Receta de Canelones de puerros con gambas y crema americana
Estofado de gambas y judías al limón
Sencillos, económicos y deliciosos, los espaguetis con ajo y aceite son una especialidad italiana de la región de Nápoles. Añadimos pan rallado para darle un toque crujiente y parmesano al gusto. También puedes incorporar verduras, como brócoli, col rizada o champiñones.
Este plato fresco encierra todo el sabor de la ensalada griega en una pasta sustanciosa. Asegúrese de conservar parte del agua de cocción antes de escurrir los espaguetis, ya que el líquido amiláceo ayuda a crear una salsa deliciosa cuando la incorpore a la pasta al final.
Si te gusta la pasta cremosa, esta versión de los espaguetis a la carbonara no te decepcionará. Utilizar huevos crudos puede parecer extraño, pero cocer la mezcla ligeramente en el fuego justo antes de servir espesa y cuece los huevos en una salsa cremosa y deliciosa (sin grumos).
Los penne integrales aumentan la fibra en este plato de verduras con salsa de tomate. Como la pasta de trigo integral es más dura que la blanca, se recomienda cocerla un poco más allá del punto al dente para obtener una textura más suave.
Gambas con judías blancas y tomates
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Añade la pasta y cuécela como indica la etiqueta. Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente, unos 8 minutos. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente; eliminar todo el tocino de la sartén excepto 1 cucharada.Añadir los puerros al tocino de la sartén. Sazonar con 1/2 cucharadita de sal y pimienta; cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos, unos 3 minutos. Añadir la pasta a la sartén junto con el parmesano, el bacon y 1/2 cucharadita de pimienta; remover para cubrir, añadiendo suficiente agua de cocción de la pasta reservada para aflojar. Para servir, añada más parmesano y perejil, si lo desea.
Receta de canelones de gambas y cangrejo de Biaggi
Esta impresionante receta de canelones de champiñones y ricotta es un bonito entrante para una cena. Como se trata de un plato ligero sin salsa cremosa que ablande la pasta, Robert se asegura de precocinar los canelones antes de verter el relleno, para que estén perfectamente cocidos antes de pasarlos por la parrilla con el parmesano. Cuando sea temporada, cambie las espinacas por ajo silvestre si desea un sabor más intenso y aromático.
Para empezar, corte las setas en láminas finas y saltéelas en una sartén caliente con un chorrito de aceite de colza. Desglasar la sartén con el vinagre de vino tinto y seguir cocinando hasta que las setas se hayan ablandado. Sazonar y dejar enfriar
Llevar a ebullición 200 ml de caldo de verduras y añadir el resto de las espinacas. Llevar de nuevo a ebullición y batir hasta que esté suave con el aceite de colza – esto emulsionará en la salsa de espinacas dándole una textura aterciopelada. Sazonar y colar
Cocer los canelones en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Refrescar en agua helada y escurrir de nuevo. Untar ligeramente la pasta con aceite de oliva para que no se pegue.
Receta de gambas y judías blancas
El pastel de pasta con ricotta y espinacas está hecho con ricotta cremosa y muchas espinacas mezcladas con pasta, cubierto con salsa para pasta, queso y horneado hasta que esté dorado y burbujeante. Sabe como las conchas rellenas de espinacas y ricotta, ¡pero mucho más rápido de hacer!
Esta es una comida de lunes perezoso que he estado haciendo durante años. Sé que es un poco diferente, pero realmente es sabrosa. Sabe como los canelones de espinacas y ricotta, pero sin tanto trabajo.
Como es una comida para perezosos, la hago con mi salsa casera para pasta rápida. Es una receta rápida porque no la cocino al fuego con cebolla y ajo salteados como hago normalmente. Lo único que hago es añadir los aromas de la salsa de pasta directamente a una botella de passata de tomate, agitarla y verterla sobre la pasta horneada.
La passata de tomate es un puré de tomates crudos colados, sin aromatizar. Hoy en día se vende en botellas altas en la sección de pasta de la mayoría de supermercados de Australia, y cuesta más o menos lo mismo que el tomate en conserva. Si estás en EE.UU. o Canadá, lo he visto en Walmart y aquí hay un par de Amazon – Mutti (excelente marca italiana que yo uso) y Cento (una buena relación calidad-precio). O sub con lo que usted conoce como salsa de tomate.
