodos para recalentar pasta y hemos dejado fuera los peores. Aquí tienes todo lo que necesitas saber para recuperar la gloria de la pasta que te ha sobrado.
Si la pasta estaba mezclada y cubierta de salsa, la mejor forma de recalentarla es meterla en el horno a una temperatura de 350° F durante 10-30 minutos. Es importante comprobar la pasta cada 5-10 minutos para asegurarse de que no se cuece demasiado ni se seca.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar la pasta?
La mejor manera de recalentar los fideos que no se han salteado con salsa es colocarlos en un colador metálico y sumergirlos en una olla de agua hirviendo hasta que se calienten del todo, unos 30 segundos. Esto no sólo evitará que se sequen, sino que el calor intenso evitará que se pongan blandos.
¿Se puede recalentar la pasta con salsa?
Recalentar la pasta con salsa puede hacerse de tres maneras: Hornearla a 350 grados en una fuente cubierta con papel de aluminio (aproximadamente 20 minutos); calentarla en una cacerola a fuego medio-bajo; o recalentarla, tapada, en el microondas. Pruebe cada método para averiguar sus preferencias.
Receta de salsa para pasta
Hay pocas cosas peores que meter en el microondas la pasta de la noche anterior (a la que probablemente hayas dedicado bastante tiempo) y que te quede seca y grumosa, y que ni siquiera se haya calentado del todo. Seamos sinceros, nadie piensa que la pasta sabe igual de bien que la de anoche cuando la come en el microondas.
A la hora de recalentar el plato, pon a hervir agua con sal. A continuación, coloca los fideos sobrantes en un escurridor apto para el calor y sumerge con cuidado todo el escurridor en la olla de 30 a 60 segundos para calentar los fideos. Cuando se hayan calentado (y no estén blandos), mezcla la pasta con tu salsa favorita y sírvela.
Si no tienes escurridor, puedes poner el agua a hervir y retirarla del fuego. A continuación, sumerge la pasta desnuda en el agua caliente durante aproximadamente un minuto para calentarla. Asegúrate de escurrir los fideos calientes inmediatamente para evitar que se empapen.
Si tu plato de pasta ya está cubierto de salsa, recalentarlo en el horno puede ser la mejor opción. Coloca la pasta (con salsa y todo) en una fuente apta para el horno, cúbrela con papel de aluminio y hornéala a 350℉ de 15 a 20 minutos.
Cómo cocer la pasta con antelación y recalentarla
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
“Eres la primera persona a la que veo pedir eso”, exclamó como respuesta. Le pregunté cuánto tiempo llevaba trabajando allí, pensando que sería su primera o segunda semana. “Casi dos años”, me dijo.
Este no es el tipo de restaurante italiano al que uno va a pedir grappa. Es el tipo de restaurante italiano donde el vino de la casa viene en una caja y el parmesano ya viene rallado en una coctelera sobre la mesa. Es el tipo de restaurante italiano sobre el que me imagino a Billy Joel cantando. De hecho, me gustan este tipo de restaurantes, de una manera cursi (literal y figuradamente). Me gusta arrancar trozos de pan de ajo demasiado blando y saturado, y los camareros que se acercan con el molinillo de pimienta de gran tamaño, como si pudiera rescatar espinacas tiernas (con el aliño siempre servido aparte). Y luego están las albóndigas del tamaño de tu cara, y los calamares extra-extra-fritos con su ramequín de salsa de tomate para mojar.
Cómo hacer pasta con antelación para una fiesta
La pasta es, después de todo, un alimento casi perfecto. Siempre podemos recurrir a la pasta cuando necesitamos una cena fácil de preparar, asequible y estable. Además, es muy versátil, lo que significa que puedes aderezar los fideos con cualquier salsa que tengas a mano -o simplemente untarlos con un poco de mantequilla, sal y pimienta- para preparar una comida familiar en 20 minutos o menos.
Una de las cosas más apreciadas de la pasta es que puedes hacer una gran cantidad y comerla durante días. Pero antes de ponerte a cocinar cinco cajas de fettuccini (¡saludos, amigos preparadores compulsivos de comidas!), querrás saber cuál es la forma adecuada de recalentar la pasta.
¿Por qué? Porque si le das al cacio e pepe o a la boloñesa un “zapatazo rápido en el microondas”, lo más probable es que el resultado sea decepcionante, gomoso y seco. Hay un método para la locura que es la pasta sobrante. He aquí cómo recalentar los fideos para que sepan tan bien como el primer día.
La mejor forma de recalentar los fideos que no se han salseado es colocarlos en un colador metálico y sumergirlos en una olla de agua hirviendo hasta que se calienten del todo, unos 30 segundos. Esto no sólo evitará que se sequen, sino que también evitará que se pongan blandos.
