Receta de Pasta con crema de salmón ahumado
Nigella lawson pasta con salmón ahumado
Puede que la pasta con salmón ahumado no suene tan natural como un panecillo, pero no por ello es menos deliciosa. La pasta cremosa con salmón ahumado es una cena de 15 minutos (sí) que sabe increíble: salada, saciante y alegrada con limón y cebollino.
Comprar salmón ahumado solía significar usar un poco de él una vez en un delicioso bagel de fin de semana, y luego dejar que el resto del paquete languideciera en el frigorífico hasta que recordaba (demasiado tarde) que debía usarlo a los pocos días de abrirlo. Ahora cocino esto.
Adapté esta receta de un sencillo plato de pasta del libro de cocina The Silver Spoon. The Silver Spoon es para Italia lo que The Joy of Cooking es para Estados Unidos: una Biblia necesaria de la cocina casera. Esta receta consiste en poco más que hervir pasta y añadirla a una sartén con trozos de salmón ahumado que se han estado cociendo a fuego lento en un cazo con mantequilla y nata.
Elección de la pasta. Una pasta cremosa quiere un fideo largo y plano. Las formas de pasta como linguine, fettuccini, tagiatelle u otras pastas de cinta envuelven la salsa a la perfección. A menudo, cuando la cobertura de la pasta es gruesa, se prefiere una pasta gruesa. Pero aquí, los trozos de salmón ahumado son lo suficientemente pequeños como para trabajar con una pasta larga.
Crema de salmón ahumado
La pasta con salmón ahumado en salsa cremosa está hecha con aceite de oliva virgen extra, cebolla, salmón ahumado natural de Alaska, nata espesa y pasta farfalle. Rápida, fácil y deliciosa. Esta receta de pasta con salmón ahumado se mezcla con una sencilla salsa cremosa y un puñado de queso parmesano para crear un plato de marisco que te hará la boca agua.
8. Vuelve a encender el fuego y ponlo a fuego lento. Añade la 1/2 taza restante de nata espesa. Aquí es donde puedes añadir más nata espesa a tu gusto. También, puede añadir un poco de pimienta negra fresca agrietada, si lo desea.
9. 9. Añada el queso parmesano rallado y remueva suavemente la pasta hasta que la mezcla cremosa y el salmón estén bien combinados. Si prefiere que quede muy cremoso, puede echar más nata a su gusto. Por último, haga siempre una última prueba de sabor para ver si necesita ajustar los condimentos al gusto.
Pasta fácil con salmón ahumado
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas licenciados y registrados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Fettuccine de salmón ahumado con salsa cremosa de limón
Lo que más me gusta de esta receta, aparte de los ingredientes (salmón ahumado, piñones, ¡ñam!), es que se prepara muy rápidamente y no es especialmente pesada, como pueden serlo muchas pastas con salsa de nata.
Además, hay margen de maniobra: se puede añadir más o menos vino o nata al gusto, omitir los piñones si no te apetece, añadir espárragos o queso fresco si quieres, o utilizar trucha ahumada o esturión en lugar de salmón.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
