Receta de Ñoquis veganos

Sopa vegana de ñoquis

Bueno, ¿te han sobrado unas patatas cocidas y sigues buscando una receta para las sobras? Incluso si no las tienes y simplemente tienes antojo de ñoquis caseros, has llegado al lugar indicado. Se pueden preparar en casa en un santiamén con sólo tres ingredientes. Así que puedes ahorrarte algunos ingredientes de la alternativa comprada en la tienda. Para acompañar hoy esta salsa verde cremosa – no vas a creer todos los ingredientes deliciosos y saludables que pude incorporar en esta. Vamos allá.

Empecemos por el principio, con las patatas. Para que la masa se mantenga bien unida y no necesites demasiada harina, es buena idea hervir las patatas con piel. Al fin y al cabo, éstas no absorben demasiada agua durante la cocción. Una vez cocidas, se les quita la piel y se convierten en un puré cremoso. Ahora entra en juego la harina y un poco de sal. El resultado debe ser una buena bola de masa a la que se puede dar forma de ñoquis después de amasarla. Para ello, se cortan en trozos iguales y se forman serpientes de unos 30 cm de largo y 2 cm de grosor.

Gnocchi mit kartoffelmehl

Los ñoquis son una pasta italiana en forma de bola de masa que se suele hacer con patatas, huevo y harina. La pasta tiene un sabor suave y suele mezclarse con salsa. También puede añadirse a la sopa o servirse como guarnición.

¿De qué están hechos los ñoquis veganos? Los ñoquis veganos suelen estar hechos de unos pocos ingredientes: patatas, harina, sal y aceite de oliva. Sin embargo, son igual de deliciosos si se preparan sin huevo. ¿Se necesita huevo para los ñoquis? No necesariamente. Se pueden hacer sin huevo. La función del huevo en los ñoquis es añadir humedad a la masa, lo que se puede conseguir de otras maneras. En algunas recetas, quitar el huevo puede mejorar el sabor de los ñoquis, ya que el huevo no está ahí para absorber el sabor de la harina y las patatas. ¿Qué hacer con los ñoquis sobrantes? Los ñoquis sobrantes se pueden guardar en el frigorífico en un recipiente hermético. Si los ñoquis no se han mezclado con la salsa antes de guardarlos, añádales un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen. Recaliente los ñoquis veganos en el microondas o al fuego. ¿Con qué se comen los ñoquis? Hay tantas cosas diferentes con las que puedes comer ñoquis. Estos ñoquis veganos saben muy bien con cualquier tipo de salsa. También puedes añadirlos a sopas o ensaladas, mezclarlos con verduras asadas o verdes, o servirlos como guarnición en la cena. Los ñoquis veganos son perfectos para recetas mixtas.

Gnocchi veganos al horno

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La palabra ñoqui procede del italiano nocchio, que significa “nudo en la madera”, y es la misma raíz de donde Carlo Collodi sacó el nombre para su personaje Pinocho, una marioneta hecha de madera. Los ñoquis se introdujeron inicialmente en la cocina italiana en la época de los romanos y, de hecho, es la antigüedad la que ha demostrado ser el gran determinante de su éxito duradero; los ñoquis han superado la prueba del tiempo culinario para seguir siendo un alimento básico muy apreciado en Italia, sobre todo en sus regiones meridionales, donde domina la sencillez rústica de su filosofía de cucina povera.

Nuestros ñoquis de patata se elaboran a mano con un rodillo de madera tradicional, formando pequeños trozos de masa y enrollándolos en una tabla especial para darles su forma única. En nuestra opinión, hacer ñoquis frescos desde cero es posiblemente una de las mejores tareas de la cocina casera; nuestro “Kit para hacer sus propios ñoquis” viene con todas las herramientas que necesita para preparar esta deliciosa pasta, eliminando todo el estrés del proceso.

Ñoquis de esquina veganos

Los ñoquis fueron lo primero que cociné en mi vida. Debía de tener 4 o 5 años, y recuerdo que estaba viendo la PBS (el canal público de televisión, para los lectores que no sean de EE.UU.) y había un programa de cocina. Y en ese programa estaban haciendo ñoquis. Me quedé embelesada mirando el programa el tiempo suficiente para darme cuenta de que NECESITABA tener ñoquis en mi vida inmediatamente.

Así que corrí hacia mi padre y le dije que estaban cocinando algo en la tele y que teníamos que hacerlo. Mi padre entra en la sala de estar y probablemente capta el final del episodio y ninguna de las instrucciones, pero no dejó que eso le disuadiera.

Inmediatamente fuimos a la cocina e hicimos unos ñoquis, sin receta. Estoy seguro de que era la primera vez que hacía ñoquis. Los ñoquis eran probablemente tres veces más grandes de lo normal, hechos con harina de trigo integral, y bastante aguados y blandos. Los echamos en un poco de salsa marinara y listo. Y chicos, yo estaba enamorado.

Sí, fue un poco chocante que los ñoquis que mi padre y yo habíamos estado haciendo durante *siempre* (en tiempos de niños, realmente lo era) no fueran exactamente auténticos. Y esa fue la última vez que comí ñoquis no hechos por papá en bastantes años.