Receta de Canelones con setas y gambas
Canelones de ricotta
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F/Gas 4). Ponga la cebolla, la zanahoria, el apio, el bouquet garni y 500 ml de agua en un cazo grande y llévelo a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Añadir el vino y los granos de pimienta y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Colar, desechar las verduras y reservar el líquido.
4. Derretir la mantequilla en una sartén grande, añadir la cebolla y dorar. Añadir los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos. Añadir 3 cucharadas del líquido reservado, el tomate y las hierbas; llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la salsa espese. Incorporar el marisco y la nata. Sazonar.
5. Para hacer la salsa, derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina; remover durante 1 minuto, o hasta que esté pálida y espumosa. Retirar del fuego y añadir poco a poco la leche. Volver al fuego y remover hasta que la salsa rompa a hervir y espese.
Pastel de pollo y champiñones
Aquí está la receta de los Canelones de gambas. Es un poco más complicada de lo que suelo hacer, pero merece la pena. Hazla un día que puedas relajarte y divertirte con ella (¡o involucra a amigos, familia o niños!). Avísame si tienes alguna duda sobre la receta o el proceso.
Escurrir y los tomates en conserva, reservando el líquido. Rocía una bandeja para hornear con aceite de oliva. Añade los tomates de la lata, la cebolla, el ajo, el perejil y salpimienta. Extender la mezcla. Hornear hasta que se cueza y caramelice, unos 20-30 minutos. Pásela al bol de un robot de cocina y bata la salsa hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el líquido de tomate reservado. Añada la nata. Rectifique la sazón.
Bata la harina y la sal en un bol grande. Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir los huevos. Con la ayuda de un tenedor, mezclar lentamente la harina con el huevo hasta obtener una masa homogénea. Presionar la masa para formar una bola. Juntar la masa y amasar sobre una superficie ligeramente enharinada. Si está demasiado pegajosa, añadir un poco de harina. Amasar durante unos 5 minutos hasta que quede suave. Forme una bola y cúbrala con film transparente. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Receta de pasta con champiñones
Seleccionar puntuaciónDar Canelones rellenos de champiñones y ricotta 1/5Dar Canelones rellenos de champiñones y ricotta 2/5Dar Canelones rellenos de champiñones y ricotta 3/5Dar Canelones rellenos de champiñones y ricotta 4/5Dar Canelones rellenos de champiñones y ricotta 5/5
Limpiar los champiñones, cepillarlos con papel absorbente y cortarlos en láminas finas. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añadir las setas y freír durante unos 5 minutos. A continuación, retirar del fuego y dejar enfriar. Enjuagar la albahaca, sacudirla para secarla y cortar las hojas en tiras finas. Corte la mozzarella en dados pequeños. Mezcle la mitad de la mozzarella con la ricotta, la albahaca, el parmesano y el huevo en un bol. Añadir la mezcla de ricotta a la sartén, mezclarla con las setas y salpimentar. Rellenar los canelones con la mezcla de champiñones y colocarlos en una fuente de horno engrasada.
Precalentar el horno a 200°C (aproximadamente 400°F). Enjuagar los tomates, picarlos en trozos grandes y mezclarlos en un bol con el vino y el aceite de oliva restante y sazonar con un poco de pimienta. Extender la mezcla de tomate sobre los canelones rellenos. Espolvorear con la mozzarella restante. Hornear durante 30-35 minutos. Servir adornado con hojas de albahaca.
Jamie oliver mushroom yorkshire pudding
Esta es una receta LCHF (o baja en carbohidratos y alta en grasas saludables) muy saludable – que yo llamo “¡no puedo creer que no sea pasta!” – porque tiene toda la sensación satisfactoria y reconfortante de la pasta, pero sin ninguno de los carbohidratos – ¡¡y nunca lo sabrías!! Es muy rica en nutrientes, proteínas, calcio y muchos otros nutrientes importantes. Y lo que es más importante, es extremadamente baja en carbohidratos.
Los carbohidratos integrales también alimentan a las bacterias intestinales beneficiosas, de vital importancia para mantenerlas sanas y haciendo su trabajo. Si de vez en cuando comemos carbohidratos de cereales, siempre son integrales. Cuando te acostumbres a comerlos, verás que no sólo son más nutritivos, sino que también tienen mucho más sabor. Todo lo que esté hecho con carbohidratos refinados, como la harina blanca, me parece completamente insípido.
No es una receta rápida de hacer si se hace de una sola vez; probablemente se tarde una hora más o menos en preparar cada cosa y montarla. No es difícil, pero se necesita tiempo para cada fase. Luego, naturalmente, hay que añadir el tiempo de cocción, que es de aproximadamente media hora.
