Receta de Espaguetis con tomate natural y albahaca
Pasta con tomate y ajo
Este plato es una revelación. Pon todos los ingredientes en una olla a fuego medio-alto y, en unos 25 minutos, tendrás los fideos perfectamente cubiertos de una deliciosa salsa de tomate y albahaca. Esta es la cena perfecta para cualquier madre ocupada. Si tienes invitados, sírvela con una de nuestras recetas fáciles de ensalada verde para una cena completa.
Lo volveré a hacer, pero con menos sal. No pude encontrar los tipos de pasta utilizados en la receta, así que utilicé rotini y añadí gambas. La próxima vez usaré más líquido, ya que usé más pasta de la indicada. Muy buen sabor. Pero necesito saber la información nutricional.
Lo he hecho esta noche, he podido encontrar casarecce y estaba increíble. Utilicé todo el paquete de fideos que era de 16oz…así que aumenté el caldo a aprox. 3.5-4 tazas. Sólo añadí 3/4 de cucharadita de sal y también añadí pollo y gambas.
Esta receta fue fácil de hacer. Voy a hacer de nuevo, pero voy a hacer un cambio. Esto es mi culpa porque sé que el condimento es siempre fuera en la mayoría de estas recetas, especialmente la sal. La receta pide dos cucharaditas de sal que yo puse obedientemente. Yo recomendaría que sólo se utiliza 1 1/2 cucharaditas de sal y todavía será demasiado salado. La próxima vez que lo haga utilizaré sólo una cucharadita de sal.
¿Es buena la albahaca fresca en los espaguetis?
La mayoría de ellos ya están en tu despensa. No te saltes la albahaca fresca. Le da a la salsa un sabor ligero y brillante.
¿Cuándo debo añadir albahaca fresca a la salsa para pasta?
Añada la albahaca al principio de una larga cocción a fuego lento y, para cuando sirva el plato, sólo sabrá una sombra de lo que fue. Por eso es mejor añadir la albahaca en el último minuto de cocción.
¿Se pueden utilizar hierbas frescas en la salsa para espaguetis?
Se puede preparar una deliciosa salsa para espaguetis con hierbas secas, pero cocinarla con hierbas frescas da a la salsa un sabor tan fresco como las hierbas que se añaden. Una hierba muy sabrosa y aromática que se suele añadir a la salsa de espaguetis es la albahaca dulce. El orégano es otra hierba de sabor y olor potentes.
Pasta cremosa con tomate
El contraste de temperaturas en esta sencilla receta veraniega de pasta es refrescante: pasta caliente recién cocinada y tomates frescos crudos. Sólo hay unos pocos ingredientes, así que para obtener el mejor sabor, asegúrate de que sean de la mejor calidad posible.
El plato se prepara mejor en verano con los tomates y la albahaca más frescos que pueda encontrar. (Nota: los tomates fuera de temporada tienden a tener una textura harinosa y falta de sabor). Si tiene un huerto, este es un gran uso de sus productos cuidadosamente cultivados. Si no tienes un pulgar verde, compra los tomates y la albahaca en un mercado de agricultores. Los tomates deben ser firmes y pesados, sin partes blandas y con piel fina. Puedes saber si la piel es fina pasando los dedos por la superficie: debe ser delicada y suave.
Si puede encontrar pasta recién hecha en lugar de seca, mucho mejor. El aceite de oliva debe ser del bueno, y el zumo de limón debe ser fresco. También es preferible el parmesano recién rallado porque su sabor es superior y se fundirá con los demás ingredientes mejor que la versión envasada.
Pasta con tomates cherry
Se puede preparar una deliciosa salsa para espaguetis con hierbas secas, pero cocinarla con hierbas frescas da a la salsa un sabor tan fresco como las hierbas que se añaden. Una hierba muy sabrosa y aromática que se suele añadir a la salsa de espaguetis es la albahaca dulce. El orégano es otra hierba de sabor y olor potentes. El perejil, aunque no es fragante, es una hierba deliciosa que no debe faltar en ninguna salsa para espaguetis. Aunque tenga la tentación de añadir las hierbas frescas a la salsa de espaguetis cuando añada los tomates, para obtener el máximo sabor, espere a que la salsa esté casi hecha antes de añadir las hierbas.
Receta de espaguetis
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
La clave de esta salsa sorprendentemente rica pero de sabor fresco, elaborada con tomates perfectos para el verano, es que es una mezcla de tres salsas diferentes. Una pasta de tomate casera al horno es profundamente dulce y rica, una salsa de tomate clásica aporta volumen y sabor y, por último, un chorrito de puré de tomate apenas cocido garantiza el sabor brillante, fresco y afrutado de los tomates madurados en la viña. Servido sobre pasta, es tan sabroso que ni siquiera necesitará queso por encima.
Guau, guau, guau, ya te oigo decir. Primero este tipo tiene el descaro de afirmar que hace la mejor salsa de tomate, y luego, antes de llegar a dos pulgadas de profundidad en su explicación de por qué es la mejor salsa de tomate, ya está dando marcha atrás. ¿Qué pasa?
Te diré lo que pasa. Crecí en Carroll Gardens, Brooklyn; solía trabajar en Little Italy; y he pasado mucho tiempo en Big Italy, así que sé lo orgullosa que está la gente de su salsa de tomate. También sé cuántas maneras diferentes hay de hacerla, y cuántas maneras diferentes hay de usarla.
