Receta de Masa para pasta rellena
Receta de masa para raviolis
Esta masa utiliza una combinación de huevos enteros y yemas de huevo. Las yemas aportan grasa, lo que ayuda a crear una masa suave con un bonito tono amarillo. Las claras de los huevos enteros aportan humedad y proteínas para conseguir una masa más fuerte y elástica. Dado que las diferentes estaciones y climas afectan a los niveles de humedad de la harina utilizada en la masa, es posible que necesite un poco más o menos de agua. Si vives en un lugar cálido y húmedo, la masa se mantendrá más húmeda y es posible que necesites un poco menos de agua. Pero si vive en el desierto (o es invierno y la calefacción está encendida), la masa estará más seca y necesitará más agua. Tenga esto en cuenta al hacer la masa, añadiendo más agua o harina según sea necesario para alcanzar la consistencia adecuada.
Ravioli receta original
Esta receta de raviolis incluye una salsa pesto-Alfredo casera y marinara. Quería recrear el plato de raviolis que te sirven en el restaurante italiano Maggiano’s y ¡resultó genial! No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes, vale la pena.
¡Sí! Los raviolis se congelan bastante bien. Congela los raviolis en una bandeja para hornear durante unas horas o hasta toda la noche, luego transfiere los raviolis ya congelados a una bolsa con cierre u otro recipiente apto para el congelador. Congélelos hasta seis meses.
“Estaba buenísimo”, según Gingerly Quiet. “Yo añadí pollo desmenuzado a la mezcla de queso y una cucharadita de romero fresco. Es absolutamente delicioso. Sin duda, un éxito con mi familia”.
“Esta receta es estupenda”, dice Maria Hodge. “La masa estaba increíble y seguí la receta exactamente como estaba escrita, ¡pero añadí espinacas al relleno de queso! Salteé champiñones, cebollas, pimientos y salchichas de pollo italianas para acompañar y ¡toda mi familia quedó encantada!”
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Relleno para raviolis
“Publicado en respuesta a una petición en el tablón de anuncios. Esta es la receta familiar de raviolis caseros. He incluido 4 variantes de relleno junto con la receta de la masa para raviolis. Tenga en cuenta que esta masa se hizo a mano y no con una máquina de pasta. Siéntase libre de utilizar los rellenos con su propia receta de masa de pasta favorita (a mano o a máquina). El tiempo de preparación incluye 1 hora de secado”.
Estoy casada (46 años con el mismo afortunado) y tengo 2 hijos, una hija de 41, un hijo de 36, y 2 preciosas nietas (8 y 6 años). Siempre me ha gustado cocinar y hornear, especialmente panes 🙂 Una de mis frases favoritas es Los ordenadores son como el aire acondicionado; dejan de funcionar cuando abres Windows.
Receta de pasta al huevo
Desde que tengo uso de razón, siempre he tenido raviolis en el congelador. Al igual que el ramen instantáneo, el Easy Mac y la sopa enlatada, es una comida perfecta de última hora para esas tardes en las que estás demasiado cansado, perezoso o sin dinero para ir al supermercado a comprar ingredientes frescos. Pero la diferencia entre los raviolis envasados y los tiernos y finos raviolis caseros es tan drástica como la que existe entre el ramen instantáneo y el auténtico ramen tonkotsu; entre los Easy Mac y los mejores macarrones con queso para cocinar; entre la crema de champiñones en lata y un rico y complejo plato de sopa casera de rebozuelos. A veces, basta con lo que se compra en la tienda. Y a veces sólo basta con lo auténtico.
Por suerte, los raviolis caseros frescos también son fáciles de congelar (suponiendo que, a diferencia de mí, no te los comas todos), así que no hay razón para que no puedas disfrutarlos incluso en las tardes más perezosas. También es increíblemente fácil de hacer, sobre todo si tienes un práctico (¡y barato!) molde para raviolis o un sello para raviolis para agilizar el proceso.
Si es la primera vez que trabaja con pasta, puede hacer una pausa aquí y visitar nuestra guía completa para hacer pasta fresca. Por lo demás, debes saber que el único ingrediente que necesitarás para hacer tus propios raviolis es el relleno que elijas (hablaremos de él más adelante), además de harina, huevos y sal. También es útil tener un rodillo y una batidora de mano o de pie (para más información, consulta nuestra guía sobre las mejores herramientas para hacer pasta en casa). Cualquiera de los dos puede suponer una pequeña inversión, pero si los usas con regularidad, te ahorrarán mucho dinero a largo plazo.
