Cómo hacer ñoquis de calabaza | Cara Di Falco | Cara’s Cucina

Lo admito, usar copos de puré de patata es hacer trampa, pero esta sencilla versión de ñoquis se puede hacer con o sin la calabaza y se tarda menos de 30 minutos en preparar y cocinar. Si buscas un plato cálido y reconfortante para el otoño o el invierno, ¡tienes que probar esta receta! Zucca es la palabra italiana para calabaza o calabaza de invierno similar, que es una de mis frutas favoritas. Sí, la calabaza es una fruta, aunque la mayoría de la gente considera la calabaza y otras variedades de calabaza como verduras. Los ñoquis suelen considerarse fideos, pero en realidad son albóndigas de patata.

Descubre cómo hacer ñoquis de castaña | Pasta Grannies

Me encanta el otoño y me gustan mucho las calabazas, por eso adoro elaborar nuevas recetas con ellas. Para estos ñoquis es muy, muy importante que utilices patatas “viejas” que hayan perdido gran parte de su agua y, para la calabaza, debes elegir una variedad con poca agua y una pulpa gruesa -en Italia, por ejemplo, utilizo la calabaza Delica-. En Francia, la Bleue d’Hongrie, mi favorita absoluta. Esta receta requiere un poco de tiempo, así que te aconsejo que la hagas durante el fin de semana y, está tan buena que a los niños, en general, también les encanta. Así que… ¡manos a la obra!

Pela las verduras, quita todas las pepitas de la calabaza, córtala en dados, coge un molde para horno, pon papel de hornear y añade las verduras. Cocínalas en un horno estático a 175C durante unos 20 minutos hasta que estén blandas. Compruébalas a menudo, ya que puede ocurrir que la calabaza esté lista antes que las patatas; si es así, retira la calabaza y termina de hornear las patatas. Tienen que quedar blandas pero no quemadas.

Receta de Pasta con brócoli y tomates secos

Ahora añade 2 cucharadas soperas de psyllium, la cúrcuma y empieza a mezclar con las manos. Añade la harina poco a poco – esto es muy, muy importante ya que te he dado “mi” cantidad de harina pero puede variar en función del tipo de patata/calabaza que utilices, de la marca de harina que tengas en casa ya que las harinas se muelen de forma diferente y su consistencia y capacidad de absorción de líquidos cambia. Si no eres gluten free o vegano, sustituye el psyllium por un huevo mediano y la harina integral de arroz por harina de trigo de calidad pero el procedimiento es el mismo: primero el huevo, luego la cúrcuma y después la harina poco a poco.

Gnocchi de calabaza con paneer en salsa de limón, mantequilla y ajo

Si no está familiarizado, los ñoquis son el equivalente italiano de las bolas de masa hervida. Los ñoquis se hacen tradicionalmente con sémola, harina, huevo, patata, pan rallado, queso u otros ingredientes similares. Estas suaves almohaditas de cielo de calabaza son el sustituto perfecto de los ñoquis habituales, ¡y hacen que cualquier plato sea aún más otoñal!

Receta de Lasaña vegetariana

Hacer tus propios ñoquis lleva algo de tiempo, pero a mí siempre me parece un proyecto bastante divertido que dura entre 20 y 30 minutos. El proceso no consume muchas neuronas y, con tan pocos ingredientes, la masa se hace bastante rápido. Lo que lleva más tiempo es cortar los trozos y añadirles textura con el dorso de un tenedor. Los ñoquis son bastante versátiles. Puedes utilizarlos solos en una especie de plato de pasta, mezclarlos con mantequilla marrón o con la salsa Alfredo de coliflor Guiltless, ¡o incluso añadirlos a la sopa!

PUDDING DE NARANJAS INTEGRAL Sin Mantequilla

El otoño es tiempo de calabazas. Si ya estás harto de sopas, risottos y similares, esta receta rápida te encantará. Te mostraré cómo preparar ñoquis de calabaza veganos y lo rápido que puedes conseguir la cobertura perfecta con salvia y aceite de oliva.

Probablemente tú también sepas esto, ¿verdad? Todo el año sin calabaza y de repente va. Pero, ¿dónde poner todas las verduras? Conmigo aterriza la calabaza en gulash, en curry, en magdalenas y en sopa. ¿Pero hoy? Hoy hay algo diferente. ¡Preparamos ñoquis de calabaza veganos!

Pero me he atrevido a una auto-prueba de 30 días. Desde entonces, es conmigo: por lo menos 4 veces a la semana se debe cocinar vegano. Esto tiene la ventaja de que se llega a conocer muchas recetas nuevas y más variedad viene en el plato.

Si usted tiene su calabaza ñoquis veganos quieren preparar, es aún más fácil que las recetas con huevo. Por lo tanto, hoy es una receta de ñoquis de calabaza sin huevo. Y en lugar de salsa de crema preparo una deliciosa salsa de salvia, ajo y aceite de oliva.

Receta de Tallarines...a la crema con nueces...

Empecemos enseguida con la calabaza. La de Hokkaido es la que aporta más color a los ñoquis. La calabaza naranja tiene la ventaja de que no hay que pelarla. Acaba incluyendo la piel en la masa. Esto ahorra trabajo y colorea los ñoquis de calabaza de naranja, un naranja realmente bonito y brillante.