Receta de Fideos chinos con camarones
Fideos con huevas de gamba
Shrimp Chow Mein (Chow Mein de gambas) es un plato fácil y sencillo que se prepara en menos de 30 minutos con ingredientes sencillos. Olvídate de la comida para llevar y prepara en casa estos fideos con gambas al estilo cantonés con mi sencilla receta.
Asegúrate de tener listos los ingredientes antes de empezar a preparar el chow mein. Tienes que sofreír los ingredientes a fuego fuerte para obtener el mejor sabor y, si no los tienes a mano, podrías quemarlos en el wok.
¿Cómo hacer la receta de chow mein de gambas crujientes? Cocina los fideos hasta que estén blandos y escúrrelos bien.Calienta una sartén ancha y poco profunda a fuego alto y cuando esté MUY CALIENTE, añade una cucharada de aceite vegetal.Esparce ½ de los fideos cocidos en una capa fina y uniforme sobre la sartén.Inclina la sartén en un movimiento circular para cubrir el fondo de los fideos con el aceite. Cocer durante 3-4 minutos. Dar la vuelta a los fideos con una espátula grande o una pinza y rociar otra cucharada de aceite. No te preocupes si no puedes dar la vuelta a los fideos de una sola vez. Asegúrate de dar la vuelta a todas las partes. Deje que el otro lado quede crujiente durante 2-3 minutos. Retira los fideos a un plato y fríe la mitad restante de la misma manera.Ahora mezcla los fideos con verduras y salsas y sirve. ¿Puedo hacer esta receta con pollo? Sí, utilice pechuga o muslos de pollo deshuesados en lugar de gambas y prepare chow mein de pollo. También puedes utilizar ternera, cerdo u otro marisco. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción de la carne serán diferentes a los de las gambas.
¿Cómo se hacen los fideos con gambas?
Se presenta en un paquete de fideos duros del tamaño de la palma de la mano. Se mezclan las gambas, los huevos, la harina y otros materiales, y luego se coloca la masa en una prensa mecánica con agujeros a través de los cuales se fuerza la masa para formar hebras de fideos.
¿Hierves los fideos antes de saltearlos?
Por lo general, los fideos que se utilizan para saltear tienen que estar previamente remojados o hervidos antes de poder utilizarlos. Fideos salteados: Si utiliza fideos de huevo, fideos de trigo o fideos de trigo sarraceno, hiérvalos hasta el punto de cocción adecuado.
¿De qué está hecho el chow mein de gambas?
El Chow Mein de gambas (Prawn Chow Mein) es un plato clásico chino (estilo cantonés) elaborado con fideos de huevo, jugosas gambas (langostinos) y algunas verduras y salsas. Básicamente, es un revuelto de gambas con fideos y salsas. Lo encontrará en el menú de la mayoría de los restaurantes chinos.
Comentarios
Los fideos con huevas de gamba o fideos con gambas son una variedad de fideo chino popular en Hong Kong y Guangdong. Una de las características especiales que distinguen a estos fideos de las muchas otras variedades de fideos chinos son las huevas de gamba saladas que forman pequeños puntos negros en las tiras de los fideos[2].
El fideo está hecho de harina de trigo, sal, harina de tapioca, glutamato monosódico (GMS) y huevas de gamba[3] y se presenta en un paquete de fideos duros del tamaño de la palma de la mano. Se mezclan las gambas, los huevos, la harina y otros materiales, y luego se coloca la masa en una prensa mecánica con agujeros por la que se fuerza la masa para formar hebras de fideos[4].
Dado que este fideo tiene cierto sabor propio, el método de cocción más habitual es hervir directamente los fideos. Puede añadirse salsa de soja o condimentos adicionales. Dependiendo de la marca de fideos, los puntos negros pueden desaparecer tras la cocción.
Receta de chow mein de gambas sin fideos
El chow mein de gambas es una práctica mezcla de fideos de huevo fritos, gambas y muchas verduras salteadas en una sartén. Es un plato muy apreciado por la mayoría de los cocineros caseros asiáticos. Aprenda a cocinar este delicioso plato cantonés de fideos mientras exploramos sus orígenes, ingredientes y fáciles variaciones.
El Chow Mein es originario del norte de China, de una ciudad conocida como Taishan. Ha viajado con los inmigrantes chinos por todo el mundo y ha evolucionado en diferentes versiones, a medida que los cocineros añaden su toque y estilo al plato.
En la versión cantonesa, los fideos de huevo se cuecen al vapor, se saltean y, por último, se presionan para que se asienten en el fondo del wok. Así se crujen los bordes y la parte inferior. Los fideos chow mein, secos y crujientes, sirven de base para absorber la salsa caldosa.
La otra versión suele denominarse simplemente chow mein de gambas. Se cocina directamente con salsa de soja y se saltea. Los fideos no se fríen a propósito para conseguir un fondo crujiente. Sin embargo, esta versión suele ser más sabrosa, ya que los fideos se han incorporado bien a la salsa.
Chow mein
China es la patria de los fideos, y el registro más antiguo de fideos en China muestra que tienen una historia de 4.000 años. Hoy en día, los chinos comen fideos como alimento básico, tentempié o como plato delicioso en un banquete.
La pasta suele servirse en trozos largos y rectos, así como cortada en cintas o trozos cortos. En cambio, casi todos los fideos chinos se sirven en trozos largos y sin cortar. Esto se debe a que los fideos largos son un símbolo de longevidad en la tradición china. Por eso, durante las celebraciones de cumpleaños, la gente sirve “fideos de la longevidad” con la esperanza de una larga vida. Más información sobre el simbolismo de la comida china.
Hoy en día, la mayor parte de la pasta se fabrica o extrusiona a máquina. En China, muchos restaurantes elaboran los fideos a la antigua usanza: a mano. Algunos restaurantes tienen una cocina abierta, donde se puede ver al cocinero elaborando los fideos amasándolos, tirando de ellos, pelándolos y cortándolos.
La línea entre las montañas Qinling y el río Huai es el límite entre el norte y el sur de China, así como entre los tipos de fideos chinos del norte y del sur. Al norte de esta línea, la gente come fideos como alimento básico y los hace duros y masticables. En el sur, se comen como tentempié y se condimentan más.
