Receta de Fusilli con camarones y champiñones
Pasta al ajillo con gambas y champiñones
Bueno, esta receta ha estado en mis borradores durante más tiempo del que me gustaría admitir pero creo que ya es hora de que vea la luz del día. Básicamente porque la volví a hacer el otro día y me acordé de lo buena y sabrosa que estaba. Así que, después de un largo paréntesis, aquí está mi plato de pasta favorito (bueno, casi mi favorito, esa receta de macarrones con queso kimchi no está lejos de estar en lo más alto): pasta cremosa y picante de gambas con setas.
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Pasta saludable con gambas y champiñones
Calentar una sartén grande hasta que esté caliente – añadir 2 cucharadas de aceite de oliva e inmediatamente añadir el ajo y las gambas, cocinar por un lado durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén rosadas por un lado, a fuego medio-alto. Dar la vuelta a las gambas, espolvorear la parte superior de las gambas con albahaca seca, pimentón y sal, cocinar durante 1-2 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que las gambas estén rosadas por ambos lados. Retire las gambas de la sartén. Si las gambas están poco hechas, no pasa nada porque se seguirán cocinando en la salsa.
En la misma sartén, añada los champiñones laminados. Añada más aceite de oliva si es necesario. Cocine a fuego alto durante unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones se ablanden y suelten jugos. Salar a mitad de cocción.
A la sartén con las setas, añadir las gambas cocidas. Añada inmediatamente 1 taza de mitad y mitad y todo el queso; lleve a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine, removiendo constantemente, hasta que se derrita todo el queso. Cubrir con una tapa y retirar del fuego.
Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Reservar parte del agua de la pasta. Escurra y enjuague la pasta con agua fría. Añadir la pasta a la sartén con las gambas y las setas y la salsa de nata. Remover bien, sazonar con más sal y añadir más copos de pimiento rojo triturado y albahaca, si se desea.
Camarones champiñones pasta salsa de tomate
La combinación de marisco y quesos frescos está cada vez más extendida en la cocina actual. Aquí mezclamos sabores italianos (espaguetis y burrata) y asiáticos (gambas salteadas y salsa de soja). Fácil de preparar, puede ser el plato estrella de una cena romántica, con el toque divertido del “corte de burrata”.
Vertemos los espaguetis en la sartén a fuego fuerte y, en dos minutos en los que removeremos continuamente el contenido de la sartén, añadiremos un poco de agua de cocción hasta que los espaguetis estén bien mezclados con la salsa pero no mojados.
Servimos y añadimos, ya en la mesa, una burrata “Ottima” fresca en el plato. La burrata se seccionará, se le añadirá aceite de oliva, sal y pimienta y se distribuirá sobre este delicado plato, completándolo de una forma inusual.
Fácil de preparar, divertido de comer, este plato de pasta es uno de los más difundidos en el caluroso verano italiano. Todos los ingredientes tienen un equilibrio perfecto en este plato. No ponga demasiado chile o no podrá apreciar el delicado aroma de la mozzarella fresca.
Pasta cremosa con gambas y champiñones
En una sartén, saltear las cebollas y la mantequilla hasta que estén translúcidas. Añada los champiñones, el aceite y la salsa Worcestershire. Sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que se ablanden, de 15 a 20 minutos.Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurra.Precaliente una sartén de parrilla a fuego medio-alto. Sazona las gambas con pimienta de limón y sal de ajo. Rocía la sartén con aceite en aerosol y cocina las gambas hasta que estén rosadas. Sirva la pasta en un plato y añada los champiñones, las gambas y los tomates picados. Decorar con más queso parmesano. Servir con rodajas de limón.
